Hola Mara, para que aparezca nuevamente la banderita con el usuario demo tutor debes acceder

a la actividad desde el avance de tu cursada como alumna y en la columna derecha contas con
"editar ltima correccin" y la calificas con reentregar para volver a habilitar la actividad para que el
cursante la realice nuevamente. Con respecto al correo errneo enviado no te queda otra
alternativa que volver a escribir.
Si algo no entend de lo que me dijiste y no era lo que te paso me volves a escribir.
Saludos