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  • Menú 9 de Abril de 2010

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    Menú didáctico IES Gran Capitán de Córdoba

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    MENÚ ESPECIAL HOY PARTICIPAN

    BUFÉ DE ENTRANTES FRÍOS Y CALIENTES En Cocina...


    Surtido de Ensaladas: Rusa, de Pollo, Catalana y Niçoisse
    Surtido de Mousse: Remolacha, Ajoblanco… 1º C.F.G.S. en Restauración
    Pastel de Verduras en Hojaldre
    Galantina de Pollo Profesor Responsable:
    Alcachofas Confitadas con Tartare de Salmón Ahumado D. Alejandro Campos
    Paté de Champaña Forrado en Hojaldre
    Espárragos Empanados Rellenos de Jamón Y en Sala...
    Tomates Rellenos de Queso de Cabra y Cebollino
    Vichyssoise 1º C.F.G.S. en Restauración
    HOMEJAJE A LOS GRANDES CLÁSICOS
    PLATO PRINCIPAL A ELEGIR ENTRE... Profesor Responsable:
    Lubina en Costra (Paul Bocouse) D. Raúl Márquez
    Bacalao con Pisto de Berenjenas y Salsa de Aceitunas Negras
    (J.M. Arzak)
    Cochinillo Asado (Al estilo de Cándido) Informamos que la composición del menú podría verse
    Pierna de Cabrito Caramelizada (Santi Santamaría) afectada por las exigencias del mercado.
    POSTRE Rogamos disculpen las molestias.
    Giandulla Real (Paco Torreblanca) Gracias por su colaboración

    Precio 15 € (Bebidas no Incluidas) Córdoba a 9 de Abril de 2010

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