La ubicacin geogrfica del Peru es responsable de las variedades de ,,,, y

especias que tiene el Peru , favoreciendo el arte culinario pero si bien estos
ya tenia variedades de comidas como el lomo saltado con sus diferentes
costumbres de preparacin , fue llegada de los espaoles y migraciones en
cantidad que aparezcan muchas costumbres y otras que se mezclen con las
que ya tenamos .Con la llegada de los espaoles aportaron las frituras
(usadas en sopas), ajo cebolla ,carne de res,limn , mientras que las
migraciones chinas ,italianas ,japonesas trajeron el sillao arroz , pastas ,los
dulces , postres ,combinacin de preparaciones como fue en el caso de la
migracin japonesa para crear el tiradito .

COCINA
COSTEA

COCINA
LIMEA
COCINA
PERUANA
segn regiones
geograficas
COCINA
ANDINA

COCINA
DE LA
SELVA

*Harina de pescado , importante en la

cocina
y
en
la
alimentacin.
*Ceviche (puro ,mixto,combiancion de
pescados
y
mariscos).
*Chupe de camarones.

*La cocina limea criolla , constituye

una de las riquezas alimentarias de
Lima.
*Chifa (Combinacion china-peruana).
*Tacu-tacu, lomo saltado, arroz chaufa.

*En estas regiones la alimentacin se

basa en maz ,papa , tuberculos ,carne
de
llam
,
cuy
.
*Tambien hay variedades de peces de
agua dulce que forman parte de la
gastronoma como es el caso de la
trucha.

*Alimentos: Paiche, carne de tortuga

*Frutas: Sauco, camu-camu ,mango
,pia , etc .
*Comidas : Juane , tacacho.