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2752 INTEGRACION DEL METABOLISMO

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Rojas Morales Alberto 2752

Bromatologia Integración del Metabolismo

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Ya antes se ha hablado sobre la importancia de la regulación y mantenimiento del metabolismo en el ser humano, en este documento abordaremos el tema en forma integral; es decir que el metabolismo no es un aglomerado de funciones individuales que dan como resultado el funcionamiento del cuerpo; si no que todo esta cadena de reacciones inimaginables ocurren a la vez interactuando, intercambiando, interrelacionándose y autoregulandose entre si; es decir el metabolismo en si es un único y complejo sistema de actividades que sirven como mecanismo para la continuación y mantenimiento de la vida misma. Se observaran también los puntos clave de la unión de las distintas rutas de Metabólitos y energía en el metabolismo como lo es el circulo de Krebs, Etc Otro punto a destacar aquí es que analizaremos algunas actividades que mejoran este sistema y otras que lo dañan irremediablemente por descuido o por la falta de capacidad para ayudarlo a mantenerse sano.

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Es lógico que se estudien por separado las transformaciones que le ocurren a los compuestos glucídicos, y por otra, los cambios metabólicos de los Lípidos, como sistemas a parte. No obstante, el flujo de sustancias y energía que ocurren en la célula no reconocen fronteras, y el metabolismo de los distintos grupos de biomoléculas es en realidad, de una forma integrada, donde lo común son los nexos y vínculos múltiples entre los diferentes sectores metabólicos.

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El concepto integración metabólica responde a una realidad muy amplia, que constituye la regla y la excepción es cuando no se materializa esa relación. Si fuéramos a escoger cualquier sector del metabolismo, lo difícil sería encontrar alguno que no se manifieste relación con otra área diferente. Sabemos que los compuestos que intervienen en el flujo y en el aprovechamiento de la energía, de algún modo se relacionan, pues el ciclo de Krebs y la cadena respiratoria constituyen procesos centrales a las biomoléculas que hacen las veces de combustibles biológicos. Entonces resulta útil reconocer que existe una jerarquía en los procesos por lo que requiere la integración en, determinados nudos metabólicos y a ello lo designamos como confluencia metabólica.
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Cuando el entrecruzamiento notable de diversos sectores tienen su centro en un compuesto particular, se dice que existe, a ese nivel, confluencia por metabolito. Ejem:

 

Acido piruvico Se puede originar tanto a partir de proteínas como de glúcidos, y existen transformaciones de éste que conducen a la formación de glúcidos, lípidos y aminoácidos. En consecuencia es un compuesto sobresaliente desde el punto de vista de la integración del metabolismo.
Existen otros compuestos que establecen nexos entre diferentes áreas del metabolismo y constituyen también Metabólitos de confluencia, naturalmente que el grado de interconexión es variable
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El otro peldaño en el que se concreta de manera evidente la integración del metabolismo, es la vía o secuencia metabólica . La vía integradora por excelencia es el ciclo de Krebs. La condición de vía de confluencia existe en otros casos, sin abarcar la florida gama de interconexiones que encontramos en el ciclo de Krebs, por ejemplo, la vía de oxidación directa de la glucosa se relaciona con los nucleótidos pues origina la ribosoma-5-fosfato,sillar estructural de estos. Además, esta vía es una fuente importante en el suministro de NADPH necesario en la síntesis de la mayoría de los lípidos.
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La relación más evidente entre las 2 vertientes opuestas del metabolismo se sustenta en consideraciones energéticas.

El anabolismo se realiza por medio de reacciones que consumen energía, y las fuentes de esa energía libre precisamente son muchas de las reacciones del catabolismo en las cuales, ya sea de modo directo ó indirecto, parte de esta queda atrapada en la molécula de ATP, cuya hidrólisis ulterior, acoplada convenientemente , viabiliza la secuencia de las reacciones anabólicas.
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Responden a la necesidad que tiene todo organismo de adaptarse a los cambios que son la esencia misma de la vida. Además, constantemente se verifican adaptaciones de carácter más agudo en relación con el suministro de nutrientes y de la actividad que despliega el sujeto en cada momento. A continuación se examinan 3 situaciones críticas como modelos apropiados aplicados a cambios específicos, los cuales ocurren con cierta frecuencia en el ser humano.

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La conveniencia de la práctica constante de actividad física para preservar la salud ha pasado a ser, en los días actuales, une de las medidas prioritarias en los programas de atención primaria de salud en el mundo entero. la lógica consecuencia de innumerables investigaciones científicas de diversa índole, han proporcionan evidencias abrumadoras que sitúan a la práctica sistemática de ejercicios físicos como la acción terapéutica más efectiva , entre todo el arsenal médico disponible actualmente, para prevenir y combatir las enfermedades que mayor incidencia tienen hoy en día en las causas de mortalidad en cualquier país con un sistema de atención de salud desarrollado.
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La energía que se consume en los músculos en este estado, proviene de la oxidación de los ácidos grasos hasta CO2 y H2O y, en menor medida, de la propia glucosa En verdad si en estas condiciones hay un suministro significativo de glucosa que proviene de la sangre, su destino más importante cuantitativamente es la conversión en glucógeno. La cetólisis es insignificante porque, en estas condiciones, en el hígado no se están formando cuerpos cetónicos en demasía

El gasto de ATP es considerable en todo el proceso de acortamiento del músculo, en virtud de la interacción de las fibras de actina y miosina. Se hidroliza ATP además en la reintegración del Ca+2 al retículo sarcoplásmico. En consecuencia, los niveles de ADP aumentan notablemente y ello repercute de diversas maneras en el metabolismo muscular. La reacción de la creatina quinasa ocurre ahora en sentido inverso y constituye una fuente significativa para suministrar ATP en los primeros segundos de la contracción muscular.

Características metabólicas del músculo en reposo

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Adaptaciones metabólicas en el músculo durante el ejercicio

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Desarrolla el sistema muscular con aumento de la masa y de la capacidad de contracción y aumento de la fuerza. Aumenta la capacidad respiratoria, con un mayor intercambio gaseoso con el medio por unidad de tiempo, así como contribuir a conservar la elasticidad del tejido pulmonar.

Mejora la capacidad cardíaca y la fuerza contráctil del corazón con lo cual se produce una mejor circulación y con ella nutrición de todos los tejidos.
Impide o disminuye los depósitos excesivos de grasas, por lo que es eficaz contra la obesidad En circunstancias especiales constituye un medio de rehabilitación de capacidades funcionales perdidas

Constituye un medio eficaz para aliviar las tensiones originadas en el trabajo intelectual intenso y mantenido Beneficia la capacidad para el trabajo intelectual
Provoca una sensación subjetiva de bienestar que favorece la disposición para la realización de actividades de carácter político-social
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En el ayuno total se produce un balance calórico y nitrogenado negativos, es decir, el individuo debe consumir sus reservas energéticas y un catabolismo de sus proteínas. El ser humano no tiene reservas de proteínas y el balance nitrogenado negativo refleja un deterioro estructural con pérdida de tejidos (músculo, vísceras, proteínas plasmáticas, etc...). Un hombre adulto de 70 kg de peso, tiene 15 kg de tejido graso (equivalentes a 141. 000 Calorías), 6 kg de proteínas de recambio rápido (24.000 Cal) y sólo 0,23 kg de glicógeno en el músculo y en el hígado (900Cal). Los combustibles circulantes sólo son 113 Cal. Si la persona no se alimenta y tiene ausencia de una enfermedad hipercatabólica , se produce una adaptación que permite prolongar su sobrevida. Hay dos fases que se suceden paulatinamente: Ayuno corto. Fase Neoglucogénica (1ª semana) Ayuno prolongado. Fase Cetogénica (> 1 semana) Bromatologia Integración del Metabolismo
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Ayuno temprano
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Ayuno prolongado
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Es una complicación de la diabetes que se presenta cuando el cuerpo no puede usar el azúcar (glucosa) como fuente de energía, debido a que éste no tiene o tiene insuficiente insulina, y en lugar de esto utiliza la grasa. Los subproductos del metabolismo de las grasas, llamados cetonas, se acumulan en el cuerpo.
A medida que las grasas se descomponen, los ácidos llamados cetonas se acumulan en la sangre y la orina. En niveles altos, las cetonas son tóxicas. Esta afección se denomina cetoacidosis. Los niveles de glucemia se elevan, generalmente por encima de los 300 mg/dL, debido a que el hígado produce glucosa para tratar de combatir el problema; sin embargo, las células no pueden absorber esa glucosa sin la insulina.
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