Aprende a preparar MERMELADA

CASERA DE MORAS con esta

sencilla receta.

Herramientas

1 kg de moras

400 gr de azcar

zumo de medio limn

Elaboracin de la receta de Mermelada de moras:

Limpia y lava las moras. Ponlas en una cazuela con el azcar y el zumo de limn y djalas
reposar unas horas.
Pon la cazuela a fuego medio y deja hervir unos 35-40 minutos, removiendo de vez en
cuando y retirando la espuma.
Cuando la mermelada est lista, retrala del fuego y, si se desea una textura ms fina, se
puede triturar con la batidora o el pasapurs.
Rellena los tarros de cristal previamente esterilizados con la mermelada y cirralos
bien. Ponlos boca abajo y mantenlos as durante 24 horas para que hagan el vaco. Otra
opcin para hacer el vaco es meter los botes en una cazuela al bao mara y dejarlos
unos 30 minutos desde que el agua rompa a hervir. Despus, djalos enfriar y scalos. De
este modo, la mermelada se conservar perfectamente durante unos meses.
Cmo esterilizar los tarros de cristal:
Antes de rellenarlos de mermelada, se deben esterilizar para evitar contaminaciones. Para
ello, se deben introducir en una cazuela con agua hirviendo durante 10-15 minutos.
Despus, se escurrirn y secarn bien, tratando de no tocar el interior de los botes.
Escoger las moras:
Las moras son muy delicadas y soportan mal el transporte, el calor y las manipulaciones.
Por eso, lo ms recomendable es recolectar uno mismo las moras siempre que sea
posible. Se deben escoger las moras enteras y brillantes, descartando las moras blandas y
sin brillo.
Otra opcin son las moras congeladas, cada vez ms habituales en las grandes
superficies. En este caso, se dejarn reposar junto con el azcar y el zumo de limn unas
6 horas, para que puedan descongelarse y macerar.