CI260 / 05

FICHA TCNICA
LAUREL EN
ESCAMAS

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Fecha de Emisin:08-08-13

Descripcin
Se obtiene de las hojas sanas, limpias y deshidratadas del laurus nobilis.
reas de aplicacin
Como especia es componente importante de adobo para carne y escabeche. En polvo se
emplea en muchas mezclas de especias y productos, para la aromatizacin de sopas, salsas
y carnes.
Beneficios
Aromatizante, como ingrediente importante para un adobo.
Dosis
Segn el producto a elaborar y su formulacin.
Composicin
Laurel.
Especificaciones fsico-qumicas
Aspecto:
Color:
Olor:
Sabor:
Humedad:
Cenizas totales:
Cenizas insolubles:
Fibra (Bruta):
Extracto etreo no voltil:
Aceites esenciales:

grnulos secos, finos, libre de materiales extraos,

molidos de acuerdo a la granulometra deseada.
verde oliva o verde plido de acuerdo a la variedad.
caracterstico.
caracterstico.
9.0 % mx.
4.0 % mx.
0.8 % mx.
30.0 % mx.
0.0 % min.
1.5 % min.

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Especificaciones microbiolgicas
Resultados
<3 NMP/g
<10 UFC/g

Coliformes fecales
Recuento de bacilus cereus
Recuento de clostridium
Sulfito reductor
<10 UFC/g
Recuento de levaduras y mohos L: <10 UFC/g
M:<10 UFC/g

Especificaciones
4 40
100 1000
100 1000
3000 5000

Especificaciones de metales pesados

No aplica.
Datos nutricionales
Disponible segn requerimiento.
Almacenamiento
Mantener en un lugar fresco, seco y cerrado hermticamente.
En buenas condiciones de almacenamiento, mantiene sus caractersticas organolpticas
durante un ao.
Embalaje
Saco por 25 kilos y kilo.
Pureza y legislacin
Deben siempre consultarse las regulaciones locales en materia de alimentacin referentes a
la situacin de este producto, ya que la legislacin sobre su uso puede variar de un pas a
otro. Podemos facilitar ms informacin sobre el estado legal de ese producto a peticin.
Seguridad y manipulacin
La hoja de seguridad del material est disponible segn se requiera.
Pas de origen
Colombia.

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Disponible segn requerimiento.

GMO
Disponible segn requerimiento.
Alrgenos
Disponible segn requerimiento.

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Certificacin Kosher

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