Recetas de cocina con tamarindo

Lomo de cerdo al tamarindo

Ingredientes

 1 1/2 kg. de Lomo de cerdo.

 2 tazas de concentrado de tamarindo.
 3 rebanadas de piña.
 2 dientes de ajo.
 1/2 cebolla.
 2 cucharaditas de jegibre fresco.
 1/4 de taza de salsa de soya.
 3 cucharadas de miel de abeja.

Procedimiento

- Limpia el lomo procurando quitar toda la grasa y luego colócalo en un platón para horno.

- Licua el resto de los ingredientes, hasta formar una salsa homogénea.

- Vierta la salsa sobre el lomo, tapa el platón y hornea a 200° C durante una hora y media,
bañando el lomo cada 20 minutos.

-Retira y déjalo enfriar, rebena el lomo y sírvelo con la salsa.

Receta de cocina para preparar pechugas de pollo en salsa de tamarindo.

Tamarindo azucarado

Ingredientes

 1/2 kg. de tamarindo.

 1 taza de azúcar (240 gr.).
 1/2 de taza de agua (180 ml.)

Preparación

- Retira la cáscara a los tamarindos y enjuágalos.

- Calienta el agua y agrega poco a poco media taza de azúcar. Mueve constantemente la
mezcla hasta obtener una miel espesa.

- Introduce con una cuchara, los tamarindos a la miel, sácalos y cúbrelos totalmente con el
azúcar.

Esta es una receta típica del estado de Guerrero.