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INPE 4010 DEFINICIÓN

• Alimentos con alta cantidad


ALIMENTOS (densidad) de nutrientes por
unidad de peso
CONCENTRADOS • Bajos en carbohidratos
estructurales (< 18 % FB; < 35
% FDN)
• Bajo volumen

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CLASIFICACIÓN CLASIFICACIÓN

•Proteínicos: > 20 % PB •Energéticos: < 20 % PB


–Origen vegetal –Granos de cereales
–Origen animal –Subproductos de granos
–NNP –Subproductos industriales
–Grasas y aceites

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INPE 4010 GENERALIDADES

• > 20 % PB
ALIMENTOS • No rumiantes:
–Fuente de AA indispensables
CONCENTRADOS • Rumiantes:
PROTEÍNICOS –Fuente de N degradable (NH4+)
–Fuente de AA metabolizables
(proteína protegida o
sobrepasante)

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CONSIDERACIONES
DE USO
CLASIFICACIÓN

•Costo •Según origen:


•Contenido de PB –Vegetal
•Contenido de AA –Animal
Animal
•Contenido de factores –NNP
antinutricionales
OTRAS CLASIFICACIONES
•Contenido de otros SEGÚN CONTENIDO DE PB
nutrientes
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ORIGEN VEGETAL SOYA (Glycine


max)
•Semillas de oleaginosas: •más abundante
–Semillas enteras –Entera: 15 – 21 % EE; 38 % PB
–Residuos de la extracción –Harinas ((tratadas con
del aceite calor):
•Procesos mecánicos •2 – 5 % EE residual
– > EE residual; > EM; < PB; •44 – 51 % PB
•Extracción con solventes •Altas en P (fítico)
–< EE residual; < EM; > PB •MET es el AA más limitante

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SOYA SOYA

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TORTA DE SOYA SOYA

•Factores antinutricionales
•Inhibidores de tripsina
•Depresores
Depresores del crecimiento
•Factor bociogénico
•Saponinas
•Hemoaglutininas
•Fitoestrógenos

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ALGODÓN
(Gossypium sp) ALGODÓN
• Semilla entera: (23 – 24 % PB)
–Alto aceite (22 – 24 %)
–Alta fibra (19 – 20%)
–Utilizada en concentrados “bulky”
bulky
para ganado lechero (< 15 %)
• Harina (sin cáscara)
–41 % PB
–Baja en MET, LYS, CYS
–Poco aceptable por cerdos y aves

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ALGODÓN ALGODÓN

• LIMITANTE:
–Puede contener gosipol (polifenol-
inhibidor de
e enzimas
e z digestivas)
e t )
–Pigmento tóxico (cerdos, aves)
–Efecto puede atenuarse con
sulfato ferroso
–Nuevas variedades de algodón son
libres de gosipol
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GIRASOL
ALGODÓN
(Helianthus sp)
• Efectos del gosipol
• Alta fibra (con cáscara)
–Baja el consumo y crecimiento
–Baja fertilidad en machos
• Baja en LYS, alta en MET
–Mortalidad pre y post-natal • Sin factores tóxicos
–Da un color verdoso a las yemas • Sin cáscara: Buena pero de alto
de huevos costo
–Da un color rosado a la clara de • Recomendada para rumiantes,
los huevos según precio

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GIRASOL GIRASOL

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TORTA DE CÁRTAMO
GIRASOL (Carthamus sp)

•Alto en fibra
•Con cáscara: 18 – 22 % PB
•Sin cáscara: 44 - 46 % PB
•Deficiente en MET y LYS
•Más utilizada en rumiantes,
según disponibilidad y
costos
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CÁRTAMO CÁRTAMO

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NABO (Brassica NABO (Brassica


spp.) sp)
• 41 – 43 % PB
• Más MET y menos LYS que soya
• Menor aceptabilidad
• Alta
A t een t
taninos
os y ácido
ác o erúcico
e úc co
• Puede contener factores
bociogénicos (glucosinolatos) que
dan origen a isotiocianatos que
fijan yodo

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NABO (Brassica MANÍ (Arachis


spp.) spp.)
• 45 – 55 % pb
• Calidad depende de la cantidad
de cáscara remanente (fibra)
• Taninos bajan su digestibilidad
• Muy deficiente en LYS
• Muy susceptible al ataque de
hongos
• Muchos Ác. Grasos insaturados
(composición de la canal)

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MANÍ MANÍ
(Arachis spp.) (Arachis spp.)

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LINO (Flax; LINO (Flax;


Linum spp.) Linum sp)
• Poca disponibilidad, alto costo
• 35 % PB
• Alta en selenio
• Puede contener HCN (Acido
cianhídrico) y un factor anti-
piridoxina(Vit. B6)
• Más utilizada en dietas para
rumiantes y equinos
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LINO (Flax; GLUTEN DE


Linum spp.) MAÍZ
• Producto de la molienda
húmeda del maíz
• Contenido de FB es variable
• 31 – 60 % PB
• Baja en LYS y TRP
• Mayor contenido de MET
• Alto costo
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MAÍZ
COCO (Cocos
AGUA
MOLIENDA
ACEITE
sp)
GERMEN • 20 – 26 % PB
HARINA DE
SALVADO GERMEN • Baja en MET y LYS
ALMIDÓN
H. DE
GLUTEN
• Contenido de FB variable
• Aceites residuales pueden
MIEL
(SYRUP)
GLUTEN dar sabor a los productos
FEED
• Recomendable para ganado
DEXTROSA Esquema general del proceso de
molienda húmeda del maíz de carne (bovinos y ovinos)

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HABICHUELAS Y ARVEJAS
SIMILARES (Pisum sp)
• Disponibilidad esporádica y
estacional
• 20 – 28 % PB
• Pueden contener factores
antinutricionales
• Mejoran con procesamiento
térmico
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AJONJOLI AJONJOLÍ
(Sesamum sp) (Sesamum sp)

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GANDUL
GANDUL
(Cajanus spp)

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LUPINO ORIGEN ANIMAL


• Mejor perfil de AA
• Mayor costo
• Calidad variable según
materia prima y
procesamiento (temperatura)
• Disponibilidad limitada
• Consideraciones sanitarias

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HARINA DE HARINA DE
CARNE SANGRE
• Residuos de vísceras y carne • > 80 % PB
descartada
• Alta proporción es del tipo
• Contenido de cartílago es variable “sobrepasante”
• Puede contener residuos óseos • Digestibilidad depende del
• Procesamiento térmico procesamiento
• Contenido de grasa residual es • Problemas de aceptabilidad
variable • Bajo contenido de cenizas
• Alto contenido de cenizas (25 -35 %)
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“POULTRY HARINA DE
BLENDS” PESCADO
• Peces enteros o residuos de peces
• Residuos de mataderos de • Alto contenido de PB de alta calidad
aves
• ± 70 % de PB es sobrepasante
• 56 – 60 % PB • Buena
B e fuente
f e te dee vitaminas
t
• A veces combinada con soya hidrosolubles
para absorber la grasa • Contenido de cenizas es variable
• 14 – 16 % de cenizas • Puede tener muchos aceites
• No debe contener plumas residuales
• Alto costo
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NITRÓGENO NO
OTRAS
PROTEÍNICO (NNP)
•Compuestos nitrogenados
• Subproductos lácteos
que no están formando
• Harinas de plumas hidrolizadas enlaces peptídicos
• Solubles
S de pescado –AA libres, nitratos, nitritos,
• Ensilajes de pescado aminas, amidas, sales de
• Excretas animales amonio, urea, Ác. Úrico
–Urea es el de mayor uso
• Proteína unicelular comercial

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RECOMENDACIONES
UREA
DE USO
• Se hidroliza rápidamente • Limitar al 30 % del N total
• Sólo provee NH3 • Limitar al 2 % del concentrado en
dietas con 40 – 60 % de concentrado
• Fuente de N para los
• Proveer fuente de CHO’s
microorganismos ruminales fermentables
• No provee energía – Carbonos
– Energía
• No provee carbonos
• Dar período de adaptación
• Riesgo de toxicidad • Suplementar S y otros minerales

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ADAPTACIÓN

• Paulatina (10 – 15 días)


• Mejorar eficiencia de fijación de
nitrógeno amoniacal en el rumen
• Permitir el aumento en la
actividad del ciclo de la ornitina
en el hígado
• Disminuir la sobrecarga sobre la
función renal

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