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GLOSARIO

Andrs Rosas Luna


Maestra: Aletia mirsayer
Materia: Turismo
Bloque: 3
3I
3 de febrero del 2016

INTRODUCION

Este recetario contiene las recetas que elaboramos en el 3 bloque.sobre llos


ingredientes que utilizamos. sobre cual fue su procedimiento paso a paso que
contiene la fotografa del platillo que se elaboro contiene una conclusin sobre
este recetario y que contiene un glosario con 10 palabras que desconocamos su
significado y ah lo muestro.

GLOSARIO

Esta es una de las tantas recetas que elaboramos y que aprendemos a elaborarla
en nuestro taller que nos imparte nuestra profesora en este bloque solo vimos
esas recetas pero probablemente en los siguientes bloques elaboraremos mas,
pero nuestro taller no solo trata de elaboracin de platillos y que se basa en todas
las cosas ya sea como comida como los hemos analizado en lugares tursticos en
restaurantes ya sean hoteles bares antros casinos medios de transportes
agencias de viaje etc. Lo cual debemos de tener en cuenta siempre en nuestra
vida cotidiana.

GLOSARIO

INGREDIENTES
1 Lata de mango o durazno en almbar
1 Lata de media crema
1 Lata de leche condensada
90gr de grenetina

PROCEDIMIENTO
1) Picar finamente la mitad de la fruta de la lata en almbar y la otra mitad
reservarla
2) Hidratar la grenetina
3) Poner a hervir la grenetina y el almbar
4) Licuar la mitad de la fruta que reservamos con la media crema lechera
leche evaporada y el almbar
5) Agregar la fruta picada a un molde
6) Agregar la mescla y refrigerar

GLOSARIO

ABOCADO: Es un vino
altamente dulce
ABRILLANTAR: Dar brillo con jalea o grasa a un preparado
ACANALAR: Hacer corales de un genero exterior
CABALLO: Son unos pequeos trapos de cocina para limpiar
MUERTOS: Son traste sucios
ARREGLAR O AVIAR: preparar de una forma completamente limpia
AFRUTADO: Es un vino que tiene un sabor o aroma que recuerda alas frutas
ADOVAR: Colocar un genero crudo troceado dentro de un preparado
ADEREZAR: Accin de colocar sal aceite vinagre en un preparado
ACARAMELAR: cubrir con una pequea pica de azcar