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Rosquillas de anis o de vino

Para 6 personas: 1/2 kg. de harina aprox. 200 gr. de azcar 2 cucharaditas de levadura 1/2 taza de aceite
de oliva suave (150 ml) 3 huevos 1/2 taza de ans dulce (150 ml) o de vino dulce, al gusto 1 cucharada de
ans en grano
Batimos los huevos con el azcar. Fremos los anises en el aceite y lo dejamos enfriar. Puedes colarlo si lo
prefieres, yo los dejo proque me gusta encontrarlos. Cuando est completamente fro el aceite incorporamos los
huevos con el ans, la harina y la levadura. Formamos la masa (tiene que desprenderse de las manos, ponemos
ms harina si hace falta) y, con las manos engrasadas hacemos las rosquillas. Dejamos reposar una hora una
vez formadas y despus podemos frer en aceite caliente (en la foto se han frito) o baarlas en huevo batido y
cocer al horno fuerte (10-12 minutos). Espolvoreamos con azcar.
Con vino blanco (receta de la abuela Mara Luisa): 1 vaso de aceite 1 vaso de vino blanco 1 vaso de
azcar 1 cucharada de ans en grano Harina (la que admita)
Fremos en el aceite los granos de ans y dejamos enfriar. Podemos apartar el ans o no, segn los gustos.
Cuando el aceite est fro aadimos el vino blanco, azcar y harina, la necesaria para que se forme una masa
que se despegue de las manos y se amase bien. Formamos las rosquillas ayudndonos con harina
espolvoreada en las manos y las fremos en aceite caliente hasta que doren. Espolvoreamos con azcar.