FIDEOS CON ESPINACA

INGREDIENTES:
- 1 PQTE DE ESPINACAS
- KILO DE HARINA SIN POLVO
-4 YEMAS DE HUEVO
- UN POQUITO DE AGUA FRIA SI ES NECESARIO
-2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
- CUCHARADA DE SAL
-1 CAJITA DE SMOLA O NUTRINA
-2 PQTES DE QUESO RALLADO

PREPARACIN:
SE PREPARA UNA MASA SUAVE QUE NO SE PEGUE EN
LAS MANOS MEZCLANDO LAS ESPINACAS
PREVIAMENTE COCIDAS ESTIRE Y AMASE BASTANTE SE
PONE MUCHA HARINA SE PASA POR LA PIEZADE FIDEOS
Y SE REVUELVE CON SEMOLA Y SE OREAN ANTES DE
COCINAR PARA QUE NO SE PEGUE LUEGO SE COCINAN
EN AGUA HIRVIENDO CON SAL Y ACEITE SE SACAN DEL
AGUA HIRVIENDO APENAS SALEN A FLOTE DIRECTO A
LA SALSA ALFREDO