COMO HACER BROCHETAS DE CHICLE

Ediciones
Delicias

Cmo hacer
Paletas de
Caramelo

Alejandra Gmez
www.comohacerpaletasdebombon.com
Mtra. Erika Beltrn Exclusivo para
su venta Reservados,
en Mercado Libre
por:
Derechos
Mxico

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PALETAS DE CARAMELO MACIZO

Ingredientes
Instrumentos
Colores y mezclas
Seleccin de modelos o figuras
Elaboracin
Tips para un excelente acabado y brillo
Tcnicas de decoracin
Empacado y decorado

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INGREDIENTES PARA 6 PALETAS CHICAS

700 gms. De azcar
250 ml. Miel de maz (karo)
250 ml. De agua
Colorante vegetal (elgelos)
Saborizante liquido al gusto
Acido ctrico (solo si t deseas darle un sabor
acidito).

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COMO HACER BROCHETAS DE CHICLE

INSTRUMENTOS O MATERIALES
Parrilla o estufa
Hoya antiadherente
Cuchara de madera
Moldes plsticos de la(s) figura(s) que desees
Palos de madera para paleta
Bolsas de celofn con tefln
2 metros de listn curly u organza
6 etiquetas de detalle

Ejemplo:

Gracias

por

acompaarme

en

mi

despedida o baby showers o en mi boda.

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COLORES Y MEZCLAS
Utiliza colores vegetales lquidos.
Debes decidir qu color o colores utilizaras, esto
depender del evento para lo cual deseas las
paletas.
Debes aadir poco a poco el colorante vegetal,
esto para llegar al color deseado.
Si deseas un color mas intenso debes aadir un
poco mas de color.
Si deseas hacer figuras con resaltado se requiere
hacer el mismo procedimiento pero con los
colores que deseas utilizar, por ejemplo: tulipn
blanco con hojas verdes, debes hacer la mezcla
blanca y otra porcin de mezcla verde. Si vas a

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usar 3 o 4 colores, debes hacer 3 o 4 mezclas con

los colores que deseas.

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TIPS PALETAS RESALTADO DE COLORES

Es necesario usar el color que no ser la base por
ejemplo la cruz amarilla con rosa, primero se
agrega el color rosa, dejar secar y posteriormente
aadir el color amarillo.
Ejemplo dora exploradora: hacerlo en partes,
primero el color que predomina (negro), dejarlo
secar, aadir el siguiente color, dejarlo secar, y as
sucesivamente, hay que hacerlo con rapidez para
que no se seque el caramelo, despus agregar la
base color rosa.
No es nada fcil, lleva tiempo hacerlo y se
requiere de paciencia. Si es necesario utiliza una
brocha.

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PALETAS CON RESALTADO

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SELECCIN DE MODELOS O FIGURAS

Es muy importante que tengas bien definido las
figuras o modelo que deseas para las paletas.
La primera pregunta es: qu evento? Cul es el
tema?
Selecciona los moldes, estos deben de ser de
plsticos como la muestra.

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ELABORACION
El agua debes ponerla en una hoya a fuego lento.
Dejarla hervir, agregar la miel de bebe.
Agrega el azcar y nuevamente deja hervir.
Deja que espese (precaucin ya que la mezcla
est en su mxima temperatura).
En otro recipiente agrega el colorante y el
saborizante.
Si deseas darle un sabor acidito agrega acido
ctrico.
Con una cuchara mzclalo perfectamente.

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Ahora agrgalo a la mezcla que tienes en la

estufa.
Mzclalo con una cuchara o pala de madera.
Debe quedar uniforme el color (no veteado).
Este es el punto perfecto para hacer tus paletas
en molde.
Inmediatamente vaca la mezcla en tus moldes.
Sigue vaciando a tus moldes.
Si se enfra tu dulce de caramelo regrsalo al
fuego (lento).
Utiliza solo un poco de agua.

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Importante para que no se cristalice tu caramelo

no lo muevas por mucho tiempo.

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OBSERVACIONES
Nota importante en las siguientes imgenes podrs ver
que utilizamos otros moldes o cortadores, esto se
puede hacer (mucho cuidado, mezcla sumamente
caliente) para elaborar figuras diferentes y mas
grandes, solo que lleva mas tiempo y dificultad, ya que
se tiene que fijar bien el cortador (oprimiendo con
fuerza) por mas de 10 min.

Esto para que no salga la mezcla de caramelo.

El modelo original a seguir es la 2da. Fotografa

continuacin. Vacas la mezcla y listo

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TIPS PARA UN EXCELENTE

ACABADO Y BRILLO
Tus paletas estn hmedas? Con una toalla de
cocina o magitel retrales la humedad (hazlo rpido)
para que no se pegue la pelusa en las paletas.

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TECNICAS DE DECORACION

Para darles originalidad a tus paletas, utiliza variacin

de colores vegetales.

Ingresa los colores vegetales de uno por uno.

Procura no poner los colores uno arriba de otro, lo ms

alejados que puedan estar.

Mezcla con una cuchara moviendo solo un poco, como

si fuera caracol o zig-zag o tringulos o cuadros, as
tus paletas sern originales, diferentes y divertidas,
ejemplo la paleta de mariposa varios colores.

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EMPACADO

Mete cada paleta en bolsa de celofn con tefln.

Cierra cada paleta haciendo un buen nudo esto
ayudara para que el caramelo dure mucho mas
tiempo en su estado (macizo), utiliza el listn de
organza o curli para hacer el nudo.
Termina con un bello moo, usando el mismo
listn.

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MUESTRAS DE LO PUEDES HACER

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