Minerales

Minerales

Minerales
1. Definicin
Son
elementos inorgnicos esenciales para
distintos procesos fisiolgicos en cantidades muy
pequeas por lo que tienen que ser aportados por
la dieta.
Constituyen < 4% del peso corporal

Clasificacin de los minerales

Elementos
principales

Elementos
traza

Calcio
Fsforo
Magnesi
o
Azufre
Sodio
Cloro
Potasio
Hierro
Cobalto
Zinc
Selenio
Cobre
Cromo
Yodo
Estao
Manganeso
Niquel

Electrolit
os

.
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Clasificacin de los minerales

Fuentes alimentarias fundamentales de los minerales

Fuentes alimentarias fundamentales de los minerales

Fuentes alimentarias fundamentales de los minerales

Fuentes alimentarias fundamentales de los minerales

Fuentes alimentarias fundamentales de los

minerales

Funciones de los minerales

Intervienen en la regulacin enzimatica de los
procesos metablicos.
Contribuyen al mantenimiento de la constancia de
los lquidos corporales, interviniendo en el equilibrio
cido-base y en su osmolaridad.
Son escenciales para la transmisin de los impulsos
nerviosos y para la contraccin muscular.
Son constituyentes escenciales de las estructuras
esquelticas.
Facilitan el transporte a travs de la membrana de
compuestos esenciales, tales como azcares.