POLLERIAS http://innovasupplychain.pe/articulos/4460-el-pollo-a-la-brasa-vuela-alto.

Es un alimento cuyo nico ingrediente es el jugo de la caa de azcar que es secado antes de pasar por el proceso de
purificacin que lo convierte en azcar moreno (o mascabado). Para producir la panela, el jugo de caa de azcar es cocido a
altas temperaturas hasta formar una melaza bastante densa, luego se pasa a unos moldes en forma de prisma donde se deja
secar hasta que se solidifica o cuaja.
En algunas regiones de Venezuela tambin es conocido con el nombre de papeln, mientras que en Per, Chile y Argentina se le
conoce como chancaca o raspadura, tambin en la provincia de Corrientes de Argentina se lo conoce como dulce de chala.