Universiad Central del Ecuador

Amargo

Facultad de Ciencias Medicas

Actan en las protenas G, provocan la acumulacin de Ca+

con la consecuente despolarizacin y la subsiguiente liberacin

Sentido del Gusto

de neurotransmisores.

La nicotina puede
causar alteraciones
funcionales y
morfolgicas en las
papilas gustativas,
al menos en
adultos jvenes.
Umam
Este sabor se produce por un
receptor gustativo presente tambin las sinapsis de la corteza
cerebral, este receptor est rela-

cionado con los receptores glutamatrgicos.

LOS SABORES BSICOS

y la liberacin de neurotransmisores.

Salado

Sentido del gusto

Los iones de Na atraviesan los canales inicos hacia las microvellosidades, se produce la acumula-

La lengua posee botones

cin de Ca y as la clula a libera

gustativos que se encuen-

neurotransmisores.

tran en las papilas gustativas

No entra en las clulas gustativas,

pero a travs del contacto con las
clulas de superficie (protenas G)
cierra los canales de K.

Dulce
No entra en las clulas gustativas, pero
a travs del contacto con las clulas de
superficie (protens G ) cierra los
canales de K
Las sustancias de la comida

se disuelven en la saliva interactuab con los receptores

del gusto para abrir los canales inicos y generar el im-

pulso elctrico, que se transmite al cerebro.

Acidos
travs de iones H que: bloquean
los canales de K, entran directamente a la clula y se unen a las
microvellosidades produciendo su
apertura para la entrada de iones,