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INGENIERA EN BIOTECNOLOGA

MATERIA: MICROBIOLOGA GENERAL


ENSAYO
TTULO: MICRORGANISMOS EN LA BIOTECNOLOGA.
PROFESOR: MORENO LUNA FRANCISCO BERSAIN
NOMBRE DEL ALUMNO/EQUIPO: JOSE CARLOS XOCOYOLI VAZQUEZ
FECHA: LUNES, 2 DE DICIEMBRE DEL 2015

Ensayo

MICRORGANISMOS
La utilizacin de microorganismos se a utilizando desde tiempos anteriores como
por ejemplo la elaboracin de quesos, pan o bebidas; solo que no se saban que
eran los microorganismos los que realizaban dichas operaciones; pero en la
actualidad se ha modernizado el uso de microorganismos y mejorado las tcnicas
para tener un mejor resultado, en un menor tiempo e invirtiendo menos dinero.
En biotecnologa hacemos constante uso de microorganismos para la elaboracin
de casi todo tipo de productos como lo son en las reas de alimentos, frmacos,
agropecuaria, sector industrial, entre otros.
A continuacin les hablare de 2 diferentes microrganismos y los diferentes
procesos biotecnolgicos a los cuales son sometidos para el desarrollo de
diversos productos.

Penicillium chrysogenum
Es el hongo del que se obtuvo el antibitico (Los antibiticos son productos del
metabolismo microbiano que son capaces de matar o inhibir
el

crecimiento

concentraciones)

de

otros

microorganismos

penicilina,

fue

bajas

descubierto

por Alexander Fleming en 1928.


Morfolgicamente, es un Hongo filamentoso que presenta
conidiforos tabicados de

pared

lisa

(200-300

m),

ramificado al final, con mtulas (de 8-12 m) y filides en


forma de botella (de 7-12 m), donde nacen conidios lisos, elipsoidales (de 2,5-4
m) azules o verde-azulados en cadenas, sin ramificar, con un penacho o pincel
caracterstico. Este hongo est ampliamente distribuido en la naturaleza, suele
formar colonias verdeazuladas sobre el pan duro y los ctricos.
Procesos biotecnolgicos
Adems de ser el hongo productor de penicilina ms conocido, tambin puede
producir algunos alcaloides como la roquefortina C, meleagrina y chrisogina. Sus
esporas se encuentran frecuentemente en el polvo domstico.

La fabricacin de penicilina es un ejemplo del proceso tpico de obtencin de


antibiticos. El hongo utilizado industrialmente pertenece al grupo del Penicillum
chrysogenum y es particularmente activo sobre el estafilococo, estreptococo y
neumococo, as como sobre la mayor parte de los microorganismos gram
positivos, presentando escasa accin sobre los gram negativos.

A la penicilina producida comercialmente se la llama penicilina G (bencil


penicilina), aunque el mismo hongo produce varios tipos ms. Estos compuestos

son cidos fuertes muy inestables, razn por la que los productos que se
encuentran en el mercado son las sales de sodio, de calcio, de aluminio, de
potasio o de procaina. A continuacin se da la frmula de la penicilina. Otras
formas de penicilina contienen grupos diversos situados en la zona entre
corchetes.

El sistema de produccin en 1943 era el conocido por el mtodo de superficie; el hongo


creca en la superficie de una capa delgada de medio de cultivo puesto en bandejas o
botellas.

Penicilina por fermentacin sumergida.

El inoculum o "simiente" para las grandes cubas de fermentacin de 20.000 a


115.000 litros de capacidad se prepara por el desarrollo de un cultivo madre del
hongo a partir de esporas liofilizadas que se encuentran en un sustrato de agar
nutritivo. Varios litros del medio de cultivo, generalmente constituyendo del 5 al 10
% del contenido total, se preparan en una serie de depsitos de siembra y
servirn para sembrar una gran cuba de fermentacin.

Las cuatro fases principales de la fabricacin de la penicilina son:

Fermentacin
Separacin del micelio del caldo fermentado y extraccin de la penicilina por
medio de disolventes.

Purificacin con disolventes y formacin de la sal sodica de la penicilina.


Ensayos de control, almacenamiento y venta.
El caldo de cultivo para la fermentacin se obtiene por infusin acuosa de maz,
aadiendo de un 2 a un 3 % de lactosa, y tambin se adicionan compuestos
inorgnicos conteniendo hidrogeno, oxigeno, fsforo, azufre, potasio, magnesio,
nitrgeno y trazas de hierro, cobre y zinc. La adicin de ciertos compuestos que
favorecen el crecimiento del hongo debe evitarse, ya que podran ser tolerados al
administrar el producto, ni su eliminacin seria econmica. Despus de ajustar el
pH a 4,5-5,0, el medio de cultivo se pasa al fermentador, que esta equipado con
un agitador vertical, con un sistema de introduccin de aire esterilizado por
filtracin y con serpentines para mantener la temperatura deseada. El hongo se
introduce por medio de conducciones estriles y con ayuda de aire a presin.
Durante el crecimiento el medio se esteriliza con vapor a presin, y la temperatura
se mantiene entre 23 y 25 C. El aire estril permite el crecimiento del hongo
aerobio, y la agitacin facilita su uniforme distribucin en el seno del liquido. Se
requiere un volumen de aire por minuto y por volumen de medio de cultivo. El
proceso se controla intervalos que oscilan entre 3 y 6 horas; al cabo de unas 50 a
90 horas el crecimiento se va haciendo mas lento, lo que indica que el hongo se
ha desarrollado por completo. La masa se enfra a 5 C. a causa de la
inestabilidad de la penicilina a la temperatura ambiente, y se separa el micelio en
un filtro de tambor rotatorio.

En el procedimiento antiguo, la penicilina se extraa del filtrado por adsorcin


sobre carbn vegetal. Se elua con acetato de amilo, una vez concentrado el
eluido se enfriaba a 0 C y se acidificaba hasta pH 2,0 con un cido orgnico. En
el proceso de extraccin por disolvente, se omite el paso de adsorcin con carbn
activo y el liquido filtrado (llamado "beer") se ajusta a pH 2,5 con cido fosfrico en
la misma conduccin. Se efecta una extraccin continua a contracorriente con
acetato de amilo y luego con cloroformo, concentrndose en sucesivos extractores

centrfugos tipo Podbielniak, y el liquido final se trata con tampn de fosfato y


bicarbonato sdico para formar la sal sdica. Este producto se esteriliza por
filtracin y se elimina aspticamente98 del agua y dems disolventes por
cristalizacin, con lo cual se obtiene penicilina cristalina, que una vez seca puede
envasarse en bolsas de politeno, o en recipientes de vidrio o de acero inoxidable.

Productos biolgicos inmunizantes


Otro campo se ocupa de las vacunas bacterianas, antitoxinas y vacunas vivas. La
inmunidad a una enfermedad se consigue estimulando la formacin de
anticuerpos especficos o por administracin de los anticuerpos previamente
formados.
En este grupo se incluyen las vacunas para la fiebre tifoidea, peste, difteria,
ttanos, virus de influenza, paperas, poliomielitis, rabia, viruela y tifus
exantematico. La vacuna del virus de la influenza es caracterstica, se trata de una
mezcla de dos o mas razas, cada una de las cuales se produce y ensaya por
separado, y que proceden de cultivos suministradas por los institutos nacionales
de sanidad. El virus se presenta en una ampolla preparada convenientemente que
se diluye 100.000 veces antes de inocularlo en huevos.
El ciclo real de la fabricacin se inicia a parir de huevos frtiles que primero se
examinan al trasluz, luego se desinfectan aplicndoles una disolucin de iodo y
finalmente se perforan con una pequea fresa. El virus se introduce por este
pequeo orificio que se cierra hermticamente con colodin y se incuban a 37.2C
durante 48hs. Se quita una seccin circular del exterior del huevo y se extrae el
fluido alantoideo el virus vivo se separa del fluido del huevo por centrifugacin, de
modo que las partculas viricas mas pesadas se sedimentan en el fondo del tubo
de la centrifuga. Se recoge el virus y se resuspende en disolucin salina. El virus
vivo se inactiva tratndolo con formol a 40C durante 24hs

Alcaligenes eutrophus
Antecedentes
En la dcada de 1920, M. Lemoigne descubre el primer PHA AL OBSERAR QUE
UNA CEPA DE Bacillus megaterium produca acmulos de poli-3-hidroxibutirato.
En 1960 la empresa britnica Imperial Chemical Industries Ltd. (ICI) comienza el
desarrollo industrial de PHA..
Es

una

especie

de bacteria perteneciente

al

gnero Alcaligenes.
Produce

de

manera

natural polihidroxialcanoatos (PHA). Los PHAs son


un amplio grupo de polmerosbiodegradables que pueden emplearse en la
fabricacin

de plsticos biodegradables.

Especficamente, A.

eutrophus produce Polihidroxibutirato (PHB), que la bacteria emplea como manera


de almacenar carbono cuando se encuentra en un ambiente en el que este
elemento es abundante, pero donde escasean otros nutrientes esenciales como
el nitrgeno o el fsforo. El gen de A. eutrophus para la produccin de PHB ha
sido clonado enplantas mediante tcnicas de ingeniera gentica.
Se ha constituido por un sistema de almacenaje (acumulador) para la bacteria A.
eutrophus, y puede almacenar hasta el 80% de su peso seco.
Aplicaciones biotecnologas
-Produccin de plsticos biodegradables en bacterias
Producen

compuestos

biodegradables.

PHA

(polihidroxialcanoatos),

que

son

plsticos

Cephalosporium acremonium
Antecedentes
La

primera

cefalosporina

fue

aislada

de

cepas

del

hongo

Cephalosporium acremonium de una alcantarilla en Cerdea en 1948


por el cientfico italiano Giuseppe Brotzu. l not que estas cepas
producan una sustancia eficaz contra la Salmonella, Salmonella typhi, la
causa de la fiebre tifoidea, adems, el filtrado sin procesar de este
hongo curaba infecciones por estafilococo. Aos ms tarde (1951), en
Oxford-Inglaterra, H. Florey descubri varios compuestos producidos
por C.

acremonium con

actividad

antimicrobiana:

cefalosporina

P,

cefalosporina N, cefalosporina C. Pero fue recin en 1963 que comenz


su aplicacin clnica cuando se logr la sntesis de cefalosporinas
semisintticas
Caractersticas
Est

constituidas

por

un

anillo

13

lactmico, que caracteriza a todos los


antibiticos de este tipo. Se caracteriza por
poseer un micelio rampante, los espforos
nacen

como

ramas

laterales,

no

son

tabicadas, son rectas y no estn dilatadas


en su extremidad. Producen infecciones oportunistas en pacientes
inmunodeprimidos. Este hongo se presenta solamente en estado
filamentoso.

Aplicaciones biotecnologas
Los mecanismos de resistencia a cefalosporinas pueden ser de tres
tipos: 1) inactivacin enzimtica de la droga, 2) incapacidad de la droga
de alcanzar su "sitio blanco", 3) alteraciones en las PBP ("sitio blanco").
-Produce el antibitico cefalosporina.
A partir de este se obtienen los antibiticos semisintticos en las
industrias farmacuticas.

Bibliografas
http://www.textoscientificos.com/antibioticos/penicilina
www.science.oas.org/simbio/mbio_ind/cap1
www.fundases.com
www.porquebiotecnologia.com.arg
http://www.bvsops.org.uy/pdf/coli.pdf
http://bioinformatica.uab.es/biocomputacio/treballs00-01/custodio/Bt_general.html
http://cbtis253escherichiacoli.blogspot.mx/p/caracteristicas-generales.html
http://mediorural.xunta.es/fileadmin/arquivos/investigacion/evega/calidademb.pdf