CHICHA DE JORA

INGREDIENTES
Jora
Ishpingo
Ans estrellado
Canela
Clavo de olor
Pimienta de dulce
Hierva luisa
Pia picada
Panela negra grande
Cedron
Cascara de pia
Caa de azcar chancada
PREPARACIN
En una olla de aluminio se pone el agua, la jora, la caa de azcar, al empezar
a hervir se agrega los dems ingredientes, luego la panela en pedazos y la pia
picada en cuadritos, se cocina hasta que ya no haga espuma, se cierne y se
coloca en un recipiente de barro, se tapa con un mantel de tela, al da siguiente
esta lista si se desea una chicha tierna, pero es mejor a los 2 o 3 das de
fermentada