Galletas de avena con chocolate

Ingredientes:
130 gr de mantequilla o margarina
150 gr de azcar moreno
50 gr de azcar
1 cucharadita de azcar vainillado
1 huevo
100 gr de copos de avena
60 gr de coco rallado
60 gr de harina de repostera
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de levadura qumica
1/2 cucharadita de sal
200 gr de chocolate fondant troceado
Preparacin:
1.- Precalentar el horno a 170. Forrar 2 3 bandejas de horno con papel de
hornear y reservar.
2.- Poner en el vaso la mantequilla, el azcar moreno, el azcar, el azcar vainillado y el
huevo. Programar 30 segundos en velocidad 3.
3.- Agregar los copos de avena, el coco rallado (yo no le puse), la harina, el bicarbonato,
la levadura y la sal. Mezclar 40 segundos en velocidad 4.
4.- Con ayuda de dos cucharillas formar bolitas y poner en las bandejas reservadas
dejando entre ellas una separacin de 7-8 cm aprox. para que no se peguen entre
s. Hornear 10 minutos cada tanda (yo necesit unos 16 minutos, pero depende del
horno)
5.- Poner el chocolate en un bol de cristal y calentar en el microondas en
programaciones sucesivas de 30 segundos, a plena potencia hasta que el
chocolate est derretido. Remover y dejar templar. Untar con el chocolate la base de la
mitad de las galletas y cubrir con otra a modo de sndwich.
Nota: En la receta original dice precalentar el horno a 170, yo le puse calor arriba y abajo.
Cuando se hacen las galletas estn blandas pero al enfriar se endurecen. Yo no les puse coco y las
rellen de Nutella que nos gusta ms.