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ASADO DE RES

1 trozo de carne de res (asado)
Preparar el aderezo en una taza aparte (de vidrio si se puede)
2 cucharadas de aji panca + 1 cucharita de ají amarillo (opcional)
1 cuchada de ajos + remover un poco y echar pimienta al gusto + sal (1
cucharada al gusto) + un poquito de orégano + 1 pisca de comino + 1 tasita de
vinagre rojo, remover todo bien, dejar una hora o más para que se amacere
Luego hacer huecos al asado de res y echar el aderezo y poner amacerar en
una fuente o taza, cubrir o tapar con plástico y llevar a la refrigeradora.
Calentar una cacerola o puede ser una olla, calentar 2 mint. Y echar aceite de
oliva. Que caliente bien el aceite y echar la carne o asado de res que adore por
ambos lados, ya cuando este adorado por ambos lados, le agregamos el
aderezo o jugo por un lado y después cubrimos por el otro lado dándole vuelta.
Agregamos agua hervida lo suficiente y lo tapamos y lo dejamos coser unos
1:30 hora y media más o menos. Y después sacamos una tazita del caldito, ese
caldito que se saca esperar que se enfrie y echar arina al caldito dos
cucharadas de arina mas o menos. Y echar a la carne revolver todo el caldito.
Esto se echa para que espese el caldito. Total tiene que hervir 2 horas mas o
menos.
Luego sacar el asado y partirlo en trozos.

CREMA DE ROCOTO
1 rocoto sancochar sin vena y luego pelarlo
100 gramos queso
1 galleta de soda
Leche una taza
Sal al gusto
Se echa el rocoto
1 chorro de aceite de oliva
Queso
Las galletas no mucho para que no quede demasiado espeso
Leche un poco midiendo
Y la sal solo un poco por que el queso también tiene sal
Licuarlo
Parar la licuadora y ver el espesor si no echar más leche y probar la sal o
echar más galleta
Adornar con papa huevo aceituna, o lechuga.