VACIO DE QI DE BAZO Tratamiento dietético * Tonificar la Energia del Bazo. Alimentos recomendados Para ello primero indicaremos las “Reglas generales del Bazo” y luego tonifica- remos la Energia del Bazo con alimentos dulces, neutros y tibios que tonifican, armonizan y regularizan el Recalentador Medio y, en especial: — Mijo: dulce y neutro. Tonifica el Qi de Bazo y armoniza el Recalentador Medio. = Arroz: dulce y neutro, Tonifica el Bazo y armoniza el Estomago. = Zanahoria: dulce y neutro. Tonifica el Bazo y elimina el estancamiento. — Guisantes: dulees y neutros. Armonizan el Recalentador Medio. = Calabaza, col, castafias. ~ Rabano largo picante (daikon); dulce y fresco. Usarlo especialmente si hay flemas ya que elimina el estancamiento de alimentos, elimina la humedad, la flema y las grasas, y favorece la digestién. ~ Un poco de carne de ternera. — Un poco de miel o melaza. — Regaliz: dulce y neutro, Armoniza el Recalentador Medio. — Perejil: dulce y tibio.Tonifica el Bazo/Estémago y elimina el estancamiento. — Comino: picante y tibio. Tonifica el Bazo/Estémago y armoniza el Qi. Evitar ~ Todos los alimentos de naturaleza fria: pera, tomate, yogurt, aziicar, ete, ~ Farindceos: favorecen la produccién de flema y humedad, = Crudos, congelados,...2. DEFICIENCIA DE YANG DE BAZO Tratamiento dietético * Tonificar el Yang de Bazo. Alimentos recomendados ~Para ello primero indicaremos “las reglas generales” para mantener el Bazo en un buen estado. ~ Para tonificar y calentar el Yang de Bazo utilizaremos: — Alimentos de la lista del Bazo: dulces y templados, neutros y algiin caliente ysen especial: - Mijo = Arroz dulce ~ Trigo sarraceno (tonifica el Yang — Zanahoria de Bazo y Rifién) — Hinojo —Ternera —Calabaza = Cordero (no es aconsejable si hay = Pollo (no es aconsejable si hay calor en el Estémago) calor en el Estémago) — Es importante recetar sopas: Receta ~ Sopa: 200-500 gr. de ternera 0 cordero + zanahoria + hinojo + unos gra- mos de jengibre seco + 1/2 cebolla + sal + 4 a 6 litros de agua. Se hierve el agua y luego se afiaden los ingredientes y se deja cover de 4 a 6 horas. — Como desayuno es aconsejable el Muesli de Mijo: Receta Se hierve el agua, se afiade el mijo y cuando esté cocido afiadimos nueces, pasas 0 datiles y canela; también podemos afiadir albaricoques, cerezas 0 uuvas negras (si, ademds, hay deficiencia de sangre en el Higado). Al final de la coccién afiadiremos un poco de leche de vaca 0 de soja para proteger un poco el Estémago (el muesli de mijo sin leche puede secar demasiado). Si se quiere endulzar algo se puede afiadir un poco de miel de castafias (tiene cenergfa templada y tonifica el Qi del Rifién) o melaza. — Bebida especial para tonificar el Qi y el Yang de Bazo: Receta 6 gr de jengibre + 1-3 gr. de regaliz + 3-9 gr. de canela + 1/2 litro de agua. Hervir durante 15 min. Este té calienta mucho por lo que no resulta acon- scjable si hay calor en el Estémago. = Si, ademis de deficiencia de Yang de Bazo hay deficiencia de sangre de Corazén (insomnio, mala memoria, etc.) indicaremos vino tinto macerado con lichiis.~ Si, ademds de tonificar el Yang de Bazo queremos tonificar también el Yang del Rifién podemos usar alimentos salados de energia neutra y templada: mejillo- nes, miso, gambas, mijo, calamar, pescado blanco, sardinas,... Para templar el Bazo-Estémago también podemos usar alimentos picantes, neutros y templados: ~ Albahaca = Jengibre ~ Hinojo ~Alcaparras ~ Sake ~ Orégano Canela ~Coriandro ~ Salvia ~Vino —Puerro ~ Rafa de angélica ... — Romero: — Cebolla- EL BAZO NO PUEDE CONTROLAR LA SANGRE, Tratamiento dietético * Tonificar el Qi del Bazo * Controlar la sangre. (Ver sindrome anterior). Alimentos Recomendados Los alimentos que ayudan a dejar de perder sangre son: — Castatias. ~ Setas negras (shiitake). ~Té de alga kombu. — Kuzu (kuzu + umboshi + té “viejo” + alga kombu). Muy dil para tonificar el Qi del Bazo. —Pelo de hombre quemado en el horno, mezclado con té bancha, corta las hemorragias por deficiencia de Qi de Bazo 0 por exceso de calor en la sangre. Si, ademés, queremos tonificar la sangre de un paciente con hemorragias indi- caremos vino tinto + lichiis.SINDROME DE FRIO-HUMEDAD EN EL BAZO Tratamiento dietético * Eliminar la humedad * Calentar el Recalentador Medio: tonificar la energia del Bazo/Estémago. Alimentos Recomendados Los mejores alimentos para eliminar la humedad frfa son: — Azukis ~ Algas = Cebolla ~Piel de mandarina seca — Alcaparras ~ Cebollinos = Vinagre ~ Café ~ Almendra amarga = Rabano ~Té perejil — Estigmas de mafz = Mijo ~ Alfalfa — Manzanilla amarga =Tomillo — Oregano — Basico ~ Piel de limén seca —Piel de pomelo seca ~ Piel de naranja seca Muchos de los cuales son de sabor amargo y naturaleza neutra y tibia y secan la humedad. — Alimentos picantes y templados: eliminan el frfo y transforman la humedad: — Coriandro — Puerto = Salvia = Ajo — Bastlico ~ Corteza de canela — Jengibre fresco ~Tomillo ~ Alcaparras — Anis estrellado — Escalonia ~ Sake ~ Cebolla — Hinojo ~ Romero ~ Orégano — Rafe de angélica ~ Alimentos salados neutros y tibios: secan la humedad: — Pescado blanco = Miso — Alga kombu = Ciruela uneboshi Evitar Los alimentos que producen humedad: — Helados — Refrescos industrializados ~ Lécteos — Tigo y harinas refinadas = Aniicares = Zumos de frutas concentradas — Frutas tropicales = Sandia —Melén nen- SINDROME DE CALOR-HUMEDO EN EL BAZO Tratamiento dietético * Eliminar la humedad. * Refrescar el calor. Evitar Para eliminar la humedad primero conviene excluir los alimentos que producen humedad~caliente: ~ Salsas. = Leche y sus derivados. ~ Anticar, dulees. — Alcohol. ~ Materias grasas, carnes, cerdo, embutido. ~ Combinacién: picante caliente + dulce (¢j. azticar + cebolla). Alimentos Recomendados Los alimentos que eliminan la humedad o la flema caliente: ~Mijo ~ Daikon — Ciruela uneboshi — Azukis = Apio — Pera — Cebada ~ Alfalfa ~ Sandia Matz — Rébano ~ Almendras —Centeno — Alga kombu ~ Miso — Estigmas de mafz ~ Alga kelp ~Nabo ~Teé de perejil Para refrescar el calor podemos utilizar: ~ Alimentos frescos y en especial los amargos frescos: —Apio ~Té negro o verde ~ Lechuga ~ Amargo de suecia — Diente de leén ~ Achicoria — Cervera de trigo tibia ~ Alimentos picantes frescos: — Rabano — Menta El sindrome de calor—hiimedo afecta mucho el aspecto emocional: sentimiento repremidos e inexpresados, etc... por lo que aparte del tratamiento dietético es reco- mendable alguna terapia apoyo psicolégico para tratar el problema de fondo.OBESIDAD El sobrepeso es una condicién de exceso de Yin: (sustancia, materia) generada por tna condicién de deficiencia de Qi de Bazo el cual no puede transformar ni transportar el alimento acumulindose en forma de: humedad fifa (més fluida) 0 flema (més densa). Causas Las mismas que en el “vacio de Qi de Bazo”: ~ Constitucién débil. = Deficiencia de Yang de Rifién que lleva a la deficiencia de Qi de Bazo. — Comer en exceso alimentos de naturaleza fria que debilitan el Qi del Bazo y producen humedad: azticar, dulces, trigo y derivados (pan, bolleria...), helados, plétanos, licteos, crudos,... = Cenar en exceso. — Falta de proteccién, amor, carifio o afecto. El aspecto de “nutricién afectiva” tiene mucho que ver con el elemento tierra y por tanto con la energia del Bazo/Estémago. Tratamiento * Revisar las “Reglas generales” para mantener el Bazo en buen estado. * Tonificar la energfa del Bazo/Estémago para que pueda ejercer correctamen- te su funcién y transformar la humedad (ver sindrome correspondiente). * Segiin sea la obesidad: Eliminar la humedad-frfa o la humedad~caliente (seguir las recomendaciones de los sindromes correspondientes). ‘ALIMENTOS CON AFINIDAD POR EL BAZO_ FRIO__ FRESCO NEUTRO__TIBIO__CALIENTE wrigo cxbada trigo sarraceno mijo arror. glutinoso centeno berenjena coles de bruselas calabaza pepino cebolla‘ALIMENTOS CON AFINIDAD POR EL BAZO (Continuacién) ERIO FRESCO NEUTRO__TIBIO CALIENTE tomate habas daikon crudo_patatas brotes soja —_ranahoria coliflor guisantes daikon cocido tofu soja amarilla lentejas garbanzos cacahuetes _castafias pistachos conejo ternera pollo cordero cerdo anguila pato gamba salmén pescado blanco sardina coriandro canela ‘comino ajo jengibre fresco canela (corteza) clavo jengibre seco pimienta cayena chilli plitano mango datiles cereza limén mandarina _higos piel mandarina seca ‘manzana wa lichit verbena cerveza manzanilla _romillo te verde regaliz romero ALIMENTOS CON AFINIDAD POR EL BAZO (Continuacién) FRIO FRESCO NEUTRO__TIBIO CALIENTE kuz pergjil angelica . ginseng chino ginseng coreano aceite oliva aceite cacahuete anticar miel melazaFR{O EN EL ESTOMAGO. Tratamiento dietético * Tonificar y calentar el Recalentador Me * Dispersar el frio. Alimentos Recomendados ~ Alimentos que calientan el Recalentador Medio: calientes (cantidad moderada) y, en especial, los que tienen afinidad por el Estomago. tibios neutros alimentos dulces ; ‘ ti alimentos picantes { neutros Evitar: — Todos los alimentos de naturaleza friay fresca (y en especial los de la lista del Estémago): pepino, miel, melén, sandia, plétano, yogurt, azticar, cangrejo, pera, naranja, mandarina, etc.FUEGO EN EL ESTOMAGO Tratamiento dietético * Refrescar el calor del Estémago. Alimentos Recomendados Alimentos dulces de naturaleza fria o fresca que estimulan la produccién de liqui- dos onginicos: sandia, melén, pepino, pera, citricos, tomate, lechuga, té de menta, manzanilla, yogurt, etc. Si, ademas de fuego, hay flema: consumir alimentos de naturaleza fria o fresca que eliminen la flema caliente: pera, rabano, sandia, daikon crudo, mijo, maiz, cabada, centeno, etc... (ver sindrome correspondiente). Evitar: — Alimentos tibios y calientes que estimulan el Yang y producen calor, en espe- cial los de sabor picante: clavo, chilli, pimienta, ajo, canela, hinojo, cebolla, jengibre. — Evitar el tabaco.RETENCION DE ALIMENTOS EN EL ESTOMAGO. Tratamiento dietético * Eliminar el estancamiento de alimentos. Alimentos Recomendados — Alimentos picantes templados: que dispersan, movilizan y facilitan la circu- lacién del Qi isipa el estancamiento y calienta el Recalentador Medio. favorece la digestién. ~ Coriandro: ayuda a tonificar el Qi facilitando la digestién. — Orégano: elimina la hinchazén abdominal. = Pimienta: picante y caliente: baja el Qi del Estémago, calienta el Recalentador Medio y elimina el estancamiento de los alimentos. —Aceite de sésamo: trata los dolores abdominales por acumulacién de alimentos. — Rabano picante: dulce y fresco, favorece la digestién. Evitar: Los alimentos cuya digestién requiera mucha energia: féculas, grasas, salsas, car- nes, ete,INSUFICIENCIA DE YIN DE ESTOMAGO. Tratamiento dietético * Nutrir el Yin del Estémago. Alimentos Recomendados Los que favorecen la produccién de liquidos orginicos: — Alimentos dulces, frescos y neutros que refiescan y humedecen: —Trigo — Espinacas = Tomate ~ Apio = Tofu — Acelgas = Leche de soja — Lechuga — Matz — Berros - Mijo -Uva = ete — Alimentos acidos y salados-frescos y neutros: -Tomate —Algas Kelp y Kombu — - Manzana = Salsa sohyu (soja + trigo) - Mandarina = Pescado blanco = Naranja — Cebada —Pera ~Mijo —Ciruela ~ Fresa Mora — Queso dcido, yogurt ~ Alimentos que, especialmente, tonifican el Yin: — huevo — mango = sandia = mandarina — miel ~ cangrejo = pato ~ tomate ~ ostras = queso écido tofu — arukis = algas ~ mala —leche, yogurt = pera ~ conejo ~ esparragos Hay que ir con cuidado de no abusar de los alimentos de esta lista, que, aun- que tonifiquen el Yin, tienen tendencia a producir humedad o a refrescar dema- siado el organismo (en este caso usaremos mejor los alimentos neutros).. Evitar: ~ Estimulantes: café, alcohol, azticar. ~ Alimentos picantsclenes | que disperanosecany adn disminuyen = Alimentos amargos calientes } més tos liquidos incernos.ALIMENTOS CON AFINIDAD POR EL ESTOMAC FRIO FRESCO NEUTRO__TIBIO CALIENTE cebada maf trigo salvado de trigo mijo sarraceno arroz artoz glutinoso berenjenas alfalfa calabaza hinojo tomates habas puerro ajo apio patatas cebolla acelgas col lechuga coliflor berros guisantes ‘espinacas daikon cocido daikon crudo —rébano brotes soja aceite sesamo —_lentejas tofu soja amarilla aceitunas castafias ternera pollo ato almeja sardina cangrejo algas kelp salmén sal pescado blanco trucha yogurt Teche vaca leche cabra huevo ‘yema huevo ‘comino chavo jengibre fresco jengibre seco pimienta cayena pimienta negra ALIMENTOS CON AFINIDAD POREL ESTOMAGO (Continuacion) FRIO _FRESCO___NEUTRO__TIBIO CALIENTE plétano mandarina ities melén naranja ‘mango sandia pera papaya madrofio ‘manzana ciruela cereza melocotén smenta é anis estrellado cervera salvia diente leén _regaliz orégano manzanilla — miel perejil anticar negro amargo sueco vino anicar blanco kuzu vinas café