CAS

Numero CAS 7732-18-5 598-82-3 501-30-4

Nombre del compuesto Agua Acido láctico Acido kojico (5-Hidroxi-2-
(hidroximetil)-4H-piran-4-
one)

Smile O O=C(O)C(O)C O1C(CO)=CC(=O)C(O)=C1

Formula molecular H2 O1 C3 H6 O3 C6 H6 O4
Peso molecular 18.02 90.08 142.11
Tf, °C 146.26 52.8 153.5
Tb °C 439.86 122 1.57E-005
Pv 25°C, mmHg 1.36E-007 0.0814 0.0021
S 25°C,mg/L 1e+006 1e+006 9.346e+005
H, atm.m3/g 8.41E-009 (bond 1.13E-007 (bond 2.39E-007 (bond method)
method) method) amt.m3/mol

Kow Log Kow = -1.38 log Kow = -0.72 Log Kow = -0.64
Koc 13.22 0.2218 0.7132
Ka 5.084 4.758 4.370
TRWT % 1.85 1.85% 1.86
TBD % 0.09 0.09% 0.09
½ HT días 0.00931 0.0247 0.166
FBc 0.849 0.500 0.8979

La producción de sake no produce contaminantes, se producen subproductos como el acido kojico

el cual se utiliza en cosmética para blanquear la piel y en el tratamiento del melasma. De igual
manera se produce un polvo que es generado por la parte exterior del grano el cual se denomina
nuka, y se utiliza en almientacion para galletas y confitería tradicional japonesa.
Empresas que producen acido láctico

Empresas que producen acido kojico

En Peru no hay empresas que produzcan n acido láctico ni acido kojico.