Universidad de San Carlos de Guatemala

Facultad de Agronoma
rea de Ciencias
Subrea de Ciencias Qumicas
Laboratorio de Qumica General I

SEPARACIN DE MEZCLAS TCNICAS UTILIZADAS EN LA EXTRACCIN Y SEPARACIN DE ANTOCIANINAS

Y CLOROFILAS
RESULTADOS
Cuadro 1. Informacin de las tcnicas de separacin segn observaciones efectuadas durante la realizacin de esta prctica.
Operacin o tcnica
utilizada
Extraccin slido-lquido

Extraccin lquido-lquido

Centrifugacin

Decantacin slido-lquido

Decantacin lquido-lquido

Filtracin

Condicin
inicial

Condicin
final

Objetivo de la
tcnica

Principio fsico o qumico base para

esta tcnica

Equipo y cristalera
utilizados

Cuadro 2. Resultados correspondientes a la separacin de pigmentos del extracto 2 obtenido a partir de muestras foliares de color rojo.
Solvente
Etanol

Hexano

Densidad del solvente

(g/cm3)

Polar

Polaridad
Polaridad intermedia

Apolar

Color del solvente antes de la

extraccin

Color del solvente al final de la

extraccin

Pigmentos extrados