Tacos Al Pastor

Ingredientes para la receta de los Tacos al Pastor: (6 personas):

* 20 tortillas de maz medianas
* 1 Kg de lomo de cerdo
* 125 grs de chiles guajillos
* 2 chiles anchos
* 2 jitomates o tomates
* vinagre
* 1/2 cebolla mediana
* 1 diente de ajo
* 1 lata de jugo de pia
* 1 taza de pia fresca picada
* sal a gusto
* perejil, cilantro y cebollas picados finamente y sin mezclar
gajos de limones
pasos:
Paso 1: Asar los chiles, retirar las semillas, las venas y los rabillos,
asar tambin los tomates, pelar y reservar; licuar con la cebolla, el
ajo y los chiles, colar y agregar el zumo de pia y la sal.
Paso 2: Encender el horno y llevar a 200C, acomodar la carne en
una fuente para horno y verter la preparacin anterior, cocer hasta
que se suavice y cortar en trozos pequeos, agregar la pia y
hornear unos minutos ms. Hacer los tacos con las tortillas
calientes y acompaar de perejil, cilantro, cebolla picada y la salsa
picante.