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ltimamente he visto algn equipo para extraer aceite de oliva a nivel casero y no conozco

exactamente el resultado que obtendremos utilizando ste, pero si que he visto como se
utiliza el sistema Abencor, y la verdad, resulta muy didctico y obtenemos una produccin
considerable.
El sistema en cuestin se utiliza para obtener muestras a nivel laboratorial en
Universidades y centros de investigacin, para el seguimiento y correccin de los procesos,
en la vigilancia de la calidad de los alimentos, pero tambin podramos elaborar nuestro
propio aceite contando con la materia prima necesaria.
El sistema consta de tres estaciones de trabajo:

Molino de martillos: En l se introducen las aceitunas y son molturadas con hueso


y todo. La pasta que sacamos de aqu es la que llevamos a la termobatidora.

Termobatidora: Con la temperatura controlada se va extrayendo el aceite, se


empiezan a separar las fases para luego hacer la separacin total con la centrfuga.

Centrfuga: Separa el aceite del resto de los componentes que han quedado en la
mezcla. Es la fase ms llamativa del proceso porque de pronto se obtiene el aceite
separado completamente del resto.

Sin duda, un aparato ms que curioso y segn el uso que se la vaya a dar puede tener muy
buenos resultados

Ms informacin | MC2 Ingeniera y Sistemas, S.L. En Directo al Paladar | Aceite de oliva


En Directo al Paladar | Aceite de oliva zumo de una fruta, la aceituna