Pechugas de pollo rellenas con mozarella y

tomates secos
La receta de pechugas de pollo rellenas con mozarella y tomates secos, atrae a todos por
su gran sabor y tambin por la facilidad con la que se preparan casi sin tomarnos mucho tiempo.
Se debe abrir los escalopes de pollo en forma de libro para poder rellenarlos bien y que queden
jugosos.

ngredientes:
4 escalopes de pollo

200 g de mozzarella
8 hojas de salvia fresca
4 tomates secos en aceite
2 dientes de ajo
2 cucharaditas de tomillo
1 ramita de perejil
5 cucharadas soperas de aceite de olvida extra virgen
100 g de pan rallado
2 cucharadas soperas de queso parmesano rallado
sal y pimienta

Preparacin:
1. Precalentar el horno a 180 grados.
2. Picar los dientes de ajo, cortar los tomates secos en trozos.
3. Abrir las pechugas de pollo y las aplastar ligeramente con un martillo para carne. Salpimentar.
4. Cortar la mozzarella en rodajas y la repartimos por encima de la carne, espolvorear con tomillo
y colocar unas hojas de salvia. Repartir los tomates secos en trozos y verter un chorrito de aceite
de oliva encima.
5. Picar el perejil y agregarlo al pan rallado, aadir el queso parmesano rallado, remover y rebozar
los escalopes de pollo con esta mezcla. Colocar la carne en una bandeja para horno engrasada y
hornear durante 30 minutos. Reposar antes de servir durante cinco minutos.