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REVISTA GRATUITA DE TURISMO - Edio N 7 - 2016

GR

TI
S

CATENA MANIA
Mapas
Guia de
Vincolas

O que
fazer em
Mendoza

Contedos desta edio


Cultural
Tempero de cozinha: Mendoza tpica!............. 12
Mendoza Green Market....................................... 10
Vinho
Catena-mania........................................................... 6
Grandes vinhos para descobrir em Maip .... 14
Guias
Vincolas.................................................................... 16
Restaurantes............................................................ 18
Mapa........................................................................... 4
Informaes teis................................................... 4

Wine Republic Edio n 7 - 2016.


20.000 copias - Publicado por Seven Colors SA. Espejo 266, Mendoza,
Argentina. 54-261-425 5613. Diretor Editorial: Charlie OMalley.
Edio e Publicidade: Mariana Gmez Rus mariana@wine-republic.com.
Colaboradores: Jeanne Coelho jeannecoelho@hotmail.com -Leia
Zimmermann vanderleiazimmermann@hotmail.com - Emilie Giraud
emigiraud@gmail.com
Ilustrao: Donough OMalley (WWW.pencilrobot.net )
Desenho: Circlan.com - Jona Conti - jona@circlan.com.
Fotos- Catena Zapata- Mariana Gmez Rus-Emilie Giraud- Elizabeth
Butler.
Nota: O expressado nesta revista no corresponde
necessariamente s opinies editoriais de Wine Republic.

AEROPORTO Tel.: (0261) 5206000. Acceso Norte s/n, El Plumerillo. EMERGNCIA Tel.: 911. CONSULADO GERAL DO
BRASIL EM MENDOZA Rivadavia 628. Cidade de Mendoza. Tel.: (0261) 4295988-4295962. EMBAIXADA DO BRASIL EM
BUENOS AIRES Cerrito, 1350, Capital Federal.Tel.: (011) 45152400. ADVERTNCIA CONTRA ROUBO Fique alerta! Tenha
cuidado com sua bolsa, sacola e mochila. Quando estiver caminhando pelas ruas evite levar coisas de valor. Os lugares que
voc dever ter maior cuidado so: estao rodoviria, ciber cafs e reas solitrias no Parque General San Martin. PARA
TROCAR MOEDA ESTRANGEIRA Cmbio! Cmbio! Gritam os arbolitos (os que fazem a troca no cmbio negro) em frente
Galera Tonsa (Rua San Martn, 1173). Esse o melhor lugar para conseguir uma boa cotizao da moeda estrangeira. Mas para
melhor informao sobre o cmbio do dia acesse o link: www.ambito.com.

CATENA
MANIA
Construda a semelhana de uma grande pirmide Maia Catena Zapata
emerge do meio dos seus vinhedos como um templo que, ano trs ano, recebe
milhes de fervorosos fs de diferentes partes do mundo procurando render
culto a seu liquido sagrado. Muitos dizem que Mendoza sem Catena ( em seu
caminho ou em sua mesa) no Mendoza. Neste artigo te contamos o porqu.
Por: Mariana Gmez Rus
Perseverana, trabalho duro, inovao, paixo, um
toque de loucura e alguns golpes de sorte...Esses foram
os ingredientes que fizeram que Catena se convertesse
numa marca cone dentro e fora do mercado Argentino.
A chave de seu xito? Cada gerao desta famlia deu
passos significativos e se esforou em cuidar do que fez
o anterior, destacando-se a figura de Nicols Catena.
A histria da vincola comea nos primeiros anos do
sculo XX quando Nicola Catena, o mais jovem de
uma numerosa famlia italiana, decidiu lanar-se
aventura e perseguir o sonho de um futuro melhor
para ele e para seus sucessores. Cruzou o charco e se
instalou na Argentina. Sem falar espanhol e com pouco
dinheiro no bolso, seu instinto o trouxe at Mendoza
onde se dedicou ao que melhor sabia fazer: vinho.
Comprou um pequeno vinhedo no Este do estado e
comeou a elaborar a bebida em pequena escala. Por
volta da dcada dos 30, seu filho Domingo trabalhava
junto a Nicola comercializando o vinho no resto do
pas. Nessa poca o nome Catena era associado a uma
classe mdia agrcola bastante respeitada. A meados de
1940, Nicols filho Domingo, ajudava com pequenos
trabalhos familiares no sitio embora sua me Anglica
Zapata tivesse outra ideia para o futuro do seu filho.
Assim os anelos parentais eram opostos: enquanto seu
pai desejava que ele seguisse o negcio familiar , Nicols
j era Doutor em economia ... realizando o desejo de sua
me. Mas o rumo da histria se transformou quando a
meados dos anos 60, Anglica e Nicola faleceram num
acidente automobilstico e Nicols teve que escolher
entre o futuro acadmico longe da famlia ou ajudar seu
pai tanto na sua vida pessoal como comercial. Teria que

ajuda-lo a resgatar o negcio da vincola . Decidiu meterse de cabea no negcio familiar e com o passar dos anos
conseguiu converte-la num poderoso emprio argentino
produtor de vinho fino.
Quando Nicols comeou a se envolver com a vincola a
situao na Argentina no era boa e a indstria vitivincola
tampouco estava bem: no somente a m situao econmica
repercutia gravemente, seno que tambm devia lidar com
uma imagem negativa crescente, consequncia da venda
de vinho adulterado (com lcool metlico) que terminou
com a vida de vrias pessoas. Seu primeiro passo foi mudar
a forma de vender vinho localmente. Nessa poca o vinho
era vendido a granel e os compradores fracionavam e
revendiam com outra etiqueta. Nicols convenceu o pai
a ganhar protagonismo, comprando duas vincolas para
comear a vender seu prprio vinho com sua prpria
etiqueta. Investiu em publicidade para tentar reverter um
pouco essa m imagem que o vinho carregava nesses dias,
associando-o a momentos familiares,encontros, bebida
nobre e saudvel . E para meados da dcada dos 70, no

Nicola desconhecia o Malbec e as bondades do


solo mendocino, mas seus vizinhos o alentaram
que plantasse. A tradio do Malbec continuou
com Domingo e seguiu com Nicols que
convencido pelo seu pai e sua filha Laura (hoje
encarregada de continuar o negcio familiar)
converteu o Malbec na variedade emblemtica
de Catena.

conformado com o vinho que elaborava, decidiu dar um


salto na qualidade. Um enlogo americano assessorou
a Catena com a ideia de ter um diagnstico de como
estava a indstria e o que era necessrio para melhorla. Basicamente o vinho que se elaborava naquele
momento na Argentina era medocre: usava-se recursos
tecnolgicos e humanos mnimos, se trabalhava com
tecnologia antiquada, manuteno pssima e suja. Os
processos durante a colheita faziam estragos na uva,
oxidando-a e despojando-a do melhor que trazia. A
elaborao e o envelhecimento realizava-se utilizando
tanques, mangueiras e grandes vasilhas de carvalho
velhas e furadas que no faziam mais que adicionar
oxido e bactrias contaminando o futuro vinho tinto. A
tudo isso se somava a indiferena do consumidor que
tampouco lhe importava a qualidade e s tomava o que
era posto na sua taa. O panorama no era animador.
Nicols Catena tratou de amenizar o problema da
contaminao aplicando sulfitos em todos os cantos da
vincola. O uso era excessivo e o risco de contaminao
diminua, mas em contra partida as possibilidades
de que no dia seguinte aps beber esse vinho, voc
sentisse que sua cabea ia explodir eram enormes. As
coisas no melhoravam e havia que fazer alguma coisa
imediatamente.
No inicio dos anos 80, Nicols se instalou um tempo
em Califrnia. Ali dava aulas como professor na
Universidade de Berkeley e nos fins de semana se
dedicava a passear e conhecer vincolas com sua famlia
em Napa Valley. Sem grandes expectativas chegou
vincola de Robert Mondavi, que havia se associado
ao Baro Philippe de Rothschild com quem elaborava
OPUS ONE. E algo fez clique. Fruta com toque de
madeira. Descobrir essa vincola foi redescobrir o vinho
americano e tambm foi um corte entre o que o velho e o
novo mundo significava em matria de vinhos.
Nicols observou seu colega gringo e obteve
informaes valiosas sobre plantas, vinhedos, clima,
terroir, tcnicas, barricas etc. Voltou a Mendoza e
vendeu a vincola que elaborava vinhos de mesa e
ficou com Esmeralda, a vincola de vinhos finos da
famlia. Ir busca da qualidade a princpios dos anos
80, em um contexto onde a quantidade e o baixo
custo levava vantagem e as vincolas erradicavam
vinhedos de qualidade( envelhecidos e verdadeiros

tesouros enolgicos) substituindo-os


por grandes
plantaes de variedades enolgicamente pobres ( como
Cerezas, Criolla ou Pedro Gimenez que rendiam mais
economicamente) era uma aventura louca. Nicols
Catena saiu desse molde e conservou cuidadosamente
vinhedos antigos, plantou novos e de alta qualidade
enolgica. Seguro do que havia visto nos Estados Unidos
e convencido de que era possvel imitar, props como
meta mostrar ao mundo que Argentina tambm podia
fazer bom vinho e comeou a incluir variedades como
Chardonnay e Cabernet Sauvignon no seu vinhedo La
Pirmide.
Com o tempo descobriu que em vinhedos de maior altura
a uva poderia dar um vinho mais distintivo e profundo.
Chegou at os 1400m sobre o nvel do mar, acreditando
que poderia dar um salto qualitativo se pusesse
videira ao limite do estabelecido. Novamente muitos o
chamaram de louco, mas sua inovao foi acertada. Mais
adiante outros vitivinicultores comearam a imit-lo e o
os custos dos vinhedos em altura foram para as nuvens.
Para fins dos 80, os vinhedos comearam sua
metamorfose. Catena Zapata deixou de ser uma lagarta
para se transformar numa borboleta e comeou a
exportar suas novidades. Naquele tempo o vinho
argentino mais caro se comercializava em 4 dlares.
Nicols Catena foi alm e determinou que seus vinhos
estavam qualitativamente perto de algumas marcas
californianas, o justo era vender seu vinho em um 30%
mais barato que as etiquetas americanas. Foi assim como
Catena comeou a vender-se por US$ 15.
Para meados de 2000 at a atualidade esta
CATENAMANIA no parou. Choveram prmios
reconhecendo sua qualidade e trajetria tanto a nvel
nacional como internacional, inclusive Nicols Catena
h sido nomeado Homem do Ano pela revista Decanter.
Faz alguns anos uma colheita 97 foi leiloada em 30
mil dlares na China. Fazer uma reserva para visitar
a vincola necessrio 40-60 dias de antecipao ou
mais, e o mesmo Robert Parker (no seu ltimo informe
de 2015) sobre vinhos argentinos para Wine Advocate,
da as maiores pontuaes a vinhos que levam na sua
etiqueta o nome de Catena Zapata.

Domingo V. Catena com seus pais, irmos e irms.

Nicols e sua filha, Laura Catena.

VnculosAlguns nomes associados a Catena Zapata


que no deverias deixar de conhecer na
prxima viagem a Mendoza
Alejandro Vigil , o inimigo em casa. Apesar de Alejandro
se considerar mais um viticultor que enlogo, o certo que
ele leva mais de uma dcada frente do departamento de
enologia da vincola Catena Zapata e considerado um
dos enlogos mais emblemticos da firma. H alguns anos
se associou com Adrianna ( a filha mais nova de Nicols
Catena) para por em funcionamento Aleanna, uma
vincola que elabora vinhos maneira antiga, focalizandose principalmente no Cabernet Franc. Alm da elaborao
de vinho sob o nome El Enemigo o projeto tambm
inclui um pequeno restaurante (localizado no mesmo
terreno onde tem sua casa, em Chachingo, Maip) onde
um ponto de encontro entre amigos, clientes e visitantes.
Longe da imagem corporativa, Alejandro pretende ter
um contato mais direto e pessoal com clientes e curiosos
que passam por sua casa que, certamente, o encontram
na maioria das vezes , aproximando-se para conversar
em algumas mesas e fazendo alguma piada do por qu
escolheu ser El Enemigo. Aberto de segunda a sbado,
poder aproximar-se a conhecer sua micro vincola ao
ar livre e a adega, escolher entre diferentes flights de
vinhos ou contentar o corao com um suculento almoo
que inclui de entrada petiscos frios, empanadas , caseiras
e o prato principal, que consiste em um bife de chorizo
com variedade de saladas alem duma sobremesa regional
para finalizar essas delicias de boa vida e vinho. Videla
Aranda 7008. Tel. 0261-6974213 info@casaelenemigo.com
CA.RO. Uma vincola dentro de outra. No final da
dcada dos 90 nasceu CA.RO, da relao comercial
entre Domaines Barons de Rothschild (Chateau Lafite)
e Nicolas Catena, com o objetivo de criar o vinho mais
elegante da amrica do sul, focalizando no blend Malbec
Cabernet sauvignon. A vincola est localizada na ala
NE da antiga vincola Escorihuela onde Nicols tem uma
parte acionista que utilizou para realizar este projeto com
Rothschild. Trabalha s trs linhas ( Aruma, Amacaya e
CA.RO ). Vale a pena fazer um percorrido por suas caves
centenrias e misteriosas, com uma passagem ao sculo
XiX. Abre de segunda a sexta das 9h s 19h. Uma boa
opo pegar o horrio da ultima visita e ficar para jantar
no vizinho: 1884, de Francis Mallmann. Presidente alvear
151. hospitality@bodegascaro.com.ar. tel:4530963.
Vinhedos em altura

Ernesto Catena e sua alma negra. Ernesto o filho mais


velho de Nicols Catena e, sem duvida, representa o lado
mais vanguardista da famlia Catena. Logo de estudar e
morar no exterior se radicou em Buenos Aires. Fortemente
influenciado pelo seu av Domingo animou-se a encarar
um projeto vitivincola prprio no Vale de Uco. O
vinhedo chamado Nakb orgnico e biodinmico. J
faz alguns meses que a vincola est aberta ao pblico
e se pode desfrutar de diferentes maneiras incluindo
almoo, visitas especiais s vincolas e tardes de golfe.
Ernesto o criador de Tikal, Siesta, Padrillo e Alma
Negra( cujo blend um mistrio a que somos convidados
a descobrir somente atravs dos nossos sentidos). info@
ernestocatenavineyards.com
Para os Catenamanacos. Varias agncias de enoturismo de
Mendoza trabalham com Catena Zapata. Recomendamos
os programas de Trout & Wine desenhados especialmente
para aqueles que queiram conhecer e saciar sua gula em
Catena. Oferecem programas econmicos que combinam
Catena com outra vincola da regio, incluindo almoo leve
e degustaes de vinhos jovens por US$135 ou programas
mais sofisticados (para os mais fanticos) incluindo Catena
e vincolas associadas a este nome, com recorridos que
podem durar um ou dois dias, dependendo dos interesses,
disposies e oramentos, incluindo degustaes
premium , guia especializado em portugus e almoos
harmonizados com vinhos. Sugere-se adiantar a reserva
j que uma das vincolas mais concorridas de Mendoza.
Espejo 266, Te: 0261-4255613- info@troutandwine.com.

Casa El enemigo

Cave da vincola CA. RO

Que to verde
Emilie Giroud vai de visita ao
Green Market Mendoza

Mendoza?

A primeira vista Mendoza parece cumprir com todos os


requerimentos de uma cidade verde e ecologicamente
consciente. A gigantesca e selvagem Cordilheira
dos Andes, onipresente no campo visual, inspira um
respeito imediato pela natureza. Rodeado de deserto,
o osis de Mendoza dependente de um frgil sistema
de canais e alamedas necessrios para gerar umidade
e sombra. No vero, a frequncia dos cortes de gua,
lembra a seus habitantes a escassez do dito recurso. A
planificao urbana dos fins do sculo XIX deu origem
ao Parque General San Martin, um pulmo verde de
mais de 450 hectares considerado como um dos parques
municipais mais espetaculares e melhor cuidado de todo
o continente. Mas a realidade menos utpica...

explicar como fazer hmus, dar uma aula improvisada


de reciclagem ou contar em que consiste a agricultura
biodinmica, diz Jazmin. No Green Market , pode-se
apreciar um ambiente terno e positivo de avs comendo
um cachorro-quente vegano ou adolescentes que se
deixam convencer com sucos orgnicos caseiros de
beterraba em vez de coca- cola. O encontro tambm
oferece atividades grtis como ioga, chi kung ou aulas de
cozinha saudvel e msica ao vivo. O Green Market
um encontro popular que ocorre cada ms e nestes dois
dias de encontro se renem em mdia 30 mil pessoas.
O pblico, muito ecltico, est composto de pessoas do
bairro, de famlias, de profissionais gastronmicos, e de
pessoas que passam como ciclistas, hippies, patinadores
e artistas...

Os mendocinos tm o hbito a gastar demasiadamente


gua e gs. A energia solar quase inexistente num
estado com 340 dias de sol ao ano, a questo dos
resduos deixa muito a desejar e por mais que a cidade
seja plana, somente os
ativistas ecolgicos mais
valentes tm coragem de circular em bicicleta por fora
das- muito poucas- ciclovias disponveis na cidade.
Afortunadamente a agenda verde est aparecendo na
Capital Andina. Desde Novembro de 2013, uma iniciativa
ambiental e bastante popular, o Mendoza Green Market,
contribui a difundir iniciativas locais sustentveis.
Segundo Jazmin, uma de suas criadoras, o Green Market
uma ideia louca de trs mulheres loucas, agora seguida
por muitas outras pessoas loucas.
O certo que visitar a este mercado verde uma grande
oportunidade de sair do circuito turstico tradicional
para conhecer os produtos e a hospitalidade local.
Os ltimos mercados se instalaram no Parque Ral
Alfonsn no distrito municipal de Godoy Cruz, a poucas
quadras do centro da cidade. Ali, podemos encontrar
mais de 50 estandes coloridos e floridos onde pequenos
produtores ecolgicos oferecem uma grande diversidade
de mercadorias e de comidas saudveis como pizzas
feitas de farinha integral, hambrguer para vegetarianos
, sobremesas livres de glten, sorvetes orgnicos, iogurte
de leite cru, cervejas artesanais, vinhos orgnicos e
biodinmicos, e alm disso, bicicletas recicladas, mveis
com um toque vintage, plantas e flores.
As pessoas nem sempre compram mas formam um
pblico muito atento e respeitoso e no estranho ver
realizar-se conversas nos estandes de produtores para

10

Consultar a data do prximo Green Market na pgina:

www.facebook.com/MendozaGreenMarket

11

Tempero

de cozinha:
Mendoza
tpica!
Se existe algo que no arriscamos ficar
sem a comida, no mesmo? Ento se
ela de vital importncia e no podemos
abrir mo, que seja, para nosso deleite, com
sabor e qualidade. Nesta viagem de imerso
gastronmica, convido-os a engolir cada
palavra deste artigo, degustando-as com os
sabores locais de Mendoza.
Por: Jeanne Coelho
O alimento algo imprescindvel; logo, uma das primeiras
coisas que fazemos ao chegar a um novo lugar procurar
comida, pois como diz o ditado: saco vazio no fica em p!
Com certeza nos depararemos com muitas novidades locais,
principalmente se no estrangeiro que estamos colocando
nossos lindos pezinhos. E nessa questo que vou atiar a
curiosidade de vocs para que experimentem os famosos
pratos tpicos. Dou nfase a esse ponto porque nele
que encontraremos o DNA de seu povo, sua identidade.
Geralmente esses pratos so preparados com receitas
deixadas pelos povos originrios ou pelos ancestrais da
famlia, perduraram geraes, e de tanto sucesso, ganharam
a rua. Ento grandes surpresas podero ocorrer, pois nosso
paladar poder usufruir de sabores que ficaro na memria,
junto com essa experincia to boa que conhecer novas
culturas.
Argentina terra de boas vacas, portanto os primeiros
pratos de Mendoza s poderiam ser feitos com ela, a estrela
das panelas, a carne. A Carne a la Olla e a Carne a la Masa
esto em primeiro lugar na lista que elaborei para vocs.
No lhes passarei nenhuma receita, mas apenas comentarei
os ingredientes que cada prato contm. A carne a la olla
feita na panela e leva cebola, cenoura, batata e vinho; pode
vir acompanhada do Chimichurri que um molho picante
feito com Azeite de Oliva, sal, pimenta (aj), organo, alho;
fica a gosto do cliente. A Carne a la Masa feita com carne e
verduras, cozidas dentro de uma massa de po, e essa mistura
gera um sabor inigualvel. Depois temos a Humita que
leva milho verde, pimento vermelho, azeite, manjerico,
salsinha, e demais condimentos. Ela vem servida ao prato,
mas em alguns lugares poder vir cozida na palha do milho,
12

como a nossa pamonha salgada. Agora a vez das tradicionais


empanadas argentinas (so como nossos pastis, sendo que
assadas no forno). As empanadas mendocinas levam maior
quantidade de cebola do que em outros estados... Muito
gostosas! Outro prato o Tomaticn, preparado com tomate,
cebola, po, pimento vermelho, ovos e organo. Excelente
como guarnio.
Saindo dos pratos e metendo a mo na massa, encontraremos
as tortitas mendocinas. Elas so preparadas com farinha de
trigo manteiga ou gordura, tm a forma de uma bolacha
Maria... timas acompanhantes de um cafezinho em
qualquer hora do dia. Voc poder encontr-las em qualquer
padaria, mas na Via Veneto (Amigorena, 78 - Mendoza) elas
so especiais. E convenhamos de que no existe nada melhor
do que dar uma paradinha em um caf, sentar em uma mesa,
levantar o dedo e pedir: por favor, um cafezinho e uma
tortita. Mas cuidado! Isso pode at viciar... Eu que o diga.
Os pratos tpicos podero ser encontrados em alguns
restaurantes locais, mas apesar de terem os mesmos
ingredientes a preparao ter sua particularidade, claro.
Mas minha primeira recomendao um pouquinho fora
da cidade; o restaurante se chama Los Negritos e fica a 80
quilmetros da capital, localizado em Las Vegas Potrerillos.
Ele surgiu de um projeto familiar que se fez realidade com
muito xito, e seu nome em homenagem aos donos do
local. O lugar j maravilhoso por encontrar-se no meio
das montanhas, e a viagem at l muito interessante por
causa das paisagens que voc vai visualizando... Um show de
imagens da Cordilheira dos Andes para serem contempladas
e registradas... Ento prepare a mquina fotogrfica! Ao
chegar ao restaurante, voc atendido pelos prprios
donos que oferecem um cardpio com receitas familiares,
e percebe-se o carinho e amor que dedicam ao ambiente.
Isso faz a diferena! Um detalhe na ornamentao me
chamou ateno: quadros pendurados nas paredes com
receitas, escritas a mo, de pratos tpicos nos transmitem
compromisso, simplicidade e nos remetem a um ambiente
pessoal como a casa de um familiar ou amigo. Tambm
desperta o nosso desejo oculto de ser acolhido e sentirse bem. Vale a pena ir l, com certeza! Recomendo provar
a Carne a la Masa e tambm o Cutriaco, outro prato tpico
que s encontrei a. O Cutriaco feito com carne em troos
pequenos, envolvida em um delicioso molho, rodeada de
batatas crocantes... Sabores para recordar!

Empanadas

Faa sua reserva!


Los Negritos Bodegn de montaa.
Los Olmos s/n Las Vegas, Potrerillos,
Mendoza bodegonlosnegritos@gmail.com
Horrio de funcionamento: sexta, sbado,
domingo e feriado, a partir das 12:00 h
Coordenadas de GPS: S 33013370 - W
69272293

Carne a la masa
Agora dentro da cidade, voc encontrar esses pratos, por
exemplo, no Restaurante Retortuo cuja especialidade
comida tpica de Mendoza, e oferece shows musicais: as
msicas Cuyanas (seriam como nossas msicas regionais),
que embelezam a noite em um ambiente aconchegante e
rstico. Ele funciona apenas nos fins de semana, horrio
noturno, com variao no cardpio. Visitei-o e provei
pequenas pores de vrios pratos: carne a la olla, carne de
cerdo, frango ao alecrim, pastis e empanadas. Os pastis,
diferentes das empanadas, so fritos e doces, feitos com
queijo, acar e canela (muito bom!). E de sobremesa provei
doce de Alcayota com nozes. A alcayota uma fruta com
muita fibra e ao mastig-la voc sente um crac crac de
sua crocncia... tima combinao com as nozes! Sobre a
ornamentao do local, cada mesa possui luz de velas, e de
repente, se voc deseja uma noite romntica, escolhe o/a
acompanhante e o lugar perfeito! A comida boa e de pano
de fundo, algo imprescindvel para ns brasileiros: msica.
Outro detalhe importante que considero o valor: fixo
e acessvel. Inclui a comida e o show musical, a bebida a
parte. Vale a pena conhecer o lugar!
Agora se voc estiver passeando ou fazendo compras pelo
centro, d uma passadinha no Mercado Central Calle Las
Heras Centro de Mendoza, e coma as deliciosas empanadas
mendocinas ou uma saborosa Humita. As duas opes
lhe deixaro satisfeito. Ademais, todo mercado tem seu
encanto... Passear por seus corredores descobrindo objetos,
iguarias... Ele contato direto com gente como a gente.
lugar descontrado, cheio de surpresas e alegrias. Voc no
concorda? E a fregus! O que vai levar hoje?

Retortuo
Dorrego, 173 Guaymalln Mendoza
Horrio de funcionamento: sexta e sbado
22:00 h
Fone: 0261 431 6300
Mercado Central
Patricias Mendocinas e Las Heras, cidade de
Mendoza
Horrio de funcionamento: segunda ate
sabado- de 10 ate 20 h.

Alcayota
com nozes

Tortitas

Vou fazer uma pequena indagao: vocs acham que


beleza pe mesa? Eu diria que sim. Um prato visualmente
magnfico, em um lugar visualmente belo, vai deix-lo com
gua na boca e a sensao de que a bem-aventurana existe,
e as comidas irresistveis tambm. Portanto, ao deparar-se
com esses pratos diferentes e de nomes estranhos, no resista
e deixe-se levar pela impresso, mande a dieta pras cucuias
e seja feliz, pois em uma viagem, as oportunidades no se
devem deixar escapar. Seno babau... Danou! Provar novos
sabores, novas emoes faz com que ao final digamos: valeu!
E no caso da comida tpica mendocina, voc dir: valeu cada
centavo que paguei! E ento, vai provar?

Cutriaco
13

GRANDES VINHOS PARA DESCOBRIR EM MAIP

Altocedro Gran Reserva 2012. 97% Malbec, 3%


Semilln. Este Malbec poderoso fermenta e envelhece
por 24 meses em barricas novas de carvalho francs.
Seu criador, Karim Mussi nos conta que uma pequena
participao do Semilln estabiliza a cor, aporta
elegncia, reala a fruta e aumenta a acidez que
intensifica seu tempo de guardado. Extico e longo
final na boca. Degust-lo em AMP, a exclusiva cave do
enlogo Karim Mussi. info@ampcava.com

Cuarto Centenrio. um blend de Malbec, Cabernet


sauvignon e Petit Verdot elaborado com uvas da
regio de Maip. descansa 18 meses em barricas novas
de carvalho francs. Se apresenta violeta intenso,
com aromas e sabores que lembram ameixa, amora
e especiarias. Bom corpo e estrutura. desfrutar na
vincola don Manuel Villafae uma experincia que
no se esquece facilmente. turismo@dmvwines.com.

Finca Agostino. 70% Sirah, 30% Malbec. Ambos varietais


do distrito de Barrancas (Maipu) so criados em barricas
separadas pelo espao de 10 meses para logo realizar
o assemblage. Vermelho Violceo intenso, amoras e
cerejas no cheiro, especiarias e notas de caf e tabaco,
produto do envelhecimento em carvalho. Um vinho
delicioso que pode acompanhar seu almoo na prxima
visita na Finca Agostino. turismo@fincaagostino.com

Gran Enemigo Cabernet Franc. Cabernet Franc 97% +


Malbec 3%. Colhidos em 4 tempos (um ms e meio entre a
primeira e a ltima). Fermentao em barris de carvalho
francs e em seguida envelhecimento por 7 meses
mais em barricas. Extrema delicadeza e personalidade,
notas minerais e fruta para este Enemigo que obteve
98 pontos na ltima degustao organizada por Robert
Parker para a revista Wine Advocate em 2015. info@
casaelenemigo.com

Eolo 2012. Procurando a harmonia perfeita de todas


suas particularidades, a colheita do Malbec icone
de Trivento acontece em seis etapas que, depois da
vinificao, passa 18 meses em barricas novas de
carvalho francs. no cheiro se apresenta entre floral,
frutal e achocolatado. Na boca fresco, redondo e de
sutil doura. turismo@trivento.com

Piedra Infinita 2013. Este Malbec apresenta frutas


vermelhas que se completam com notas minerais
distintivas (pedra molhada e grafito). Na boca
profundo. Um vinho de grande estrutura e acidez. Na
ltima degustao de vinhos argentinos, organizada
por Robert Parker para a revista Wine Advocate, Piedra

14

Infinita colheu 97 pontos. Sem dvida uma etiqueta a


ter em conta na sua prxima visita na vincola Famlia
Zuccardi. reservas@familiazuccardi.com
Prestige 2009. um assemblage de 72% Malbec, 23%
Cabernet Souvignon e 5% Sirah que tem 18 meses
de envelhecimento em barrica de carvalho francs.
Boa intensidade e colorao, na boca aparece fruta
madura, caramelo e um toque de chocolate. Elaborado
sob a superviso de Michel Rolland em Mendoza e
custodiado por Brigitte e Philippe, donos da vincola
Carinae, a quem com certeza ters o prazer de conhecer
pessoalmente durante a visita. info@carinaevinos.com
Suono 2011. Este mega blend composto de 75% Malbec,
18% Cabernet Sauvignon, 4% Cabernet Franc e 3% Petit
Verdot se elabora em pequenos tanques de 1000 litros,
sem bombas nem remontagens para em seguida passar
28 meses em barricas de carvalho francs e americano.
S se elaboram 3000 garrafas anuais desta viagem
selvagem e profunda. Possui 15,8% de lcool e amerita
passo para o decante. Se queres provar instu, possvel
visitar ao seu criador, Brennan Firth, quem elabora
pequenas partidas especiais (0261- 154671015)

15

LUJN DE CUYO

VALLE DE UCO

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MAIP

OJO DE VINO
Vincola do artista suo Dieter Maier,
quem veio na Argentina apaixonado
pela natureza e os Malbecs para
elaborar os seus prprios vinhos
orgnicos. O restaurante se chama Ojo
de Agua e conta com o chef revelao,
Jaime Baeza, quem harmoniza
perfeio pratos e vinhos. (261)
155731688/jaimebaeza@gmail.com
DIAMANDES.
Propriedade da famlia Bonnie, de
grande tradio vitivincola francesa.
Forma parte do famoso Clos de los
7 , estreitamente ligada ao enlogo
Michel Rolland. Rua: Clodomiro Silva
s/n- Vista Flores, Tunuyn Mendoza.
Tel: +5492616575472/ +542614760696
www.diamandes.com

FINCA AGOSTINO.
Elegante vincola de investimento
canadense, localizada em Barrancas.
Oferece almoos cuja harmonizao
com vinhos te fascinar. Pode-se
visitar a vincola, assistir uma aula
de cozinha ou desfrutar de uma
cavalgada. Carril Barrancas 10590,
Maipu.
Tel:2615249358.
www.
fincaagostino.com
DON MANUEL VILLAFAE.
Vincola
moderna
com
uma
longa histria familiar vinculada
elaborao de vinho. Amplas
instalaes e lindo vinhedo. Vinhos
intensos e complexos, nosso favorito:
Cuarto Centenrio. Ruta 60 s/n , Rodeo
del Medio, Maipu. Tel: 2615083067.
www.dmvwines.com

EL ENEMIGO.
Alejandro Vigil, um dos enlogos mais
talentosos da Argentina abre as portas
da sua vincola e de seu restaurante,
colorido e pouco convencional. Videla
Aranda 7008, Maipu. Tel: 2616974213
www.enemigowines.com
TRIVENTO.
Localizada ao Sul de Maipu.
investimento da chilena Concha y Toro.
A vincola tem um lindo deck que d
de frente ao vinhedo. Oferece tours
em bicicleta, tira-gosto e degustaes
especiais. Ruta 60 e Canal Pescara,
Maipu. Tel:2614137156. www.trivento.
com

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Voc pode combinar uma visita


vincola antes do almoo e uma outra
visita olivcola, s 15:30h.
H que provar!
Reservas: 54 261 4410000/ reservas@
familiazuccardi.com
Estrada provincial 33 km 7,5. Fray
Luis Beltrn. Maip. Mendoza
Pan & Oliva

PAN & OLIVA O CULTO AO AZEITE DE OLIVA


H vrios anos a vincola Zuccardi
mistura o melhor dos seus vinhos
junto com o melhor da gastronomia
no restaurante da vincola: Casa del
Visitante. L a proposta clssica e
eficaz: churrasco tradicional argentino,
acompanhado dos melhores vinhos
da casa. Mas, ao longo do tempo, o
pblico tornou-se gigante e a Zuccardi
teve a necessidade de criar uma nova
proposta com um outro conceito. De
a nasce o Pan & Oliva. Um restaurante
mais pequeno, entre aconchegante e
descontrado, baseado principalmente
na cozinha mediterrnea incluindo
salgadinhos, massas e saladas. Mas a
vedete de Pan & oliva , sem dvida,
o azeite de oliva que, desde o comeo
( enquanto espera s refeies) fica
presente na mesa, incluindo trs
variedades bem diferentes para
acompanhar com po quentinho,
recm sado do forno.
A cozinha aberta permite-nos ver o
amassar e o cortar das massas, poder
interagir com os chefs, tirar umas fotos
e at pedir alguma receita.

JOSEFINA
Josefina Rest um lugar de elegncia
na festiva rua Arstides Villanueva.
O restaurante, que leva o nome da
afilhada da proprietria Ana Ochoa,
mistura harmonicamente o urbano
e o natural, o ntimo e o industrial.
De dia, a luz natural inunda o lugar e
cria a atmosfera ideal para desfrutar
de um almoo em paz. Depois do
trabalho, poders deleitar-te com
petiscos
acompanhados de uma
seleo rotativa de vinho por taa. E
ao entardecer, a luz tnue das velas
te deixar com nimo para um jantar
fino. A comida Gourmet, ecltica,
estacional e muito pessoal- uma fuso
das receitas tradicionais da me de
Ana e da sua prpria experincia de
cozinha internacional. No deixe
de provar os ravilis de salmo
defumado temperado com manteiga,
molho de slvia e queijo. Conselho a
todos os fanticos do vinho: Josefina
e
sua
reconhecida
sommelier
organizam regularmente um curso de
combinaes Saber de Sabor! www.
josefinaresto.com.ar
Arstides Villanueva 165, Mendoza
5500, Argentina Tel: + 54261 4233531.
Grill Q

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EL MERCADITO
Um ptio muito vintage cheio de plantas, bandeirinhas
coloridas, consigna felizes e boa msica flutua no ar deste
mercadinhio, a que passen desfrutvel o ano inteiro. O
lugar convida, assim , a que pasem e desfrutem: saladas
frescas e variadas, sanduches criativos e saborosos
pratos tradicionais. Sua seleo de vinhos curta mas

inclui nomes gloriosos! E as sobremesas so mesmo


uma perdio. Rua Arstides Villanueva 521 (esquina
Granaderos), tel.: (261) 4638847/Filial Chacras: Viamonte
4961, tel.: (261) 4962267.

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