ENSALADA DE ESPINACA CON GRANADA, NUEZ Y QUESO FETA

Porciones: 2 porciones
INGREDIENTES

Ensalada de espinaca con granada, nuez y queso feta:

2 tazas de espinaca, lavada, en trozos medianos o espinaca baby
taza granos de granada
taza queso feta desmoronado
taza nuez picada o en mitades
Vinagreta de granada:
3 cucharadas jugo de granada natural
2 cucharadas jugo de naranja recin exprimido
3 cucharadas aceite de oliva
1 cucharita vinagre de vino tinto
Sal y pimienta al gusto
ELABORACIN
Vinagreta de granada:
Abrir la granada y reservar el jugo natural de la granada.
Mezclar en un bowl tres cucharadas de jugo de granada, jugo de naranja,
vinagre de vino tinto e incorporar el aceite de oliva mezclando con un batidor
globo.
Sazonar al gusto con sal y pimienta.
Ensalada de espinaca con granada, nuez y queso feta:
Limpiar la espinaca muy bien y cortarla. Colocar en el plato donde se va a
servir.
Decorar la ensalada con el queso feta, la nuez y los granos de granada.
Servir con la vinagreta de granada
NOTAS
Puedes mezclar la espinaca en un bowl con una parte del aderezo hasta que
toda la espinaca quede bien cubierta. Sirves con el aderezo restante, pero has
esto nicamente antes de servir, no vayas a dejar la ensalada con el aderezo
por mucho tiempo ya que se marchita y hace fea