Está en la página 1de 2

Frituradepollo(Chickenpakora) Por:IvanSurinder

Claves
Ingr.prin.:AvesyCaza
Plato:Entrante
Estilo:Cocinacasera,Cocina
delmundo,Cocinaindia,
Ambiente:Celebraciones,
Extica,Friends,
Tiempo:alto
Dificultad:bajo

Ingredientesprincipales

Preparacindelareceta

260gdeharinade
garbanzo
20gdesal
10gdechatmasala
140gdeagua
10gdebicarbonato
300gdepechugapollo
10gdepastaajoy
jengibre
Aceitedeolivasuaveo
aceitedegirasol
Paralapicada:
1Cebollaroja
Cilantrofresco
1Lima
1Tomate
Chatmasala
Comino

Lapakoraesuntipodeplatoprocedentedelacocinade
la India que consiste en frer verduras mezcladas
con harina de garbanzos. En mltiples sitios se sirven
como aperitivos y en la India se sirven
comoentremesesenlosrestaurantes.
Existendiversostiposdependiendodelingredienteque
acompaealaharinadegarbanzos:puedenserde
pollo,devegetalescomolapatata,cebollaotomatesy
decualquierotraformaqueadmitaelgustodelcocineroo
consumidor.Habitualmentevaacompaadadeunasalsa
vertidaporencimatrassupreparacin.
TeproponemoselaborarstarecetadeFriturade
pollo.Enprimerlugar,cortamoslapechugadepolloen
tirasdeunos10cmaproximadamente.
A continuacin, embadurnamos las tiras de pollo con la
pasta de ajo y jengibre y dejamos marinar durante dos
horasenlanevera.
Seguidamente, preparamos una picada para aderezar el
pollo una vez est emplatado. Para ello, pelamos y
picamosfinamentelacebollaroja.Lavamosypicamosel
tomateyelcilantro.Reservamos.
Mezclamos en un bol la cebolla picada, el tomate

picado, el cilantro, una pizca de chat masala y una


pizca de comino. Exprimimos el zumo de la lima por
encima,mezclamosyreservamos.
Por otra parte, mezclamos en un bol la harina de
garbanzos, el bicarbonato, la sal y el agua hasta que
formemosunapasta.
Retiramoselpollodelaneverayloaadimosalamezcla
anteriorhastaquequedebiencubierto.
Ponemos una sartn al fuego con abundante aceite y
cuandoestmuycaliente,aadimoselpolloycocinamos
hastaqueestdoradoycrujiente.
Retiramos el pollo de la sartn y emplatamos con la
picadaquehemospreparadoanteriormente.
Servimos.