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Carbohidratos

Carbohidratos

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Cuadro sobre los carbohidratos divididos en grupos de alimentos según el contenido de nutrientes
Cuadro sobre los carbohidratos divididos en grupos de alimentos según el contenido de nutrientes

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Grupos de alimentos según el contenido de nutrientes

Grupo
Cereales, leguminosas y verduras harinosas Cereales

Alimentos Arroz, maíz (grano seco), trigo, avena. Productos derivados como tortillas, pan, pastas, cereales empacados. No se incluyen los queques, galletas y repostería. Frijoles, lentejas, garbanzos, cubaces, arvejas y soya. papa, camote, yuca, ñampí, tiquisque. Se incluyen los plátanos y el pejibaye. Hortalizas y verduras no harinosas como chayote, ayote sazón y tacacos. Espinacas, hojas de rábano o remolacha, mostaza, zanahoria, brócoli, coliflor, pepino, tomate, repollo, lechuga, cebolla, ajo, culantro, perejil, apio, chile dulce. Elote y granos tiernos. El aguacate y el coco tienen un alto contenido de grasa. Prefiera las que estén disponible en su zona y aproveche las frutas de estación, que tienen un costo menor. Deben estar frescas y de color brillante.

Leguminosas

Verduras harinosas Vegetales y frutas Vegetales

Frutas

Productos de origen animal

Lácteos

Leche, leche agria, yogurt y quesos. La mantequilla, natilla, queso crema y crema dulce se clasifican en el grupo de las grasas y los azúcares.

Huevos

No más de 3 a la semana.

Carnes Grasas y azúcares

Res, pollo, cerdo, atún, pescado, conejo, hígado y vísceras. Los embutidos tienen un alto contenido de grasa.

Grasas

Aceites, manteca vegetal y animal, mantequilla, margarina, natilla, crema dulce, queso crema, mayonesa y helados cremosos. Semillas como maní, marañón, macadamia, ajonjolí, nueces.

Azúcares

Azúcar blanco y moreno, tapa de dulce, miel de abeja, siropes, jaleas, confites, cajetas, chocolates, galletas, repostería, helados de agua, bebidas gaseosas.

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