Q3

La forma de comer vincula con el propio grupo y con

su historia. Sobre todo, vincula ntimamente con la casa,
con la familia, y tiene una fuerza enorme de evocacin de
vivencias ntimas y primigenias. Hay alimentos que llegan
a ser emblemticos de un grupo social y que no pueden
faltar en determinadas celebraciones colectivas. Todo proyecto de recuperacin tnica tiene una dimensin gastronmica, que se puede expresar tanto en clave religiosa >
como en clave secularizada. En un reportaje de TVE sobre
los judos etopes que haban regresado a Israel, se le preguntaba al Sumo Sacerdote pues an conservaban tan
venerable figura cmo haban podido mantener su identidad juda en tan difciles circunstancias, y nada menos
que desde los tiempos del rey Salomn y de la reina de
Saba, que es el momento en que ellos sitan su instalacin