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Planificación Sistema Digestivo

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Planificación Unidad Didáctica Taller Pedagógico V Cparedes2005@alu.uct.

cl I Identificación Nombre de la Unidad : Digestión Sector de Aprendizaje : Ciencias Subsector de Aprendizaje: Biología Curso : 1º año medio A Horario : Viernes 13:20 – 15:00 hrs. Fecha de Inicio primera Clase : 19/junio/2009 Fecha de Inicio segunda Clase : 26/junio/2009 Fecha Término : 26/junio/2009 Establecimiento : Liceo Técnico Centenario. Profesor Mentor : Yenifer Cancino Profesor Supervisor : Jéssica Bórquez. Alumna en Práctica : Carlos Rodolfo Paredes Curin Tiempo para entregar los temas : 2 intervenciones (4 horas pedagógicas) II Objetivo Fundamental Entender el significado de los procesos de la nutrición desde el nivel fisiológico al celular y la función de los sistemas que participan en ellos. Los Objetivos Fundamentales Transversales (OFT) definen finalidades generales de la educación referidas al desarrollo personal y la formación ética e intelectual de alumnos y alumnas. Su realización trasciende a un sector o subsector específico del currículum y tiene lugar en múltiples ámbitos o dimensiones de la experiencia educativa, que son responsabilidad del conjunto de la institución escolar, incluyendo, entre otros, el proyecto educativo y el tipo de disciplina que caracteriza a cada establecimiento, los estilos y tipos de prácticas docentes, las actividades ceremoniales y el ejemplo cotidiano de profesores y profesoras, administrativos y los propios estudiantes y en este caso están sujetos a modificaciones que dependerá del subsector de biología y de lo que el docente considere como relevante del total de los contenidos, valiéndose de los estilos de aprendizaje demostrados por los alumnos de el o los cursos en los que realice sus clases. Los programas están construidos sobre la base de contenidos pragmáticos significativos que tienen una carga formativa muy importante, ya que en el proceso de adquisición de estos conocimientos y habilidades los estudiantes establecen

jerarquías valóricas, formulen juicios morales, asuman posturas éticas y desarrollan compromiso social. III Objetivo General 1. Conocer las partes del sistema digestivo y la importancia biológica que tiene en la obtención de los nutrientes. 2. Identificar las partes y funciones del sistema digestivo y la importancia que cada parte tiene en el procesamiento primario del alimento. IV Objetivos Específicos 1. Observar los pasos mediante los cuales opera el sistema digestivo y los procesos que ocurren en cada paso, los que llevan a la obtención de los nutrientes. Pasos que serán expuestos por el profesor practicante mediante la explicación de papelógrafos que contendrán esquemas y dibujos del sistema digestivo. 2. En grupos confeccionar descripciones de las partes del sistema digestivo, plasmarlas en una cartulina de color (tamaño Block de dibujos), partes y cartulinas que serán asignadas por el profesor practicante a cada grupo, 3. A modo de síntesis, exponer ante el curso sus explicaciones y rotular un esquema del sistema digestivo que se encuentra sin ser rotulado. V Objetivos Transversales Crecimiento y Autoafirmación Personal; Desarrollo del Pensamiento • Potenciar el desarrollo de las capacidades para conocer, observar, razonar, a demás de relacionar los acontecimientos teóricos que se les presentan. Para lo que los alumnos (as) aplicarán esta s habilidades en los quehaceres que se requiera que hagan en la clase. En esta clase los alumnos trabajarán observando e imaginando cómo ocurren los procesos biólogos propios del sistema digestivo que el profesor practicante explicará a los alumnos los que podrían, tras las explicaciones, crearse una noción propia del cómo funciona y se estructura el sistema digestivo.

VI Justificación Pedagógica La presente unidad esta orientada a un grupo curso que corresponde al 1° año medio A del Liceo Técnico Centenario del sector de Santa Rosa de la comuna de Temuco. Es un curso compuesto por 45 alumnos (as). Las estadísticas que presenta el curso en cuanto a los datos personales de las alumnas son los siguientes:

 El promedio de edad de los alumnos es de 14,5 años de edad. Según Papalia (2001), este rango de edad correspondería a la etapa de adolescencia y/o pubertad; desde este punto de vista la adolescencia es entendida como, un estado de transición entre la niñez y la edad adulta, que implica importantes cambios físicos, cognoscitivos y sociales. Por otro lado, la pubertad es entendida como un proceso mediante el cual una persona alcanza su madurez sexual y la capacidad para reproducirse.  De un total de 43 alumnos que contestaron un 24% de las alumnas ha repetido como mínimo un año, y el 76% de los alumnos no ha repetido ningún curso.  En lo que respecta a la residencia, el 70% vive en el sector de Santa Rosa, el 18% vive en el sector de San Antonio y el 12%vive en el sector de Pedro de Valdivia.  Anotaciones generales no tiene el curso, en total encontramos 10 anotaciones negativas.  El 75% de los alumnos Vive con los padres y sólo un 25% de los alumnos Vive con la Madre, no registrándose ningún alumno que viva solamente con el padre.  El curso en general se caracteriza por ser inquieto, aunque igual trabajan cuando se les está monitoreando constantemente, ya sea por la profesora o por el profesor practicante, a los que hacen múltiples consultas. La mayoría de los jóvenes no lee constantemente las actividades por lo que hay un alto índice de desentendimiento de las instrucciones escritas.  En cuanto a los estilos de aprendizaje que poseen las alumnas podemos concluir, por medio de un test aplicado a los alumnos, que un 42% aprende por medio de un estilo visual, lo cual les facilita mucho el aprendizaje el observar esquemas, o dibujos explicados por el profesor practicante y el realizar dibujos que sinteticen los contenidos revisados en la clase,. El porcentaje restante se reparte equitativamente con un 29 % para el estilo de aprendizaje Kinestésico y un 29 % para el estilo de aprendizaje auditivo. .  Los trabajos en grupos dan mucho resultado ya que las alumnas son muy entusiastas y se motivan más a realizar las actividades. Este estilo de trabajo es muy beneficioso para los alumnos ya que parte de la colaboración y es una instancia de tabajo mas distendida en la que pueden compartir sin la presión de tener que realizar un trabajo solo. “El proceso de aprender en grupo, implica el ser capaz de inducir y dirigir el aprendizaje en equipo, vivenciar en uno mismo esta forma de apropiación de conocimientos, desarrollo de habilidades, actitudes y valores” (Ramón Ferreiro, Margarita Calderón, 2000, p.25). Por medio de esta definición nos damos cuenta que el trabajo en grupo va mas allá de solo hacer que los alumnos formen grupos y trabajen, sino que es necesario que los alumnos entiendan que la importancia del trabajo en equipo radica en

que se desarrollan valores de compañerismo, solidaridad, amistad, organización tolerancia, respeto y el liderazgo.  Los alumnos tienden a entender mejores las explicaciones de la profesora cuando esta complementa sus explicaciones con dibujos didácticos, pero no alejados de los contenidos, esto se refleja en que las preguntas que los alumnos hacen generalmente son con respecto a los temas que nos son ilustrados ni en el libro ni por la profesora, por lo que generan confusión y desconcierto en los alumnos y por que tienden a entender estos conceptos o contenidos una vez que son ilustrados por los docentes.  El nivel socioeconómico del curso es bajo, y los alumnos provienen de sectores aledaños de la ciudad de Temuco que están catalogados de vulnerabilidad social por lo que es fácil deducir las vivencias y problemas de los alumnos, los que muchas veces causan inasistencias y son conocidos por la profesora jefa del curso la que a demás es profesora mentora del profesor practicante.  Los planes y programas resaltan los aspectos biológicos de la unidad, específicamente los aspectos relacionados a el como actúan las enzimas del jugo digestivo en las transformaciones químicas que sufren los alimentos para obtener, finalmente, los nutrientes proceso que es continuo y que comienza con la trituración de los alimentos y formación del bolo alimenticio, aquí es posible explicar la acción de la primera enzimas que actúan en la digestión que es la amilasa salival la encargada de degradar azúcares y carbohidratos. También resalta la acción del líquido biliar y el cómo se forman los cálculos renales tras la precipitación y endurecimiento del colesterol con lo que se puede relacionar los contenidos con hechos que pueden afectar a cualquiera y que podrían ser de interés de los alumnos que tengan familiares o cercanos que sufran de esta enfermedad. Los planes y programas también resaltan la importancia de la observación y el análisis de experimentos para entender mejor los procesos de la digestión y de la acción de las enzimas, y también de la bilis y que a la vez promueven la actitud inquisitiva y el razonamiento lógico. VII Contenidos semana 1: • • Concepto de ingestión Cavidad oral; dientes y lengua. Se destacarán las funciones tanto la función trituradora de los dientes, como la función de la lengua en el acomodamiento y gusto de, el bolo alimenticio y de los alimentos, respectivamente. Al mismo tiempo se incorporarán las glándulas salivales y su importancia en la secreción de enzimas y la función de estas sobre los alimentos, específicamente sobre las azúcares y sobre el almidón. Faringes, y la función de la musculatura involuntaria en el traslado del alimento hacia el esófago. Esófago, y su función en el traslado del bolo alimenticio hacia el estómago. Se incluye la acción muscular del esófago es decir el concepto de deglutir.

• • •

Estructura del estómago.

VIII Metodología de Trabajo Método Deductivo: A partir de las explicaciones sobre las partes del sistema digestivo que el profesor practicante entregará en la clase los alumnos podrán deducir traslado y transformación que el alimento sufre a medida que avanza por el tracto digestivo. Habilidades a desarrollar: • Clasificación de la información en función de sus conocimientos previos • Interpretación de los datos • Observación y deducción. Método Inductivo: Las alumnas podrán relacionar los contenidos que se ilustran en lo papelógrafos con vivencias y conceptos previamente aprendiditos mediante la vivencia, conceptos como el de la alimentación que con seguridad todos han vivido, pero del que no todos conocen los procesos por los cuales ocurre (estos procesos son la ingestión, digestión, absorción y agestión), por lo que podrán adquirir una noción más acabada y científica de un proceso ya conocido. Habilidades a desarrollar:  Interpretación del esquema del sistema digestivo en el que se ilustra el procesamiento del alimento por parte de este sistema vital.  Sinterización de los conocimientos e ideas al tomar los apuntes.  Expresión oral y escrita, sintetizando en dibujos, expresando opiniones y explicando con vocabulario científico.  Liderazgo, al decidir quién irá a presentar el trabajo grupal. Cabe señalar que la realización de esta planificación esta basada en la noción de que el aprendizaje no es lineal y que abarca todos los puntos de un proceso o tema que se enseñe, es decir los alumnos no adquieren, de mejor manera, los conocimientos cuando estos les son entregados de manera fragmentada, si no que es más fácil entregar el conocimiento integrado a todas sus partes, lo que favorece la comprensión del proceso de digestión de una forma más completa esto se realizará así para ahorrar tiempo y para lograr que los alumnos tengan una conceptualización concreta y completa del sistema digestivo. Por lo tanto se explicará la cavidad bucal y sus unciones integrando de inmediato la acción de las glándulas salivales y de las enzimas que estas secretan, explicitando, a su vez, que las enzimas salivales degradan glucosa y almidón en su primera instancia. Luego, y ya en la segunda clase se hablará de la función del estómago, hígado y páncreas, incorporando la acción de la bilis, y de las enzimas pancreáticas en el

procesamiento y reducción del alimento a sus partes mínimas. Integrando las partes del sistema digestivo se pretende lograr lo anteriormente propuesto. Estrategias:  Clase expositiva participativa Se realizará la clase expositiva considerando el siguiente orden: exposición de los conceptos y partes relacionados con el sistema digestivo, la explicación de características y del como se lleva a cabo la incorporación del alimento paso a paso, la explicación de cada uno de esos pasos y de todas las partes (órganos, estructuras ó glándulas) involucradas en la transformación de los alimentos para lograr la nutrición. Lo que se realizara por parte del profesor practicante de tal forma que se haga fácil de entender por parte de los alumnos para lo cual se utilizarán esquemas y dibujos, para atender a la necesidad de aprender de manera visual de la mayoría de los alumnos, presentan, es decir aprender visualizando los conceptos que muchas veces resultan ser aftractos para los alumnos. Esta estrategia se utilizará por unos 30 minutos, aproximadamente, del total de la clase dado que según lo observado en clases anteriores los alumnos(as) escuchan por solo un momento hasta que luego se aburren y comienzan a distraerse interrumpiendo constantemente la clase con conversaciones en alto volumen distrayendo, a la vez a sus compañeros. En este momento de la clase se explicará lo principal, con respecto a las partes y conceptos del sistema digestivo para luego guiar a las (os) alumnos (as) mientras éstos realizan sus actividades, en lo que se ocupara el resto de la clase. Según Woolfolk (1996) “la exposición oral es una estrategia que permite presentar y desarrollar un tema nuevo, además de dar información de antecedentes y motivar a los estudiantes a aprender más por si mismos. El profesor puede integrar información de muchas fuentes en menos tiempo del que necesitarían los estudiantes para integrar toda la información por si mismos”, a demás es preciso agregar que esta estrategia perite mantener un mayor control del grupo curso al mantener un constante contacto visual con todos los alumnos permitiendo así al profesor practicante poder ver quienes están mas distraídos en la sala de clase o quienes están haciendo desorden, lo que facilita mantener las normas de comportamiento. A demás permite entregar contenidos netamente científicos de manera clara y precisa utilizando un vocabulario fluido y entendible, también permite atender de manera oportuna a las inquietudes e interrogantes de los alumnos ya que permite visualizar al que desee hacer una pregunta de forma rápida y certera.

b) Técnicas  Tomar apuntes: Las alumnas tomaran nota de todo lo que ellas consideren importante y que crean que servirá para estudiar luego, a su vez participaran de la clase haciendo preguntas.

 Trabajo grupal: Busca propiciar espacios en los cuales se dé el desarrollo de habilidades individuales y grupales a partir de la discusión entre los estudiantes al momento de explorar nuevos conceptos, y de complementar la información que se les pide con sus apuntes y notas, trabajo que dará como resultado la elaboración de descripciones sobre las partes del sistema digestivo. c) Rol del profesor  Mediador Durante la clase el profesor coordinara el trabajo de los alumnos, dándoles las instrucciones de lo que se hará, revisando su avance en cuanto a la comprensión de los contenidos y proporcionando la ayuda necesaria que ellos exijan. Igualmente guiara a los alumnos en la extracción de conclusiones sobre lo que captaron de la parte de clase expositiva, incentivara a que por si solas puedan descubrir el significado y sentido de los conceptos que involucra el trabajo realizado. En definitiva, será mediador durante toda la clase tanto en el momento en que ésta sea expositiva como en el momento en que los alumnos trabajen por sí solos. La mediación según Arancibia, (1997, Pág. 129): “Es la que produce estructuras mentales en un ínter juego entre: crianza, cultura, condiciones sociales e historia del niño y los conocimientos previos de los niños. No es un bombardeo de estímulos, sino que los mediadores seleccionan, ordenan, enfatizan y explican algunos estímulos a expensas de otros”. Es preciso señalar que extrayendo de esta definición se atenderá al aspecto de los conocimientos previos de los alumnos, y específicamente de los conocimientos previos básicos como la interiorización que los alumnos poseen del concepto de alimentarse. El rol de mediador del profesor se verá mayormente reflejado en la segunda etapa de la clase, específicamente en el trabajo grupal ya que en este el profesor practicante irá literalmente mediando entre las preguntas de los alumnos y los contenidos más relevantes o más comprensibles para ellos. d) Rol del alumno  Participativo en la construcción de conocimiento. Esto se logrará haciendo que los alumnos participen de la clase transformándose en protagonistas, este protagonismo se verá reflejado en la actividad de síntesis en laque los alumnos construirán material de apoyo para sus propios entendimientos y los expondrán ante el curso, explicando procesos complejos con sus propias palabras. e) Recursos  Pizarra y Plumón

Permitirá esclarecer conceptos que no sean claramente recepcionados por los alumnos de manera que nos permita realizar una representación gráfica que ilustre de la mejor manera posible el concepto a explicar. La pizarra sirve para fijar y mantener la atención sobre las cuestiones fundamentales que se están tratando, además de escuchar, se ve. Ello ayuda a retener lo que se dice, facilita el diálogo o discusión posterior, permite hacer síntesis de una exposición y permite que sigan el razonamiento quienes tienen un ritmo más lento de comprensión (Ander Egg, 1994, Pág. 26). El profesor utilizara este recurso con el fin de redactar los conceptos mas importantes de manera simple y sencilla con tal que las alumnas entiendas, además servirá para escribir las ideas que den las alumnos sobre el tema y así compartirlas con todo el curso haciendo una puesta en común. Cabe señalar que este recurso se utilizará solamente de apoyo ya que la clase no se centra en la exposición de los temas con el pizarron.  Afiches El papelógrafo es un recurso educativo, dinámico y de gran valor, el cual puede ser diseñado y elaborado previamente, o desarrollado en la misma aula de clases durante la exposición. El papelógrafo permite presentar una gran cantidad de información sucesiva. En la clase el papelógrafo ser un recurso primordial ya que gracias él los alumnos podrán conocer estructuras y formas de los modelos a estudiar. Además permite ahorrar tiempo ya que los dibujos explicativos se hacen con anterioridad permitiendo una explicación más fluida de los conceptos y estructuras del sistema digestivo. Por otra parte permiten apoyar de mejor manera el estilo de aprendizaje de los alumnos el que resultó ser, en su mayoría visual. Semana 1 : Viernes 19/06/09 Inicio 1) Saludos de llegada. 2) Instrucciones de lo que hará durante la hora de clases. 3) Presentación y explicación de los objetivos que se pretenden lograr con la clase. 4) Explicitación de las normas de comportamiento que se exigirán en la clase. Tiempo estimado: 10 minutos aprox. Desarrollo Comienzo de la clase expositiva 1. El profesor practicante pedirá a las alumnas que tomen apunten de todos los conceptos relevantes que se expliquen tales como: funciones de; los dientes, la lengua las glándulas salivales, las enzimas salivales, faringe el esófago y otros que los alumnos consideren importantes. Con proponer a los alumnos que hagan esto se les pretende dar algo de autonomía para

que ellos elijan que cosa anotar, aparte de los conceptos explicitados por el profesor practicante, y se les explicará que el tomar apuntes es vital para la actividad de cierre, para lo cual el profesor practicante explicará en que consiste esta actividad de cierre o síntesis. Es importante que el profesor practicante explique que el tomar apuntes no significa copiar todo textualmente sino que es más bien anotar lo que entiendan con palabras propias de su vocabulario. Tiempo estimado 5 minutos. 2. Se expondrá un afiche en el cual se encuentran dibujados todas las partes del sistema digestivo con sus rotulaciones desmontables (esto por que esas rotulaciones, que estarán en cartulina de colores con una foto impresa de las partes del sistema digestivo, se utilizarán al finalizar la clase para la actividad de síntesis que se explicara más adelante). La explicación que el profesor practicante dará a cerca de cada una de las partes del sistema digestivo estará relacionada a la función de éstas en el proceso biológico de ingestión y procesamiento primario de los alimentos ingeridos, los alumnos escucharán y anotarán lo antes solicitado por el profesor, se espera que hagan preguntas y soliciten tiempo para poder redactar sus ideas atendiendo así y en primera instancia al carácter participativo de la clase. Con esto se aborda así al aspecto que en los planes y programas y en los OFT, se pretende lograr que es la interiorización por parte de los alumnos de la importancia biológica de los sistemas involucrados en la digestión. Cabe tener en cuenta que en esta clase y en la segunda clase del día 26/06/09, se abordará sólo lo relativo al sistema digestivo. Tiempo estimado 30 minutos. 3. actividad de síntesis. 3.1 técnica de trabajo grupal. Una vez que el profesor practicante culmine la explicación de el esquema sobre el sistema digestivo, procederá a formar los grupos de trabajo para lo cual se a considerado una asistencia completa de los alumnos. La actividad consiste en formar grupos de trabajo a los cuales se les entregará uno de las partes del sistema digestivo explicadas por el profesor practicante previamente. El material consta de una lámina de color con una fotografía impresa de la parte del sistema digestivo, en total hay 5 láminas, las que llevan apartados de función y descripción o características incompletos. Los alumnos deberán completar dichos apartados valiéndose de sus apuntes y consultando al profesor. Luego los alumnos deberán pasar adelante a colocar su lámina de color ya con la explicación y descripción completada y expondrán dicha lámina ante el curso. El profesor practicante hará preguntas si lo estima relevante y dará la palabra a los demás alumnos para que hagan las preguntas que le parezcan pertinentes. 3.2 Se formarán 5 grupos: Para el primer grupo se le asignará la cavidad oral, el grupo estará constituido de 10 alumnos. El segundo grupo tendrá la lámina de glándulas salivales, también constará de 10 alumnos.

El tercer grupo tendrá la parte correspondiente a la faringe, el grupo constará de 8 alumnos El cuarto grupo tendrá la parte del esófago, el grupo tendrá 8 alumnos El quinto grupo tendrá la parte del estómago el grupo tendrá 9 alumnos. El criterio para la ubicación desigual en cuanto a la cantidad de alumnos es la complejidad de la parte del sistema que le tocó al grupo. Al finalizar la clase el profesor pedirá a los alumnos que para la próxima clase traigan hechas la actividad 1, 1.1 y 1.2 de su libro, Pág., 64, para entregar 0,4 décimas para la prueba. Tiempo estimado 45 minutos.

Evaluación Se piensa que la evaluación debe ser integral, o sea, tomar en cuenta las diversas formas y momentos en que el alumno aprende. Debido a esto se establecen según Santos Guerra (1990) evaluaciones de tipo inicial las que proporciona a los docentes la información del nivel que poseen los alumnos y los conocimientos previos que traen y así tener una referencia para comenzar a trabajar. “Dentro de la práctica educativa, la evaluación es un instrumento y es parte del proceso de enseñanza-aprendizaje; como tal es imprescindible para apreciar el aprovechamiento de los educandos y para poder verificar en que medida se han conseguido (o no), los objetivos educativos previstos” (Ander-Egg, 1996, Pág. 174). La evaluación inicial o diagnóstica se realizara al inicio de cada clase para conocer el nivel de compresión y dominio de conceptos que poseen las alumnas. Este tipo de evaluación proporciona a los docentes información sobre los alumnos y alumnas al comienzo del año escolar, de un nivel o ciclo. Casi siempre esta evaluación es implícita en el sentido de que el profesor considera que sus alumnos han adquirido las capacidades que comprende el curso, ciclo o nivel anterior. (Ander Egg, 1996, Pág. 176). Este tipo de evaluación será muy breve dado que los alumnos no han tenido ninguna clase sobre el sistema digestivo antes, mas bien se espera que los alumnos tengan integrada las nociones básicas de la función principal del sistema digestivo, que es la de nutrición, a demás sobre esta mima noción se espera que sus definiciones sean incompletas o básicas dado a que la profesora de biología, y además profesora mentora, a decidido pasar primero el sistema digestivo que la unidad de nutrición, esto apelando a las garantías que ofrece el currículum abierto, y dando como argumento que los alumnos necesitan saber primero el concepto de ingestión y digestión antes de poder entender que es

la nutrición es decir que tienen que primero ver el proceso para que se les haga más fácil entender que de este proceso se obtienen los nutrientes. La información se obtendrá haciendo preguntas directas a los alumnos tales como: ¿Qué es lo que entienden ustedes por la nutrición? ¿Cómo se produce el procesamiento de los alimentos? Describa… ¿Qué partes del cuerpo están involucradas en este proceso?

Anexos

Ingestión

Para la segunda clase propiciar la auto evaluación de los alumnos y de los Aos hacia mi para mejorar la reflección de los Aos y la autosuperación de sus carencias, todo esto intrínsicamente XII Bibliografía • Ander Egg, Ezequiel. (1993). La planificación educativa. Buenos Aires, Editorial Magisterio del Río de la Plata.

• •

Ander Egg, Ezequiel. (1994). Los Medios de Comunicación al Servicio de la Educación. Buenos Aires, Editorial Magisterio del Río de la Plata. Arancibia, V. Paulina Herrera. Katherine Strasser S. (1997). Manual de Psicología Educacional. Ediciones Universidad Católica de Chile.

• Meece, J.(2000).Desarrollo del niño y del adolescente para educadores. • • MINEDUC (2004). Planes y Programas. Biología Segundo Año Medio. Chile. • • • • Morse, William C. (1965). Psicología aplicada a la enseñanza. 2° edición. Editorial Pax-México. Reyzabal, M° Victoria. (1993). La comunicación oral y su didáctica. Editorial La Muralla. Madrid. Santrock John W. (2002). Psicología de la Educación. Editorial McGraw-Hill. México. Woolfolk Anita. (1998). Psicología Educativa. Editorial Pearson. México.

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