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Torta cookies rellena con crema y dulce de leche

Ingredientes
Cookies:

Manteca 280 grs

Azúcar 150 grs

Azúcar negra 225 grs

Huevo 1

Yema 1

Esencia de vanilla

Harina 0000 330 grs

Polvo de hornear 1 cda

Sal 10 grs

Chips de chocolate 250 grs
Relleno:


Crema chantilly 500 grs
Dulce de leche 500 grs
Ganache:


Chocolate semiamargo 200 grs
manteca 100 grs
Decorar:

dulce de lechey cookie hasta llegar a la parte superior. Cocer a honro medio por 10 minutos. con la sal y el polvo de hornear de manera envolvente más los chips que también integramos con espátula. sumamos la harina. Luego. Chips de chocolate c/n Procedimiento Para las cookies. colocamos una como base y vamos intercalando crema. sumar el azúcar negra y seguir batiendo hasta disolver bien el azúcar. Ahora colocar el huevo. Cortar 5 bollos parejos y expandir cada uno sobre asadera enmantecada formando una galleta grande de unos 20 cm de diámetro. la esencia y volver a batir hasta integrar. la yema. Bañar y decorar con chips. Baño: derretir la manteca y verter sobre chocolate picado. Cuando se integrar. . batir la manteca pomada junto el azúcar. Dejar reposar e integrar. Tapar con film y llevar a la heladera por un par de horas. Una vez que tenemos los 5 discos.