PROCESOS

Guate por los

estndares y cmplelos

Qu son y
para qu sirven
los estndares?

Escucha al cliente y garantzale que considerars, en el diseo del

producto o servicio que le ofreces, todos los atributos que l desea.
Profundiza en las caractersticas y cumple con l.

Los estndares son normas o patrones que establecen

la calidad ideal de un producto o servicio. Sirven para
comparar los resultados de tu desempeo.

Por lo general, los estndares se establecen para medir y

comparar cuatro aspectos:
1. Cantidad: Producir la cantidad establecida para
satisfacer las necesidades de los clientes.

Ahora ya s cmo
ser ms eficiente.

2. Calidad: Hacer las cosas conforme a las

especificaciones de la industria o a las necesidades
del cliente.
3. Costo: Evitar desperdicios, productos defectuosos, el
reproceso de produccin, mermas, trabajar con altos
costos de electricidad, reiniciar mquinas, contratar
personal adicional por una mala programacin, etc.

Cuando pides una pizza por

telfono, en cuntos minutos
esperas que llegue a tu casa?
Segn el estndar de Dominos
Pizza, llegar en menos de
30 minutos o es gratis. En
otras palabras, lo normal y
esperado es que llegue en no
ms de 30 minutos.

4. Tiempo: Evitar demoras, tiempos de espera en el

proceso, pago de horas extras o cumplir con los
plazos prometidos al cliente.

Evita agregarle a tu producto o servicio atributos que aumentan

considerablemente su valor pero que tu cliente no valora o no est
dispuesto a pagar ms por l.
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Cules son
los estndares
ms comunes?

T tienes el conocimiento suficiente de tu negocio como para

saber en qu mejorar. Compromete a todos tus colaboradores
en el cumplimiento de los estndares.

La idea es que cada empresa pueda establecer sus

propios estndares; sin embargo, aqu te mostramos
varios ejemplos de los que ms se utilizan.
1. Estndares de cantidad:
Refiere al volumen de
produccin, cantidad
de existencias, cantidad
de materias primas. Por
ejemplo:
Producir 12,000 unidades
de producto por cada hora
de produccin.
Que existan 24,000
productos como mnimo
y 60,000 unidades como
mximo en el almacn.
2. Estndares de calidad:
Refiere al control de materia
prima recibida, control
de calidad de produccin,
especificaciones del producto.
Por ejemplo:
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Del total de piezas

ingresadas al horno de
secado, no ms del 3% se
quiebran durante el proceso
de coccin.
Del total de servicios
ofrecidos, al menos el
85% es evaluado como de
excelente calidad.
3. Estndares de tiempo:
Refiere al tiempo que toma
producir determinado producto
o su expectativa de existencia.
El tiempo promedio para
hacer una manicure es de 15
minutos.
El tiempo de entrega de una
pizza a su domicilio es mayor
a 15 y menor a 30 minutos.

O sea que yo puedo

establecer mis propios
estndares.

4. Estndares de costos:
Refiera a costos de produccin,
costos de administracin,
costos de ventas. Por ejemplo:
El costo de ventas de un par
de zapatos debe ser menor
al 60% del costo total del
producto.
El costo de produccin de
un pan tolete deber ser
20% menos que el costo del
pan francs.

Que tus estndares sean razonables, te ayuden a aumentar

la productividad y, cada cierto tiempo, compara con ellos el
desempeo y evolucin de tu empresa.
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Cmo se
establecen los
estndares?

Tus conocimientos y tu experiencia son fundamentales

para el establecimiento de estndares. Si deseas un
reto mayor, revisa normas tcnicas y reglamentos.

Busca en la Coleccin Crecemype I la cartilla Conoce los

beneficios de las normas tcnicas. Entra a www.crecemype.com.pe
y, abajo a la derecha, pulsa el cono y descarga la cartilla b
del tema Calidad y Certificacin.

2. Las especificaciones de las mquinas. Los proveedores de

mquinas te dirn cul es la capacidad de produccin por
hora de lo que les has comprado. Los proveedores de insumos
te pueden informar sobre el rendimiento de cada uno de sus
productos.
3. La opinin de expertos de la industria. Los distribuidores
te ayudarn a establecer cuotas de ventas por cada tipo de
clientes.
Cmo competir a nivel local e internacional?
Tus propios estndares no siempre son suficientes. Para competir
en ligas mayores debers considerar:
Las normas tcnicas, que son de carcter voluntario.
Los reglamentos tcnicos, que contienen requisitos de
carcter obligatorio.
Los requisitos internacionales, que son indispensables para
ingresar a ciertos mercados.

Los estndares pueden establecerse en funcin a:

1. Los requerimientos y expectativas de los clientes. Los clientes
te dirn cunto estn dispuestos a esperar para ser atendidos

En INDECOPI encontrars ms informacin sobre algunas

normas tcnicas. Entra a www.indecopi.gob.pe y en Catlogos
y bibliografas ubica el de Normas Tcnicas Peruanas.
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Cmo evaluar
el desempeo
de la empresa?

Asegrate de que todo el personal conozca los

estndares de tu negocio, que los entiendan y que
midan los resultados para evaluar el desempeo.
Para evaluar el desempeo y compararlos con los estndares
establecidos:
1. Haz una tabla donde establecers los estndares.
2. Define cada cunto tiempo medirs el desempeo.
3. Registra los resultados obtenidos.
4. Identifica las diferencias.
5. Analiza las causas de las diferencias.
Por qu evaluar el desempeo?
La medicin del desempeo de tu empresa proporciona datos
para verificar hasta qu punto lo ejecutado concuerda con lo
planeado, establecer medidas correctivas o para definir nuevos
objetivos y estndares del desempeo.
No utilices la medicin de los resultados y la comparacin con los
estndares como una medida de castigo.

La medicin del desempeo y cualquier

diferencia con el estndar, debe ser visto
como una oportunidad de mejora.

Ups! Me
diferencio y
bajo costos...
o me sacan del
mercado.

Estndar de produccin

Estndar

100 unidades / hora

Oportunidad de medicin

Al final de cada turno de 8 horas

Resultados obtenidos

97 unidades por hora

Diferencias encontradas

- 3 unidades

Posible causa de diferencia Hubo que reiniciar la mquina

Estndar de ventas

Estndar

30 unidades vendidas / da

Oportunidad de medicin

Al cierre de cada da (14 diciembre)

Resultados obtenidos

6 unidades

Diferencias encontradas

- 24 unidades

Posible causa

El precio de la competencia baj en

20%

Cuanto mayor sea la similitud entre los estndares establecidos

y el desempeo, mayor ser el nivel de satisfaccin de todas las
personas involucradas.
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Cmo mejorar
el desempeo?

Si los estndares no son comunicados ni interiorizados por tus

colaboradores, difcilmente los alcanzars. Involucra a todos en
el cumplimiento de los estndares y compromtelos con la accin.

Mejorar el desempeo no necesariamente implica

hacer mayores gastos. Encuentra formas creativas para
que tus resultados sean mucho ms satisfactorios.

Examina estos ejemplos:

si sirvo
un pescado podrido
nadie ms vendr a mi
restaurante.

1. Si el costo unitario ha
sido mayor que el estndar
establecido, y eso se debe a
un aumento en el precio de
los insumos y a ms mermas,
podras:

2. Si el tiempo de produccin
por cada 100 unidades ha sido
mayor al estndar, y esto se
debi a retrasos, interrupciones,
menor rendimiento del personal
o equipos, podras:

Negociar con tus

proveedores y distribuidores
para mejorar las condiciones
de compra y venta
Subir el precio del producto,
arriesgndote a que
disminuya la demanda.
Controlar las actividades
donde hubo merma, sin
sacrificar la calidad.
Actualizar el costo estndar.

Motivar, capacitar y entrenar

a tu personal para aumentar
la productividad por
trabajador.
Evaluar y gestionar el
reemplazo de equipos con
mayor rendimiento.
Realizar mantenimientos ms
seguidos a las mquinas.
Actualizar el tiempo
estndar.

Mide tu desempeo, compralo con los estndares y determina

las causas de cualquier diferencia. Solo as podrs identificar
oportunidades de mejora.
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EVALUACIN DE DESEMPEO
Para evaluar el desempeo de tu empresa sigue este proceso:

Establece
estndares

Registra los
resultados del
desempeo

Niveles mnimos y mximos de inventarios.

Especificaciones tcnicas de insumos, productos
intermedios y productos terminados.
Tiempo estndar de cada actividad del proceso
de produccin.
Costos mximos.

Identifica los niveles mnimos y mximos de

tus indicadores.
Identifica el nmero de variaciones ocurridas
sobre las especificaciones tcnicas.
Mide el tiempo real de cada actividad de la
produccin de cada lote.
Registra el monto y tiempo empleado para
producir cada producto.

Compara el
desempeo con
los estndares

Identifica las diferencias positivas y negativas.

Evala cada resultado de manera particular.
Busca explicaciones a cada diferencia.
Emite un informe y propn mejoras.

Toma medidas
correctivas

Capacita a tus trabajadores.

Cambia de tecnologa.
Modifica los estndares.
Cambia de proveedores.

No dejes de visitar www.crecemype.pe

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