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Flan de coco

Receta enviada por deyanira55


5 recetas publicadas

Recetas de Dulces Flanes

Preparacin en 20
Minutos
Dificultad Moderada

Coccin en 50
Minutos

Para 6
personas

Enviada el 03-082008

Descripcin
Es un postre muy rico en el que hacemos una capa de coco y otra de flan.

Ingredientes
4 huevos
95 gr. de coco
375 ml de leche entera

280 gr. de leche condensada


Un chorrito de limn para levantar las claras

Preparacin

Para hacer el flan de coco, precalentamos el horno a unos 175 C, cubriendo la bandeja con agua,
preparndolo as para el bao Mara.

Separamos las yemas de las claras.


En un cuenco batimos la leche condensada con la leche y las yemas hasta que se deshagan las
yemas, intentando que no coja demasiado aire. Aadimos el coco rallado y seguimos batiendo.
Preparamos un caramelo con el azcar y un poco de agua o podemos poner caramelo ya hecho de
los que venden en los centros comerciales. Antes de que el caramelo se endurezca cubrimos los
moldes. Podemos usar varios moldes pequeos o un molde grande.
Levantamos las claras a punto de nieve firme con un poquito de limn o tambin un poquito sal, y
aadimos a la mezcla anterior con cuidado. Sin batir, solo mezclando de abajo a arriba.
Vertemos sobre los moldes caramelizados la mezcla del flan de coco, e introducimos al bao
Mara en el horno precalentado a unos 155-170C durante unos 40-60 minutos. Para saber si ya
est hecho el flan, se pincha con un palillo y si sale limpio es que ya est listo.
Cuando se apague el horno, se dejan los moldes del flan de coco an 15 minutos ms. Luego,
retiramos del horno y lo desmoldamos.
Nota: si queremos, le podemos aadir ms cantidad de coco, para que la capa de coco sea ms alta
y le de ms importancia al mismo.
Foto orientativa: