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Technical Service

Manejo de Pollo de
Engorde
Puntos Crticos
Jairo Arenzio
Gerente de Servicios Tecnicos
Latin America
Cobb-Vantress Inc.

Produccin Total de Carne de


Pollo USA
Ao

Ton. (millions)

1999

13,378

2000

13,742

2001

14,221

2002

14,627

2003

15,041

Technical
Service

Consumo Per Capita de Pollo


USA
Ao

Kg

1999

35.4

2000

35.7

2001

36.9

2002

37.8

2003

38.6

Technical
Service

Exportaciones de Pollo
USA
Ao

Ton.

1999

2,233

2000

2,386

2001

2,406

2002

2,451

2003

2,497

Technical
Service

Produccin de Pavo
USA
Ao

Ton.

1999

2,374

2000

2,443

2001

2,509

2002

2,570

2003

2,620
Technical
Service

Consumo Per Capita de Pavo


USA
Ao

Kg

1999

8,2

2000

8,2

2001

8,3

2002

8,5

2003

8,6
Technical
Service

Exportaciones de Pavo
USA
Ao

Ton ( 000 )

1999

172

2000

193

2001

190

2002

195

2003

204
Technical
Service

Consumo de Cerdo
USA
Ao
2000
2001
2002
2003
2004
2205
2006
2007
2008
2009
2010

Kg
23.8
24.3
24.7
24.3
24.2
24.3
24.5
24.3
24.3
24.4
24.5

Technical
Service

Exportaciones de Cerdo
USA
Ao

Ton.(000)

2000

575

2001

623

2002

686

2003

697

2004

724

2005

784

2006

848

2007

880

2008

925

2009

982

2010

1036

Technical
Service

Consumo de Ganado
USA
Ao
2000
2001
2002
2003
2004
2205
2006
2007
2008
2009
2010

Kg
31,59
30,64
30,05
30,00
30,05
30,19
30,46
30,82
30,73
30,50
30,23

Technical
Service

Exportaciones de Ganado
USA
Ao

Ton.(000)

2000

1,153

2001

1,183

2002

1,178

2003

1,154

2004

1,320

2005

1,378

2006

1,526

2007

1,640

2008

1,757

2009

1,722

2010

1,714

Technical
Service

Manejo Inicial
Preparacin del Galpn
Cambio x Re - Uso de Cama
Cercos Individuales x Comunitarios
Alimento y Agua a la llegada
No electrlitos y Vitaminas
Temperatura a llegada = 32 grados
Comederos Automticos a Piso
Technical
Service

Manejo Inicial
Calefacin

32 grados 1a semana
30 en la segunda
Bajar 1 grado/dia hasta 24 grados
Criaderas Infra Rojas
Temperatura del Piso
Cambios de Aire
Oxgeno = 19,5% CO2 = 0,3%
Doble Cortina
Carpas para Zonas Frias
Cercos Individuales X Comunitarios

Technical
Service

Broiler Mortality (USA)


12 Months 5/99-5/00

1.4

1.2

1.0

0.8

0.6

0.4

0.2

0.0
7 Days

14 Days

21 Days

Average Company

28 Days

Top 25%

35 Days

42 Days

Top 5

> 42 Days

Source: Agristats

Technical
Service

Pancake Brooder
Water
Feed
Feed
Water

Technical
Service

Too hot

Technical
Service

Technical
Service

Fuente de Calor
Radiante x Calefatores de Ambiente
Campanas = Zona de Recepcion
Calefatores Post - Brooding

Technical
Service

Technical
Service

Space heater: Room heat after brooding

Technical
Service

Technical
Service

Control Pan

Technical
Service

Manejo Inicial
Comederos Manuales

No Bandejas
Mini - Tolva
Drop Feeders
Papel en Piso
Bebederos como Soporte
Estmulos al Consumo

Technical
Service

Technical
Service

Technical
Service

Technical
Service

Equipos
Comederos
Manuales = 1 tolva / 50 aves
Canaletas = 2,5 - 3,5 cm / ave
Platos
= 1 plato / 50 aves

Bebederos
Pendular = 100 - 120 aves / bebedero
Nipple
= 8 - 9 ave / Nipple
Inicial = 1 / 160 a ms o manuales
Technical
Service

Comederos Tolvitas
(infantil)

Technical
Service

Comederos Tolvitas
(infantil)

Technical
Service

Densidades
Recepcin

= 40 bbs / m2

Abiertos

= 9 - 12 aves / m2
23 - 25 kg /m2

Controlado = 32 - 34 kg / m2

Technical
Service

Uniformidad
... en los ltimos aos hay una
preocupacin de la industria cuanto a la
uniformidad de las parvadas a la edad de
mercado ...
... presencia de un porcentaje de aves
dramaticamente retrasados ...
Fuente : Dr. Patricio Liberona , VIII Simposium Avicola , Zacatecas , Mexico , 2001

Technical
Service

Desarrollo de TGI
... el intestino aumenta su peso de manera ms
rpida que la masa corporal , llegando a su
mximo entre 6 10 dias ...
... se ha descubierto que las enzimas
pancreaticas estan presentes en intestino
delgado en los ltimos dias del desarrollo
embrionario ...
Fuente : Dr. Patricio Liberona , VIII Simposium Avicola , Zacatecas , Mexico , 2001

Technical
Service

Desarrollo de TGI
... al acecarse del nacimiento comienza la
presencia y la actividad intestinal de la tripsina ,
lipasa y amilasa ...
... ellas aumentan slo una vez los pollitos
tienen acceso al agua y alimento ...
... el consumo de alimento desencadena la
secrecin de enzimas ...
Fuente : Dr. Patricio Liberona , VIII Simposium Avicola , Zacatecas , Mexico , 2001

Technical
Service

Desarrollo de TGI
... Alimento y agua lo antes posible ayuda :
Reabsorcin rpida del saco vitelino
Desarrolla la capacidad digestiva ( enzimas
pancreticas y intestinales )
Establece una microbiota ...

Fuente : Dr. Patricio Liberona , VIII Simposium Avicola , Zacatecas , Mexico , 2001

Technical
Service

Desarrollo de TGI
... Solamente grano partido en la primera ingesta
puede estimular la produccin temprana de
enzimas y por tener ms fibra el trnsito s ms
lento ...

Fuente : Dr. Patricio Liberona , VIII Simposium Avicola , Zacatecas , Mexico , 2001

Technical
Service

Objetivos
Verano
Peso

Invierno
Peso

1a Semana = 160 gr.


2a Semana = 380 gr.

1a Semana = 140 gr.

Conversin 1/1

Conversin 1/1

2a Semana = 340 gr.

Technical
Service

Consumo de Alimento (Dias


para Consumir 700 g de
Iniciador)
Dias
Granja
GAD
CAA
(2,27 kg)
<17

19

46,7

2.04

17-19

33

45,8

2.10

> 19

42

45,4

2.18
Technical
Service

Estrategias : Costo de
Alimento
Alimento :
Caloria fluctuante (Minimo Costo por Kcal)
Caloria flucta de acuerdo con el minimo costo
y los aminoacidos son ajustados de acuerdo
con el nivel energetico

Tipos de Alimentos (Menos Kg de


alimentos mas caros) Ex: Alimentos de
Retiro
Drogas (Coccidianos , pocas drogas ,
pocos promotores )

Technical
Service

Tipo de Alimento
Pellet x Harina
el peletizado aumento la tasa de
crecimiento entre 14 23% en pollos
misto
aumento la tasa de consumo entre
4% ( pellet de baja calidad ) 13%
( pellet de alta dureza )

Menor gasto energetico al comer


Mecanorreceptores en el pico
Source : Zumbado , M , XVII Congreso Latinoamericano de Avicultura
Technical
Service

Tipo de Alimento
Granulometria
Finos
los alimentos finos no corresponden
apropiadamente a la morfologia y
funcionamento digestivo de las aves
la molleja son los dientes y las
mandibulas del ave ( molino )
diarrea , dilatacion de proventriculo ,
erosiones de molleja e inclusive resistencia a
coccidia por menor destruccin de oocistos
en la molleja
Source : Zumbado , M , XVII Congreso Latinoamericano de Avicultura

Technical
Service

Tipo de Alimento
Granulometria
Gruesos
favorece el desarrollo del TGI
disminuye la viscosidad y permite
cambios en la microflora a nivel de ciegos
y colon con mayor produccion de AGV
mas tiempo en contacto con el TGI y
mayor accion de las enzimas
GMD = 700 900 nm para pellet y
arriba de 1000 para harina
Source : Zumbado , M , XVII Congreso Latinoamericano de Avicultura

Technical
Service

Programa de Luz
Verano
1a y 2a Sem. = 22 horas
3a al final = Intermitente

Invierno
1o y 2o dia = 22 horas
3o dia al final= Natural

1 Luz / 2 - 3 Apagado

Technical
Service

Programa de Luz
... Cuando se analiza el sistema 1 L x 3 Apag. ,
los datos muestran una fuerte tendencia ( P =
0.114 ) para :
Ganancia de peso ( 6,9% )
Reduccin en ingestin de alimento ( 4,5% )
6,4% ms eficiente en C.A. ...
Fuente : Buyse et al., 1996

Technical
Service

Programa de Luz
Fuente : Renden et al. , 1993

23 horas

6 Hs. Hasta 21
dias

Consumo
21 dias

983 g

854 g

Peso 21 Dias

0,705 Kg

0,635 Kg

Consumo
42 dias

3,838 Kg

3,744 Kg

Peso 42 dias

2,106 Kg

2,097 Kg

C.A.

1.83

1.79

Mortalidad

10.8%

6.3%
Technical
Service

Estres Calrico
Ventilacion en Tunel
120 m / min
Buflles cada 10 - 12 m
Foggers
Paneles Evaporativos max. 75% HR
Ventiladores a 60 grados y 1 m de alto
1 cada 10 m

Technical
Service

Estrese Calorico
Foggers y Paneles controlados por
Temperatura y Humedad
Apagar minimo 1 hora antes de los
ventiladores
Index 155 - 160
Retirada de Alimento
Solamente galpones abiertos
2 horas antes temperatura
Technical
Service

Estrese Calorico
Bicarbonato de Sodio
Aumenta consumo de agua
Acido - Basico ?
Vitamina C x Aspirina
Iniben la formacion de los
Adrecorticoides

???
Technical
Service

Pollo en Dark - House


Ventajas
Peso = 3 - 5 Dias Menos
C.A. = 5 - 9 Puntos
Mortalidad = 1 - 2%
Costo
U$ 70.00 / M2
U$ 6.00 / Pollo
Technical
Service

Pollo en Dark - House


Programa de Luz
0 - 5 Dias = 24:00 con 25 Lux
6 - 14 Dias = 16:00 con 10 Lux
15 - Final = 16:00 con 2 - 4 Lux

Technical
Service

Resultados
HEMBRAS

51 Dias
Peso = 2,500 Kg
Mortalidad = 4%
C.A. = 2,01
Densidad = 14 / M2
Energia = 3150 Kcal

MACHOS

55 Dias
Peso = 3,300 Kg
Mortalidad = 6%
C.A. = 2,05
Densidad = 12 / M2
Peletizado

Technical
Service

Technical
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Technical
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Technical
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Technical
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Technical
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