QUINOA

1. Disponer la qunoa en un colador y

lavar con agua fra.

CATEGORA
:

Entrada

INGREDIENT
ES:
La quinoa, uno de los granos ms
importantes de los Andes, es
tcnicamente la semilla de una
hierba.
La quinoa es rica en vitaminas del
complejo B, vitamina C, E, tiamina,
rivoflavina,
y
tiene
un
alto
contenido de minerales, tales como
fsforo, potasio, magnesio y calcio
entre otros.
Es relativamente rica en protenas,
hierro y magnesio y su sabor es
agradable y textura suave, y es
excepcionalmente verstil y fcil de
usar.
Se cocina en 15 a 20 minutos y
puede ser utilizado en una gran
variedad de platos.

Quinoa 2 tazas
Agua 4 tazas
Cebolla roja 1/2
Tomate 1
Ajo 1 diente
Queso fresco 200 g
Aceitunas botija 8
Habas 200 g
Organo seco 1 cdita
Aceite de oliva 3 cdas
Jugo de 2 limones verdes
Perejil 1 1/2 cdas
Sal y pimienta c/n

PREPARACI
N: SOLTERITO

DE QUINOA

2. Poner la qunoa lavada en una olla

con agua y llevar al fuego para
hervir durante 20 minutos, o hasta
que absorba completamente el
lquido. Reservar.
3. En un bol bien amplio, colocar la
qunoa cocida y fra.
4. Aadir los vegetales picados muy
pequeos, el queso cortado en
cubos de cm y el resto de los
ingredientes. Mezclar y servir.

FLAN DE
QUINOA
CATEGORA
:
INGREDIENT
ES:

Postre

1 litro de Leche
300 grs de quinoa
1 cucharada de vainilla
8 huevos
4 yemas
150 grs de azcar
Caramelo para el molde

PREPARACI
N:
1. Hervir la leche con la quinoa y 1
cucharada de vainilla por 20
minutos.
2. Retirar del fuego y licuar.
3. Mezclar los huevos y las yemas,
con el azcar y agregar a la leche
con quinua.

4. Colocar la preparacin en una

flanera
grande,
previamente
acaramelada
o
en
moldes
individuales (a gusto).

CONCURSO DE PLATOS
SALUDABLES

5. Llevar a horno en bao mara, por

40 minutos.

NOVENO CICLO

6. Retirar del horno, dejar enfriar y

desmoldar.

SOLTERIT
O DE
QUINOA

GRACIAS POR SU VISITA!

Que la comida sea tu alimento y el
alimento tu medicina

UNIVERSIDAD SAN PEDRO

FACULTAD DE MEDICINA
HUMANA
ESCUELA DE MEDICINA

FLAN DE
QUINOA
2013