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AGROECOLOGA
Aportes de la Escuela
Agroecolgica
Ezequiel Zamora - Guambra
VOLUMEN I
Autor / Compilador:
Escuela Agroecolgica Ezequiel Zamora - Guambra
Revisin y Correccin de textos:
Anabell Daher
Diseo de Portada:
Joan De Freitas
Diagramacin y montaje:
Anabell Daher y Joan De Freitas
Retoque fotogrfico e ilustraciones:
Ernesto Caras
Impreso en la Repblica Bolivariana de Venezuela.
Junio, 2009.
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el punto de vista nativo de los sistemas de produccin y los analiza con los
mtodos cientficos occidentales. Todos estos autores han hecho hincapi
en que la organizacin social y las relaciones sociales de la produccin
deberan considerarse tan de cerca como el medio ambiente y los cultivos.
Este acento en la dimensin social de la produccin es una base
importante para la comprensin de la lgica de produccin de sistemas
agrcolas.
Otro resultado importante de gran parte del trabajo sobre los sistemas
nativos de produccin es la idea que se necesitan diferentes nociones
de eficiencia y racionabilidad para comprender los sistemas nativos de
campesinos. Por ejemplo, la eficiencia de produccin por unidad de labor
invertida, ms bien que una simple relacin de rendimiento por reas es
bsica para la lgica de produccin de muchos cultivadores del Tercer
Mundo. Las prcticas que se centran en evitar riesgos, puede que no sean
tan rendidoras a corto plazo, pero pueden ser preferibles a opciones de
uso de tierras altamente productivas pero que tienen mayores riesgos. La
disponibilidad de trabajo, en especial en pocas importantes como es la
de las cosechas, puede tambin influir en los tipos de sistemas agrcolas
favorecidos.
Este tipo de investigacin ha influido en el desarrollo de los argumentos
contrarios a aquellos que atribuan el fracaso de la transferencia de tecnologa
agrcola a la ignorancia e indolencia. Este enfoque, con el acento en los
factores humanos de los sistemas agrcolas, tambin pona ms atencin en
las estrategias de los campesinos de diferentes estratos sociales, y cada vez
ms en el rol de la mujer en la agricultura y el manejo de recursos (Deere
1982, Beneria 1984, Moock 1986).
El anlisis etnoagrcola ha contribuido mucho a la expansin de las
herramientas conceptuales y prcticas de la agroecologa. El enfoque (marco
tnico) basado en la explicacin de una cultura dada ha sugerido relaciones
que los marcos tnicos (es decir marcos externos , generalmente referidos
a modelos occidentales de expansin) no capturan fcilmente, al basarse
en los mtodos de la ciencia occidental. Ms an, esta investigacin ha
ampliado el concepto de lo que puede con provecho ser llamado agricultura,
debido a que muchos grupos estn involucrados en la manipulacin de
ecosistemas forestales a travs del manejo de la sucesin y la reforestacin
actual (Posey 1985,
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luz que baa a todos los colores y modifica sus tonalidades particulares
para que sea la lgica surgida histricamente de la identidad del ecosistema
considerado (forjada en su especfica revolucin social y ecolgica) quien
irradie el eter particular que determine el peso especfico de todas las
cosas. Tal tarea; es decir, la transicin agroecologa ha de realizarse en
distintos planos de anlisis y con distintas estrategias metodolgicas: en el
nivel de unidad econmica y social de produccin (campesino, productor
simple de mercancas agrarias, agricultor familiar) donde la estrategia
metodolgica se realiza a travs de tcnicas de observacin participante,
primero y de investigacin en finca, despus, en el nivel de comunidad
local: en el de sociedad local o agroecosistema comarcal; en el de
formacin social concreta o sociedad mayor y finalmente en el plano de
las teoras generales. La caracterizacin, necesariamente esquemtica de
la Transicin Agroecolgica es lo que pretendemos hacer en las pginas
que siguen. Nuestra estrategia de anlisis, como propuestas terica, debe
partir, consecuentemente, de la elaboracin de categoras especialmente
pertenecientes para el anlisis de las formaciones microsociales. En otro
lugar hemos propuesto la recuperacin del concepto de Comunidad
Local y elaboracin de uno relativamente nuevo, el de Forma Social de
Explotacin de Uso y Manejo de los recursos, ms pertinentes para anlisis
de caracter microsocial; nos proponemos aqu recuperar el concepto de
Transicin no como cierre de una poca de relaciones sociales sino como
forma de investigacin-accin participativa cuya praxis disea la apertura
de otra poca en la que las relaciones entre tecnologa y sociedad estn
sometidas a las leyes de la ecologa.
Tales formas de intervencin pretenden desencadenar procesos de
mudanza social portadores de elementos de cambio en los que subyacen
proyectos de reproduccin de naturaleza social y ecolgica. En efecto, nuestra
estrategia terica y metodolgica utiliza el concepto de Comunidad Local
en un sentido descriptivo de las entidades locales con recursos y formas
dadas de organizacin econmica y poltica y rasgos culturales propios.
As, el acercamiento a la Comunidad Local lo realizamos mediante el
concepto de Forma Social de Manejo diferencindolo del concepto de
Modo de Produccin no slo por el tamao de unidad de observacin, sino
porque a este nivel de anlisis podemos encontrar, mediante el estudio de
casos, elementos explicativos que, sin nimo de generalizacin nos permitan
contestaciones cualitativas a las preguntas formuladas y con la posibilidad
de encontrar evidencia emprica que las fundamente. Nuestras preguntas
son: Cmo es posible transformar las diferentes formas de explotacin o
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Cosecha de agua
Ing. Agrnoma Trinidad Pea
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Sin embargo, nicamente el 2,5% del agua del planeta es dulce, de esa
dulce: 69.5% estn contenidas en los glaciales, 30.1% est en el subsuelo,
0,4% en la superficie + atmsfera. Esta ltima distribuida de la siguiente
manera: lagos 67,4%, tierra 12,2%, atmsfera 9,5%, humedales 8,5%, ros
1,6%, biota 0,8%.
La extraccin del agua del subsuelo y superficie es para: agricultura
(69%), industria (21%) y domstica (10%), (Tomado del mapa de National
Geographic).
Como se observa el agua renovable (lagos, ros y mantos acuferos no
fsiles) es inferior al 0,1% de la total del planeta. Ya hemos extrado la mitad
de ella; y ms de la mitad de las grandes cuencas del mundo sufren hoy de la
contaminacin, la sobreexplotacin y los conflictos polticos. Actualmente
ms de 1.200 millones de personas, sobre todo en Amrica Latina, frica y
Asia, sufren la escasez del vital elemento en algn grado. Segn el Fondo de
Poblacin de Naciones Unidas, dentro de 25 aos una de cada tres personas
en la Tierra tendr poca agua o nada.
Amrica Latina de por s ha sido un continente bendecido con agua
en abundancia. Tan slo Brasil cuenta con ms de una quinta parte de las
reservas mundiales de agua dulce. Organizaciones no gubernamentales
sealan sin embargo, que las polticas neoliberales implementadas durante
los ltimos 20 aos han tenido un efecto negativo. Unos 130 millones de
personas, una cuarta parte de la poblacin del subcontinente, no tiene
acceso al agua potable.
Una de las principales estrategias del
neoliberalismo es la privatizacin de las
fuentes de agua y de las empresas de
tratamiento de aguas residuales. Uno de
los principales argumentos para defender
y poner en marcha la privatizacin ha sido
la extendida corrupcin, sin embargo no
porque este servicio se encuentre en manos
de empresarios se ha reducido el problema. En este contexto, para los
pobres este bien bsico es inalcanzable. Los pobres no tienen dinero para
sufragar los costos funcionales de empresas operadoras de acueductos que
ofertan el lquido como una mercanca ms, y los gobiernos, en el esquema
globalizador neoliberal, carecen de hacienda para apoyar a esas empresas
y mucho menos a sus clientes.
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Acufero de Guaran
Por otra parte, se ha hecho hbito que los gobiernos y los grandes
consorcios transnacionales entren en acuerdos, especialmente por medio
de tratados de libre comercio o variantes con el mismo fin, con los pases
pobres, y stos, endeudados, se ven obligados como nica salida a su crisis
a abrirse a la explotacin ajena de sus recursos naturales, frecuentemente
ubicados en terrenos ancestrales de los pueblos indgenas, sin respetar los
derechos de esos pueblos originarios, que a lo largo de milenios han tenido
la sabidura necesaria para cuidar a la Madre Tierra y al agua que sostiene la
vida, y que ya han dado muestras de su capacidad y voluntad de luchar por
sus derechos, y triunfar. Ellos cuentan con la solidaridad de los movimientos
sociales del continente y del mundo.
En el rea agrcola, las fuentes de agua comienzan una relacin competitiva
entre el consumo humano y el uso para riego y cra. Todo esto unido a los
procesos degradativos de los suelos, la reduccin de la cubierta vegetal y la
prdida de la diversidad biolgica, lo que trae consigo una gran afectacin
para nuestro medio ambiente, aspecto preocupante si tenemos en cuenta
que aspiramos a llegar a lograr el desarrollo sostenible en nuestro pas a
travs de la proteccin y uso eficiente de nuestros recursos naturales.
En este contexto las prcticas de conservacin y manejo de cuencas
juegan un papel fundamental en el mantenimiento y mejoramiento de las
fuentes de agua, pero tambin aquellas estrategias de cosecha de agua
de lluvia que permiten un mejor aprovechamiento de la poca o mucha
precipitacin que ocurra, segn la regin.
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Agua y agroecologa
Cosecha de agua
Este trmino, es considerado en el proceso de captacin del agua de
lluvia y su almacenamiento de manera superficial y subterrnea, basados en
las experiencias obtenidas durante los ltimos aos de trabajo en el manejo
integral de los recursos naturales y que permiten incrementar la recarga de
los acuferos.
Entre los factores que originan la prdida de agua y suelo, que incide
con mayor frecuencia en las partes medias y altas de las cuencas, destaca
la deforestacin, el cambio de uso del suelo, el uso inadecuado de terrenos
agrcolas en reas de temporal con fuertes pendientes, el sobre pastoreo,
los incendios forestales, que a su vez causan problemas que afectan las
partes bajas de la cuenca, tales como avenidas sin control, desbordamiento
de ros e inundaciones de reas urbanas, sedimentacin y obstruccin
tanto de cauces como de cuerpos de agua y obra hidrulica, adems de la
prdida de agua en la temporada de lluvias a travs de cauces y sistemas de
drenaje. Todo ello ocasiona recarga, alteracin climtica, contaminacin de
corrientes superficiales y cuerpos de agua, lo que contribuye al deterioro de
las condiciones ambientales y socio-econmicas de la poblacin.
Es necesario aplicar este nuevo concepto, que como ya se mencion,
se refiere a la captacin de agua de lluvia, con obras adecuadas para su
aprovechamiento, retencin, almacenamiento superficial y subterrneo.
El agua de lluvia es agua blanda (agua con pocas sales minerales).
Tratndola adecuadamente se puede usar en viviendas para alimentar la
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Terrazas de cultivo
Hacer terrazas puede suavizar una ladera a una serie de reas planas. En
vez de correr por una ladera, el agua de lluvia se detiene en cada uno de los
niveles planos de las terrazas.
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Presas de gavin
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Fosas de recarga
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Fuentes consultadas:
Ing. Yainedis Prez Villegas. La Desertificacin y la Sequa. Su impacto en el patrimonio
forestal de la provincia de Villa Clara. Ministerio de Ciencia Tecnologa y Medio Ambiente
CITMA. www.villaclara.cu
Zhu Qiang y Li Yuanhong. Pueblos a pruebade sequa. Revista Leisa, vol 19 nro 2.
http://latinoamerica.leisa.info.
www.ose.state.nm.us/water-info/conservation/pdf-manuals/RainwaterHarvesting-Spanish.pdf -
www.saber.ula.ve/.../alexandr/db/ssaber/Edocs/pubelectronicas/academia/vol1num2/rafael_urosa.pdf.
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% cobertura
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Promedio
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0,12
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6,27
1,70
0,83
0,26
3,84
0,96
0,48
0,15
0,44
2,27
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Cobertura orgnica y prdidas de suelo en dos lluvias simuladas (Barber y Thomas, 1981)
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Efectos de cultivos de cobertura con y sin la actividad de lombrices sobre las tasas de infiltracin (Wilson et al., 1982)
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Partculas
minerales
de
diferente tipo y tamao: arena,
limo y arcilla.
Materia orgnica formada por
residuos vegetales y animales,
ms o menos degradados.
Organismos vivos.
Aire. La atmsfera del suelo
est formada en gran parte
por vapor de agua y en menor
medida por CO2 y oxgeno. Normalmente la mitad del volumen del
suelo est ocupada por aire ms agua.
Agua, ocupa los espacios inmediatos a las partculas slidas, y acta
como disolvente de muchas substancias y fluido transportador de
partculas. En funcin de su cantidad ocupa poros de mayor o menor
tamao, desplazando al aire.
Textura y estructura
a) Textura: La textura de un
suelo se define por las
proporciones de arena,
limo y arcilla que posee.
La textura es un factor muy
importante en la capacidad
de retencin del agua y de
nutrientes. En funcin del
tipo y tamao de partculas
presentes en un suelo, la capacidad de adsorcin de molculas polares e
inicas vara considerablemente. Otros efectos dependientes de la textura
son la plasticidad y la cohesin.
b) Estructura: Las partculas finas del suelo suelen estar unidas formando
agregados o grumos, en la mayora de los casos gracias a la accin de la
materia orgnica (el complejo arcilloso-hmico). Los espacios entre estos
agregados se llaman poros, por ellos circulan aire y agua. Determinan
hasta el 50% del volumen del suelo. Como se ha dicho, normalmente el
aire ocupa la mayor parte de los poros grandes y el agua los pequeos.
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La CiC
Todas las molculas, en mayor o menor medida tienen minsculas
cargas elctricas, positivas o/y negativas. Por ello en el suelo actan como
pequeos imanes, formando entre ellas estructuras. Las estructuras pueden
ser muy simples, como la atraccin entre una partcula de arcilla cargada
negativamente y una partcula de un fertilizante cargada positivamente,
o pueden ser muy complejas, como cuando hay la materia orgnica por
medio, con infinidad de cargas elctricas de ambos signos.
La CiC o capacidad de intercambio catinico es la capacidad del suelo
para retener e intercambiar diferentes elementos minerales. Esta capacidad
aumenta notablemente con la presencia de materia orgnica, y podra
decirse que es la base de lo que llamamos fertilidad del suelo.
No debe confundirse la C.i.C. con la capacidad complejante (ms fuerte)
de la materia orgnica. La C.I.C. est muy relacionada con el pH del suelo,
de forma que al aumentar el pH tambin aumenta la C.I.C.
Las cargas que presentan las arcillas en su superficie se pueden
distinguir en dos grupos en funcin de la disposicin de los elementos.
Un primer grupo es de cargas permanentes, y un segundo grupo vara
su carga segn el pH.
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El pH del suelo
Entre los diversos cationes fijados por el complejo adsorbente est el
H+. La acidez y reaccin del suelo viene determinada en su mayor parte por
la cantidad de cationes hidrgeno fijados en relacin con los dems iones.
Normalmente el pH de los suelos vara entre 5,5 y 8,5, siendo el pH ptimo
para la mayora de cultivos entre 6 y 7,5. Los dos factores naturales que ms
influyen en el pH del suelo son:
1. Naturaleza de la roca madre.
2. Clima de la regin. Las temperaturas bajas y una pluviosidad abundante
propician suelos cidos. La vegetacin tambin influye en la acidez del
suelo, aunque su efecto est condicionado por los factores mencionados,
ya que determinan el tipo de flora presente.
Puesto que el equilibrio H+/Ca++ es determinante para el pH del suelo,
si se dan prdidas de calcio generalmente habr una acidificacin. Estas
prdidas ocurren debido al arrastre por el agua y por las extracciones de
las cosechas.
Cansancio del suelo
El cansancio del suelo es un problema que existe desde que el hombre
empez a cultivar la tierra, pero hoy en da se ve agravado por el uso de
productos de sntesis qumica para controlar las plagas y enfermedades de
los cultivos. El uso excesivo de estos productos, de forma directa o indirecta,
tambin contribuye al deterioro del suelo.
Causas del cansancio del suelo:
En el cansancio del suelo confluyen una serie de factores:
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Laboreo
No laboreo
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Cubierta herbcea
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b) Sombreaderos movibles
c) Corrales de recra
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d) Establos
Vacas en produccin.
Vacas secas (normalmente ya estn al final de la gestacin).
Ganado en recra (para vaquillas de reposicin).
rea de paridero.
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Sistema silvopastoril
Es lo que sucede de forma natural en los bosques donde hay plantas
bajas tales como las gramneas y otras; donde hay plantas medio el
naranjillo, leucaena y otras; donde se encuentran rboles leosos
grandes como el samn, el guacimo, etc. Este sistema natural debera
ponerse en prctica en nuestros campos para el aprovechamiento
y buen manejo de energa solar, as como para la reforestacin de
nuestros campos tan atacados por la prctica indiscriminada de la tala
y la quema, que destruye nuestros suelos frtiles.
Produccin Forrajera
- La productividad de los pastizales, donde predomina pasto jesuita es
mayor bajo dosel arbreo. En un trabajo bajo condiciones controladas,
utilizando sombra artificial, la materia verde forrajera del jesuita en
el testigo sin fertilizar fue de 1088 kgMS/ha y con 50 % de sombra de
7520 kgMS/ha.
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Bancos forrajeros
Son reas compactas, cercanas a las instalaciones de manejo y
alimentacin de los animales (corrales, establos, etc), destinadas
exclusivamente a la produccin de forrajes de alta calidad y volumen,
para su utilizacin en la suplementacin animal, bien sea que se maneje
bajo corte o bajo pastoreo.
Si el banco forrajero se establece exclusivamente con AFN (banco de
protena), el nitrgeno que ellos fijan y que podra ser aprovechado
por otras especies forrajeras, asociadas dentro del mismo banco, es
finalmente utilizado por especies vegetales no deseadas en el sitio
(malezas). Por ello uno de los componentes ms apropiados, en mezcla
o como cobertura de los bancos forrajeros, son las gramneas, puesto
que son especies que no fijan nitrgeno, pero que si lo demandan en
alta cantidad, sean ellas utilizadas para corte- Por ejemplo la caa de
azcar, king grass, elefante, etc., o para pastoreo, la estrella, guinea,
braquiarias, etc. A este ltimo sistema se lo denomina actualmente
como banco de energa.El banco de energa de AFN en mezcla o con
cobertura de gramneas no elimina la posibilidad de asociacin de su
cobertura inferior con leguminosas herbceas nativas o introducidas
y preferiblemente no trepadoras, como por ejemplo Desmodium,
Stylosanfhes, Arachis, Aeschynomene, Cassia, Chamaecrista, Indigofera,
Zornia, etc.
La asociacin adicional con otras especies fijadoras de nitrgeno
(leguminosas hebceas) incrementa la cantidad de nitrgeno fijado
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ms inversin por tener que contar con las mejores condiciones para
el parto.
Actualmente en la mayora de las explotaciones porcinas se utiliza un
mtodo que permite reducir al mnimo los aplastamientos, el realizar
un aseo ms rpido y mejor, poder controlar a la cerda para cualquier
manejo, tener a la camada bien supervisada y medicada en su caso,
en pocas palabras el poder brindar a cada cerda y a cada camada una
atencin individual.
Los tipos o diseos que hay para la jaula de parto son variados y
mltiples, pero todos coinciden en algunos puntos como son:
a) que sta tenga el espacio mnimo pero
suficiente para que la cerda pueda echarse
y dar de comer a los lechones,
b) tener un espacio suficiente para el
alimento,
c) tener agua a voluntad,
d) un espacio determinado y protegido para los lechones con una fuente
de calor,
e) un pasillo que permita el examen continuo de los lechones y/o de la
cerda (se recomienda que el pasillo sea posterior) y
f) un manejo adecuado de excrementos.
Como se ve, los anteriores son una serie de factores difciles de cumplir,
por lo que propician una variedad de modelos.
Corrales de engorda
Estos corrales se manejan a un espacio
mnimo por animal en sus diferentes etapas
y varan. Por lo general se dispone de un
espacio de 2.5 metros cuadrados por cerdo.
En esta etapa puede o no seleccionarse por
sexo (es preferible separarlos).
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Corrales de finalizacin
Es la misma situacin anterior con la nica
diferencia de que aumenta el espacio
disponible por cerdo a 3.0 m2 por lo que,
en este caso, las secciones se separan de
acuerdo a peso y sexo en definitiva.
Corrales para gestacin
En este caso los corrales tienen la
particularidad de tener reas ms grandes,
ms cmodas y con menos animales
(espacios ms amplios, mayor cuidado
por parte de los operarios), mejor calidad
de alimento, ubicacin dentro de la granja
en un sitio preferente despus de las maternidades y lo ms cerca
de ellas.
Finalizacin
Esta etapa puede llegar a ser una etapa crtica; cualquier enfermedad nos
provocar grandes prdidas, sobre todo, debido al tamao del animal,
lo cual obliga al consumo de grandes cantidades de medicamento,
con su consiguiente gasto, as como un retraso en su salida por la
baja de peso, por otro lado, si intentamos recuperar el peso que tena
el animal, el consumo del alimento ser muy alto y esto alterar la
conversin alimenticia de todo un lote. La cantidad de energa debe
de ser restringida con la finalidad de obtener un desarrollo mejor de
carnes y una acumulacin menor de grasa.
Fuentes consultadas:
http://www.cca.org.mx/ec/cursos/pd003/contenido/imagenes/temario/temario.htm
http://www.produccionbovina.com/produccion_caprina/produccion_caprina_libro/05apoyo_al_sector.pdf
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NDICE
PRESENTACIN....................................................................... 5
LA EVOLUCIN DEL PENSAMIENTO
AGROECOLGICO................................................................. 7
Susanna B. Hecht
En AGROECOLOGA: Bases cientficas para una agricultura sustentable.
Miguel A. Altieri
COSECHA DE AGUA............................................................... 51
Ing. Agrnoma Trinidad Pea
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