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Tostadeberenjena(Bainganbhartha) Por:IvanSurinder

Claves
Ingr.prin.:Verdurasy
Hortalizas
Plato:Primero
Estilo:Cocinadelmundo,
Cocinavegetariana,Cocinaindia,
Ambiente:Friends,Nochede
ftbol,
Tiempo:medio
Dificultad:bajo

Ingredientesprincipales

Preparacindelareceta

500gdeberenjena
10gdesal
5gdecrcuma
15gdecominopolvo
15gdecilantropolvo
20gdepastadeajoy
jengibre
150gdecebolla
350gdetomate
Pimientorojo
Pimientoverde
Paralaguarnicin:
Palitosdezanahoria
Papadumsparafrer
Aceitedeolivavirgen

Enprimerlugar,precalentamoselhornoa180C.
Cuando haya cogido temperatura, disponemos las
berenjenasenunabandejaaptaparahornoylasasamos
durante2025minutos.
Pasado ese tiempo, retiramos las berenjenas del horno,
dejamos atemperar unos minutos, las pelamos y las
picamosfinamente.Reservamos.
Limpiamos el pimiento rojo y verde extrayendo sus
semillas y los cortamos en dados muy pequeos.
Reservamos.
Acontinuacin,preparamoselsofrito.Paraello,pelamos
y picamos la cebolla muy fina. Lavamos y picamos el
tomateyreservamos.
Seguidamente,ponemosunasartnalfuegoconaceitey
aadimoslacebolla.Cuandohayapochado,aadimosla
pastadeajoyjengibreyeltomate.
Incorporamoslasal,lacrcuma,elcominoyelcilantro
enpolvoydejamosquesofraduranteunosminutos.
Aadimoslaberenjenapicada,losdaditosdepimiento

rojo y verde, mezclamos y retiramos de la sartn.


Reservamosenuncuenco.
En la misma sartn, fremos unos palitos de zanahoria
durante unos segundos. Retiramos de la sartn y
reservamos.
Enotrasartnaparte,vertemosaceitedeolivaycuando
elaceiteestmuycaliente,fremoslospapadumshasta
que estn dorados y crujientes. Retiramos los
papadumsdelasartnconayudadeunaespumaderao
pinzasescurriendobienelexcesodeaceite.
Emplatamos la mezcla de berenjena y pimientos
picadosconelsofritoenunbolyacompaamosconlos
palitosdezanahoriaylospapadumsfritos.
Servimos.