Manual del Cultivador de Hongos / Cultivo del Hongo Ostra Parte II Hongos Ostra Capitulo 5 Sustrato ASERRIN del ARBOL de CAUCHO (Hule) ‘Truong Binh Nguyen Biology Institute en Dalat, Vietnam E] Arbol del caucho o hule (Hevea brasiliensis (Willd ex. A. Juss.) Muell. - Arn.) es un drbol industrial cultivade en algunas partes de las Provineias de la Region Montafiosa y del Sureste de Vietnam como Daklak, Gialai, Kontum, y Dongnai. Cada ait, se corta un niimero grande de arboles de caucho agotados para ser reemplazados por una nueva plantacién y para producir muebles de Ia madera de caucho. Esto produce mucho aserrin residual que puede causar serios problemas ambientales, Durante muchos afos, el aserrin se quemaba o se descargaba naturalmente y ahora se lo conoce como muy conveniente para el cultivo de hongos en Vietnam, Muchas especies de hongos, como de arbol de caucho. En este articulo presentamos métodos especiales para preparar aserrin de srbol de caucho como un material Pleurotus spp., Auricula spp., Lentinula spp. y Ganoderma spp., son popularmente cultivadas en aser de sustrato para el cultivo de hongos ostra (Pleurotus spp.) El Aserrin del Arbol de Caucho El aserrin del drbol de caucho tiene una estructura de tamaio uniforme de manera que, no s6lo es conveniente para su utilizacién en cultivo en bolsas de plistico, sino que también la estructura facilita el enriquecimiento del sustrato. Ademis, los niveles de elementos nutitivos en el aserrin del rbol de caucho son un poco mis altos que aquéllos del aserrin mezclado de drbol de hoja ancha (Tabla 1 y 2). Tabla 1. Comparacién de aserrin de érbol de caucho y aserrin mezclado de arbol de hoja ancha Elementos, Aserrin de drbol de eaucho (%) | Aserrin mezclado de arbol de hoja ancha (%) N 1,68-0,20 1,27-0,20 P 0,48-0,04 0,43-0,06 K 1,18-0,05, 0,77-0.05 Ca 0,12-0,03 0,23-0,06 Mg 0,04-0,01 0,03-0,01 (Fuente: Estudios de las Habilidades de Biotransform: in de hongos ostra - Tesis de Magister por Tran Huu Do, 1999) Copyright® 2005 by MushWorld All rights reserved.oeerkenes trato 126 Tabla 2. Comparaci6n de aserrin del arbol de caucho y el aserrin mezclado de arbol de hoja ancha cu 23,83 13,29 (Fuente: Estudios de las Habilidades de Biotransformacién de hongos ostra - Tesis de Magister por Tran Huu Do, 1999) Formulacién del Sustrato Los nutrientes del sustrato siempre afectan la produccién de hongos. Nosotros proponemos tres formulas de sustrato para el crecimiento de hongos ostra en Vietnam. Los cultivadores deben escoger Ia formula mas conveniente y apropiada para cada caso especifico. Por ejemplo, no se recomienda la fSrmula niimero uno de sustrato para cualquier granja de hongos pobremente equipada, debido a su alto riesgo de contaminacién y la formula ndimero tres s6lo se usa para el asertin fresco. Formula 1 Formula 2 Formula 3 (T-H.D0,1999) (L-7.Chau et af. , 2003) (L.D-Thang,1993) “Aserrin: 75% Aserrin: 85% Aserrin: 99% Salvado de arroz: 10% Salvado de arroz: 10% cal: 1% Salvado de maiz: 5% Cal: 1% Cal: 2% Sulfato de amonio: 0,5% (solo usada para aserrin fresco) Residuo de mani: 5% Azivcar: 1% ‘Super fosfato: 1% Yeso: 2% Sulfato de amonio: 0.5% Sulfato de magnesio: 0,05% Tratamiento del Sustrato Figura 1. Tamizado del aserrin Figura 2. Asemrin del Grbol de caucho mezciado con auiiivos Copyright® 2005 by MushWorid All rights reserved.na El aserrin debe ser previamente remojado durante 2-3 dias. Posteriormente, las virutas y pedazos de madera que son demasiado grandes 0 demasiado afilados son removidos mediante el uso de un tamiz, (Fig. 1). Estos pedazos absorben agua pobremente y agujerean facilmente las bolsas de plistico durante el manejo. El salvado de arroz y de maiz y los residuos del mani se usan como suplemento de fuentes de nitrégeno orgénico, mientras que la urea y el sulfato de amonio, como fuentes de nitrogeno inorginico, La cal debe diluirse con agua, y entonces esparcirla sobre el aserrin para ajustar el pH. Mezele los componentes Figura 3: Bolsos clespués cel cuidadosamente y ajuste el contenido de humedad a 60-65% y el pH a ett 5,5-6,5 antes de Ilenar las bolsas (Fig. 2). Se usan muchos tipos de bolsas de plistico en Vietnam, y los cultivadores pueden escoger los tamaiios de bolsas, de plistico segiin las condiciones higiénicas y el equipamiento de sus granjas de hongos. Después del Ilenado, las bolsas se cierran colocando un anillo de plastico de papel grueso formando una "boca" (Fig. 3), dentro de la cual se pone un tapén de algodén como un cierre, y todo el anillo se envuelve entonces con un pedazo de periddico viejo. Esterilizacin La esterilizacién de las bolsas de sustrato se hace bajo alta presién y alta temperatura, usando un autoclave, normalmente a | atm, 121°C, durante 60-90 minutos, dependiendo del volumen de las bolsas. La esterilizacién a presién normal se hace a 95°C durante 5 horas en un tambor (Fig. 4). Como un método alternativo a Ia esterilizaci6n, las bolsas pueden esterilizarse dos veces @ 95°C, durante 3 horas cada vez, con un intervalo de 24 horas entre tratamientos. Figura 4. Tambor para Ia esterlizacin a presién normal Figura 5. Bolsas después de Ia esterlizacién Inoculacién La inoculacién se realiza en un cuarto limpio y en Vietnam algunos cuartos de inoculacién se hacen con laminas de plastico. Los cultivadores compran la semilla de hongos en el Instituto de Biologia o en el Centro de Agricultura cereanos a sus plantas productoras de hongos. La semilla se inocula manualmente en las bolsas de sustrato después de desinfectar los guantes y los cuellos de las botellas con una llama de alcohol. Con una botella de semilla de 750 Copyright® 2005 by MushWorid All rights reserved.ed 7 oor g se inoculan 70-80 bolsas de 1kg cada una, de manera que la proporcién de inoculacién alcanza el 1% de peso hiimedo det sustrato. Incubacién Las bolsas inoculadas se cuelgan con cadenas en un cuarto oscuro a 25-30°C para la incubacién, Los periodos de incubacién varian segin las especies: 20-25 dias para Pleurotus sajor - caju, Pleurotus pulmonarius, y Pleurotus ostreatus, 30-40 dias para Pleurotus cystidiosus, y 50-55 dias para Pleurotus eryngil Fructificacion Cuando el micelio ha cubierto el sustrato completamente, las bolsas se transportan al cuarto de fructificacién, y entonces se hacen algunos tajos alrededor de las bolsas de plistico para facilitar la formacién de los cuerpos de fructificacion, Todas las ventanas del cuarto de crecimiento se abren para ventilacién y luz, y la humedad se ‘mantiene rociando agua 3-4 veces por dia, En la mayoria de los paises en vias de desarrollo, incluyendo Vietnam, los cuartos de crecimiento no tienen sistemas de ventilacién 0 controles de temperatura, de manera que el cultivo es completamente dependiente de las condiciones naturales. Por consiguiente, la temperatura y la humedad de un direa de crecimiento deben examinarse muy bien, para elegir las especies 0 cepas mas convenientes. Figura 6, 7. Pleurotus pulmonarius creciendo en bolsas de aserrin de rol del caucho Figura 9. Pleurotus cystidiosus Figura 10. Hongos ostra cosechados Cosecha En Vietnam, se cosechan 4-5 oleadas de hongos ostra. El rendimiento de Pleurotus eryngii es de alrededor de 23- 30% del peso del sustrato seco, mientras que los rendimientos de Pleurotus pulmonarius, Pleurotus sajor-caju y Pleurotus ostreatus son mas altos, aproximadamente del 40-50% del peso del sustrato seco, Copyright® 2005 by MushWorid All rights reserved.oor: REFERENCIAS, - Chau, L. T., T. B. Nguyen, and C. N. M. Trang. 2003. Study on Growing of Pleurotus eryngit in Dalat. Research Report = Do, T. H. 1999, Studies on biotransformation abilities of oyster mushroom, Master thesis, Dalat University. - Thang, L. D. 1993, Mushroom Cultivation Technique. Agriculture Publisher, Copyright® 2005 by MushWorld All rights reserved.