PIERNA HAWAIANA

INGREDIENTES

UNA PIERNA DE PUERCO DE 5 LIBRAS (CASI 2 KILOS Y MEDIO)

1 LATA DE PIA EN ALMIBAR
1 LATA DE CEREZA EN ALMIBAR
8 CLAVOS DE OLOR
3 CUCHARADAS DE MOSTAZA
TAZA DE AZUCAR MORENA
1 CUCHARADA DE HARINA
SAL AL GUSTO
TAZA DE JEREZ SECO

MODO DE PREPARACION
LAVAR MUY BIEN LA CARNE Y PONERLA EN UN MOLDE, HACER CORTES U HOYOS A LA PIERNA Y
ECHAR LA SAL, PONER LOS CLAVOS EN LA PIERNA (NO EN LOS HOYOS), EN UNA CASUELA, AGREGAR
EL ALMIBAR DE LA PIA, EL ALMIBAR DE LA CEREZA, LA CUCHARADA DE HARINA, EL JEREZ, LA MEDIA
TAZA DE AZUCAR Y LA MOSTAZA, PONER A CALENTAR Y APAGAR ANTES DE QUE HIERVA, AGREGAR
LA MEZCLA A LA PIERNA EN LOS HOYOS PARA QUE LA CARNE ABSORBA EL JUGO.
ANTES DE METERLA AL HORNO, PONER LAS RODAJAS DE PIA Y LA CEREZA ENCIMA DE LA CARNE,
CUBRIR EL MOLDE CON PAPEL ALUMINIO Y METER AL HORNO PREVIAMENTE RECALENTADO A 350,
DEJAR HORA Y MEDIA DE COCCION.