Pollotikkamasala(Tikkamasalachicken) Por:IvanSurinder

Claves
Ingr.prin.:AvesyCaza
Plato:Principal
Estilo:Cocinadelmundo,
Cocinaindia,
Ambiente:Extica,Friends,
Primeracita,
Tiempo:alto
Dificultad:medio

Ingredientesprincipales

Preparacindelareceta

Paraelmarinado:
500gdecontramuslosde
pollodeshuesados
20gdesal
10gdecrcuma
30gdecominoenpolvo
30gdecilantroenpolvo
40gdepastadeajoy
jengibre
10gdepimientablanca
40gdevinagrevino
blanco
200gdeyogurnatural
Paralasalsa:
150gdecebolla
350gdetomate
20gdepastaajoy
jengibre
20gdeyogur
10gdepimentnrojo
10gdecrcuma
10gdecilantroenpolvo
10gdecominoentostado

En primer lugar, troceamos los contramuslos y los

pasamos a una bandeja amplia apta para horno.
Reservamos.
Precalentamoselhornoa180C
A continuacin, preparamos el marinado. Para ello,
aadimosaunbolampliolasal,lacrcuma, elcomino
en polvo, el cilantro en polvo, la pasta de ajo y
jengibre,lapimientablanca,elvinagredevinoblanco
yelyogur.
Mezclamos todos los ingredientes hasta que se integren.
Una vez integrados cubrimos el pollo troceado con la
marinada y dejamos reposar durante 6 horas en la
neveracubiertoconpapelfilm.
Retiramos el pollo de la nevera y lo horneamos durante
unos1520minutos.
Mientrastanto,preparamoselsofrito.Pelamosypicamos
lacebollayfinamente.Lavamosypicamoseltomateylo
ponemos junto a la cebolla en un bol. Incorporamos
lapastadeajoyjengibreyreservamos.
Ponemosunasartnalfuegoconunchorritodeaceitey
sofremos la cebolla, el tomate y la pasta de ajo y

1chorritodecaldodepollo

jengibre. Cuando la cebolla empiece a pochar,

incorporamoselyogur,elpimentnrojo,lacrcuma,el
cilantroenpolvoyelcominotostado.
Sofremos durante unos minutos y vertemos un chorrito
de caldo de pollo. Dejamos cocinando a fuego suave
mientraselpollosehornea.
Pasado ese tiempo, retiramos el pollo del horno y lo
incorporamos a la sartn con el sofrito. Dejamos
cocinando unos minutos ms a fuego suave y
emplatamos.
Servimos.