1.

2.

3.
4.

5.

1.proceso de
planificacin y
programacin de la
produccin
2.proceso de
recepcin de
materias primas e

1.

Procedimiento del
departamento de
produccin
Mantenimiento y
limpieza de
instalaciones
Control de calidad
de productos
Seguimiento y
medicin de
procesos
Procedimiento de
proceso de

2.

3.

Controles de calidad
para el producto
Seguimiento y medicin
de procesos, limpieza y
mantenimiento
preventivo y predictivo
de maquinaria, equipo
e instalaciones
Control de desperdicios

2.

3.

4.

5.

PROCESO DE
ELABORACION DE
YOGUR LA PURITA

1.programa de
produccin
1.

2.

Registro de materias
primas
Registro de
seguimiento y
medicin de procesos
Registro de producto
terminado,almacenad
o.
Registro de
maquinaria
Registro personal de

Proceso de control de
almacenes

JEFE DE
PRODUCCION

Elementos de
entrada:

2.materia
prima e
insumos

1.

Disponibilidad de maquinaria: tanques

de enfriamiento, homogeneizador,
pasteurizador, envasadora, filtradora,
laboratorio
Disponibilidad de instalaciones:
edificaciones, iluminacin, instalacin
elctrica y agua, transport,
almacenes.