Está en la página 1de 75

EVALUACIN DEL EFECTO DEL SUSTRATO SOBRE EL DESARROLLO DE LA

HOJA DEL CILANTRN (Eryngium Foetidum L.) Y LA PRODUCCIN DE


METABOLITOS SECUNDARIOS.

ANGEL YADIR AVILA MENDIVELSO

FUNDACIN UNIVERSITARIA INTERNACIONAL DEL TRPICO AMERICANO


FACULTAD DE INGENIERA
PROGRAMA INGENIERA AGROFORESTAL
YOPAL
2014

EVALUACIN DEL EFECTO DEL SUSTRATO SOBRE EL DESARROLLO DE LA


HOJA DEL CILANTRN (Eryngium Foetidum L.) Y LA PRODUCCIN DE
METABOLITOS SECUNDARIOS.

ANGEL YADIR AVILA MENDIVELSO

Trabajo de grado para optar al ttulo de ingeniero agroforestal


Directora
Lady Johana Correa Higuera. M. Sc.
Qumica de alimentos

FUNDACIN UNIVERSITARIA INTERNACIONAL DEL TRPICO AMERICANO


FACULTAD DE INGENIERA
PROGRAMA INGENIERA AGROFORESTAL
YOPAL
2014

NOTA DE ACEPTACIN

Revisado y aprobado por el Comit de


Opcin de Grado de la Facultad en
cumplimiento como uno de los requisitos
exigidos por la Fundacin Universitaria
Internacional del Trpico Americano
UNITROPICO; para conceder el ttulo
profesional de Ingeniero Agroforestal.

_________________________________
Ing. Luis Eduardo Montaa B.
Presidente del jurado

________________________________
Ing. Kenier Ivn Tllez
Jurado

________________________________
Ing. Luis Fernando Moreno
Jurado

_________________________________
M. Sc. Lady Johana Correa Higuera.
Director

El Yopal, 26, Enero, 2015

DEDICATORIAS

A Dios y a la Virgen de Manare, por ser la luz en el camino de la vida, la fortaleza en


mi corazn y el aliento de las almas.
A mi familia por creer en que si era capaz de lograr lo que hoy soy, a mis padres,
Nohora Cecilia Mendivelso y ngel Onel Avila, por darme la bendicin todos los das,
por ensearme que la vida es una lucha larga, de entusiasmo, amor, entrega y
disciplina, por persistir en que todo lo que con esfuerzo se gana es lo nico que me
puede llevar a ser diferente y sobre todo, por ensearme el verdadero sentido de la
familia.
A mis hermanos Martha Avila, Nataly Avila y Julio Avila, por ser amigos, personas
confidentes que hacen ms alegres los ratos en familia, que sin pensarlo, son apoyo
eterno en mi vida y que me admiran por lo que soy.
A el amor de mi vida Ninibeth Arias, por tener el corazn tan sincero, paciente y bello,
donde nuestras almas se juntan con una armona especial como el aire y las palmeras,
para demostrarle al mundo, que el verdadero amor existe, sin importar lo que exista
alrededor de nosotros.

AGRADECIMIENTOS.

A mi directora de Grado M.Sc Lady Johana Correa Higuera y mi compaero Miguel


Moreno, por hacer parte de este proyecto de investigacin, por ser apoyo y amigos
incondicionales en los momentos difciles y por vivir conmigo la pasin cientfica.
A mi ta Betty y su familia, por brindarme apoyo incondicional, el calor de un hogar y
un cario sin lmites; sin ustedes, toda esta aventura solitaria sera ms difcil aun hoy
siendo una realidad.
Al coordinador del Programa de Ingeniera Agroforestal Luis Moreno y a su grupo de
docentes, por tener el valor de ensear el verdadero sentido de nuestra
biodiversidad, dejando recuerdos de aprendizaje y vida.
A doa Rosaura Miranda, gracias por ser apoyo incondicional en laboratorio, sin su
paciencia, este proyecto de investigacin no habra sido posibles, nunca pierda tu buen
sentido del humor, por el cual siempre te admiro.
Y a todos los compaeros y compaeras de SIPNA y de mi amada Ingeniera
Agroforestal, que con sus risas, alegras, sabidura, y entendimiento, hacen que todo lo
que viv en la universidad, sea la mejor experiencia.

TABLA DE CONTENIDO

INTRODUCCIN ........................................................................................................ 1

PROBLEMTICA ....................................................................................................... 2

JUSTIFICACIN ......................................................................................................... 3

OBJETIVOS ................................................................................................................. 4
4.1 OBJETIVO GENERAL .................................................................................................... 4
4.2 OBJETIVOS ESPECFICOS .............................................................................................. 4

MARCO DE REFERENCIA ....................................................................................... 5


5.1 CILANTRN: ................................................................................................................ 5
5.1.1

Descripcin taxonmica ..................................................................................... 6

5.1.2

Races: ................................................................................................................ 7

5.1.3

Ciclo de vida ....................................................................................................... 7

5.1.4

Usos .................................................................................................................... 7

5.1.5

Gastronoma ....................................................................................................... 7

5.1.6

Medicina ............................................................................................................. 8

5.1.7

Qumica .............................................................................................................. 8

5.1.8

Condiciones Climticas ...................................................................................... 9

5.1.9

Preparacin del terreno ................................................................................... 10

5.1.10

Siembra ......................................................................................................... 10

5.1.11

Deshierbas .................................................................................................... 11

5.1.12

Desfloras....................................................................................................... 11

5.1.13

Uso de sombra .............................................................................................. 12

5.2 DEFINICIN DE SUSTRATOS........................................................................................ 12


5.2.1

Suelos. ............................................................................................................... 13

5.2.2

Cascarilla de arroz ........................................................................................... 14

5.2.3

Bocaschi. .......................................................................................................... 17

5.3 DISTRIBUCIN DEL TERRENO .................................................................................... 18

5.3.1

Tipos de bancos o camas:................................................................................. 19

5.4 DEFINICIN DE METABOLITOS SECUNDARIOS. ........................................................... 21


5.4.1

Funcin de los Metabolitos Secundarios.......................................................... 21

5.4.2

Clasificacin de los Metabolitos Secundarios. ................................................ 21

5.5 CROMATOGRAFA ...................................................................................................... 24


5.5.1
6

Cromatografa de Capa Fina. .......................................................................... 24

METODOLOGA....................................................................................................... 26
6.1 FASE 1. EVALUACIN DE LAS CARACTERSTICAS MORFOMTRICAS DE
LA HOJA CILANTRN CON RESPECTO AL SUSTRATO UTILIZADO ................. 26
6.1.1

Preparacin de sustratos. ................................................................................. 26

6.1.2

Implementacin del cultivo ............................................................................... 27

6.1.3

Rizomas: ........................................................................................................... 27

6.1.4

Siembra de los rizomas: ................................................................................... 28

6.1.5

Toma de datos: ................................................................................................. 28

6.1.6

Mantenimiento del cultivo ................................................................................ 28

6.1.7

Diseo experimental: ........................................................................................ 28

6.1.8

Anlisis Estadstico: ......................................................................................... 29

6.2 FASE 2: IDENTIFICACIN PRELIMINAR DE METABOLITOS


SECUNDARIOS .............................................................................................................. 30

6.2.1

Recoleccin de la muestra:............................................................................... 30

6.2.2

Extraccin: ....................................................................................................... 30

6.2.3

Pruebas Preliminares para identificar Metabolitos Secundarios: .................. 30

6.2.4

Cromatografa de capa fina: ............................................................................ 32

RESULTADOS. .......................................................................................................... 33
7.1 EVALUACIN DE LAS CARACTERSTICAS MORFOMTRICAS DE LA HOJA. ................... 33
7.1.1

Longitud de hoja del Eryngium foetidum L. ..................................................... 33

7.1.2

Ancho de hoja del Eryngium foetidum L. ......................................................... 35

7.1.3

Nmero de hoja / Planta del Eryngium foetidum L. ......................................... 36

7.1.4

Comparacin de tratamientos .......................................................................... 37

7.2 ANLISIS ESTADSTICO. ............................................................................................. 38

7.3 ANLISIS DE METABOLITOS SECUNDARIOS. ............................................................... 40


7.3.1

Pruebas colorimtricas preliminares en los extractos acuosos de las hojas de

Eryngium foetidum L. .................................................................................................. 41


7.3.2

Cromatografa de capa fina para la identificacin de terpenos. ..................... 45

CONCLUSIONES. ..................................................................................................... 50

RECOMENDACIONES. ........................................................................................... 51

10 BIBLIOGRAFA ........................................................................................................ 52
11 ANEXOS. .................................................................................................................... 54

TABLA DE FIGURAS

Figura 1: Longitud de las hojas del Eryngium foetidum L; considerando que el valor
mximo corresponde a 90 (unidades experimentales) por tratamiento. Fuente, autor. __ 35
Figura 2: Ancho de las hojas de Eryngium foetidum L; considerando que el valor mximo
corresponde a 90 (unidades experimentales) para tratamiento. Fuente, autor. ________ 36
Figura 3: Nmero de Hojas por planta del Eryngium foetidum L; considerando que el
valor mximo corresponde a 90 (unidades experimentales) por tratamiento. Fuente, autor.
______________________________________________________________________ 37
Figura 4: Comparacin entre tratamientos. Considerando que el valor mximo
corresponde a 90 (unidades experimentales) por tratamiento. Fuente, autor. _________ 38
Figura 5: Prueba de Tukey 95% de confianza graficando las interacciones entre el cambio
morfomtrico y los sustratos, para la evaluacin de la Morfometra vegetal de las hojas de
Eryngium foetidum L. _____________________________________________________ 40
Figura 6: Pruebas preliminares positivas para Taninos donde existe formacin de
precipitado de color pardo verdoso para los tres tratamientos (B/S, TQ/S, S) Fuente,
autor. _________________________________________________________________ 41
Figura 7: Pruebas preliminares positivas para Glucsidos Cardiotnicos y Lactosas
Sesquiterpenicas, coloracin anaranjada para los tres tratamientos (B/S, TQ/S, S.) Fuente,
autor. _________________________________________________________________ 42
Figura 8: Prueba preliminar negativa para Alcaloides en los tres tratamientos (B/S, TQ/S,
S) no se evidencia precipitado. Fuente, autor. __________________________________ 42
Figura 9: prueba preliminar negativa para flavonoides en los tres tratamientos, (B/S,
TQ/S, S). Fuente, autor. ___________________________________________________ 43
Figura 10: prueba preliminar para identificacin de saponinas; positiva para los
tratamientos (B/S, TQ/S), negativa para el tratamiento Suelo. Fuente, autor. _________ 43
Figura 11: Prueba preliminar para identificacin de terpenos; positiva para los
tratamientos (B/S, TQ/S y S). Fuente, autor. ___________________________________ 44
Figura 12: benceno- acetato de etilo (9:1). Fuente, autor. ________________________ 46
Figura 13: Benceno-Acetato de Etilo, (95:5). Fuente, autor. ______________________ 47

Figura 14: Cromatografa de Capa fina bajo el solvente Cloroformo Benceno (75:25).
Fuente, autor. ___________________________________________________________ 47
Figura 15: Cloroformo Etanol cido Actico (94:5:1). Fuente, autor. ____________ 48
Figura 16: Cromatografa de Capa fina bajo el solvente Cloroformo Benceno (1:1).
Fuente, autor. ___________________________________________________________ 48

LISTA DE TABLAS

Tabla 1: Tipos de partculas del suelo ________________________________________ 14


Tabla 2: Valores tpicos de la retencin de humedad de algunos materiales utilizados como
sustratos para cultivos. ____________________________________________________ 16
Tabla 3: Composicin qumica del Bocaschi ___________________________________ 18
Tabla 4: Materiales usados para la elaboracin de Bocaschi. _____________________ 27
Tabla 5: Arreglo experimental para el anlisis de los cambios Morfomtricos de la planta
con respecto a cada uno de los tratamientos. __________________________________ 29
Tabla 6: Anlisis de Varianza para Morfometra Vegetal- suma de cuadrados tipo III __ 39
Tabla 7: Prueba colorimtrica preliminar en los extractos acuosos de las hojas de
Eryngium foetidum L. sobre los tratamientos Bocaschi /Suelo, Tamo Quemado / Suelo y
Suelo (Testigo). __________________________________________________________ 45
Tabla 8: Valores RF para los tratamientos y los diferentes reactivos ________________ 46
Tabla 9: Datos promedio Bocaschi/Suelo _____________________________________ 54
Tabla 10: Promedio de datos para el sustrato Tamo Quemado/Suelo. _______________ 55
Tabla 11: Promedio de datos para sustrato Tamo Quemado/Suelo. _________________ 56
Tabla 12: Datos climticos de la estacin meteorolgica del centro UTOPIA universidad
la Salle, Yopal. __________________________________________________________ 57

RESUMEN

En esta investigacin se evalu el efecto del sustrato sobre el desarrollo de la hoja del
Cilantrn (Eryngium foetidum L.), y la produccin de metabolitos secundarios, con el
propsito de definir alternativas de manejo de la especie. Los sustratos empleados fueron,
Bocaschi/Suelo 1:1, Tamo Quemado/Suelo 1:1 y Suelo (testigo); las variables analizadas
fueron en trminos morfomtricos (longitud, ancho y nmero de hoja por planta). Este
estudio se realiz en la Fundacin Universitaria Internacional del Trpico Americano
(Unitrpico) localizada en el municipio de El Yopal, durante los meses de Mayo (fin de
mes), Junio y comienzo de Julio.
Para la determinacin de los cambios morfomtricos (longitud de hoja, ancho de hoja
y nmero de hoja / planta), se sembraron en total 270 plantas de E. foetidum, con una
distribucin de 45 plantas por sustrato con dos repeticiones en cada una.
Se determin que el desarrollo de las hojas se ve favorecido en el sustrato
Bocaschi/Suelo; en la produccin de metabolitos secundarios, se realizaron pruebas de
identificacin Fitoqumica preliminares, logrando identificar en todos los tratamientos,
Terpenos, Taninos, Glucsidos Cardiotnicos y Lactosas Sesquiterpenicas, en la
cromatografas de capa fina, se pudo detectar la posible presencia de Terpenos y
Fenilpropanos en los tratamientos Bocaschi/Suelo y Suelo (testigo).

ABSTRACT

In this research was evaluated the effect of substrate on the growth of the Cilantrn
(Eryngium foetidum L.), and the production of secondary metabolites, to define the
alternatives for the improvement in the crops of this species, the substrates implied were,
Bocaschi/Ground 1:1, Tamo Quemado/Ground 1:1 and Ground (witness); the analyzed
variables for the growth were in morphometric terms (length, width, and number of leaf per
plant). This studies were done in Fundacin Universitaria Internacional del Trpico
Americano (Unitropico) located in El Yopal town, during the months of May (end of
month), June and beginning of July.
For the determination of the morphometric changes (blade length, blade width and
number of leaf per plant), 270 plants were planted in E. foetidum with a distribution of 45
plants per substrate with two repetitions each one.
It was determined that the growth of the leaf was favored in the Bocaschi/Ground
substrate, according to the production of secondary metabolites, clorimetrias preliminaries
tests were made, identifying in all the treatments, Tannins, cardiac glycosides and
sesquiterpene lactones, in the chromatography of fine layer. It was able to detecte the
possible presence of Terpenes and Phenylpropane in the treatments Bocashi / ground and
ground (witness

Introduccin

El Cilantrn, Culantro Coyote u Orejeburro (Eryngium foetidum L), es una especie


vegetal con alto potencial para las industrias medicinal, alimentaria y qumica, debido a su
contenido en aceites esenciales compuestos por sesquiterpenos y monoterpenos en
concentraciones relativamente bajas, alrededor de 0,02% en hojas y 0,03% en tallos (Pala,
2002). Olachea (2010) y Martnez (2001), describen que dichos aceites esenciales del E.
foetidum tienen particularidades como una alta volatilidad expuesta en las fracciones
liquidas destilables, que dentro de las plantas, producen sus aromas particulares.
Pases tropicales como Costa Rica, han demostrado eficiencia en la produccin y
exportacin del Cilantrn desde los aos 90, produciendo y exportando los primeros 8
kilogramos en 1990 y llegando a alcanzar el orden de 40.000 kilogramos semanales hacia
los Estados Unidos y Canad (Alvarado et al., 2009). Segn Pala (2002), Costa Rica es el
primer pas exportador de Eryngium foetidum L. hacia Norteamrica, usando poca
tecnologa de manejo de suelos en el cultivo.
En Colombia, esta especie ha sido descrita desde el concepto etnobotnico, con
experiencias medicinales en las regiones costeras del pas. (Blair & Madrigal, 2005). Por
conocimiento tradicional en el departamento de Casanare municipio de Yopal, el Cilantrn
es usado culturalmente en el desarrollo de actividades gastronmicas como condimento y
en el tratamiento de algunas enfermedades, dicho aprovechamiento se hace de plantas
encontradas de forma silvestre en la vega de los ros.
Este proyecto busca documentar el desarrollo de la hoja del Cilantrn cultivado en dos
sustratos diferentes Bocaschi/Suelo, Tamo Quemado/Suelo y en Suelo como testigo,
evaluando las caractersticas morfomtricas de la parte comercial de la planta (hoja) y su
produccin de metabolitos secundarios a travs de pruebas de identificacin fitoqumica
preliminar.

Problemtica

El Cilantrn es una especie comn de amplia distribucin en zonas tropicales, el


cultivo de esta planta se ha desarrollado de manera productiva en pases como Vietnam,
Puerto Rico, Costa Rica y Mxico. (Guerra, 1999), en algunos de ellos se considera un
producto de exportacin gracias a sus caractersticas organolpticas. En Casanare, esta
especie se encuentra de manera silvestre y se usa culturalmente por algunas familias como
planta aromtica y condimentara, sin embargo, no se han registrado cultivos comerciales ni
estudios sobre tcnicas adecuadas de produccin para obtener plantas con caractersticas
fsicas y organolpticas competitivas en el mercado.
En el municipio de Yopal el Cilantrn (Eryngium foetidum L.) ha tenido un uso
tradicional como especie aromtica y medicinal; de lo cual se deriva su importancia en la
canasta familiar. Sin embargo la escasa informacin disponible del manejo en cultivo y la
dificultad para encontrar semilla certificada; limitan su produccin de manera comercial.
Por lo anterior se plantea el siguiente interrogante Cules son los cambios morfomtricos
y de produccin de metabolitos secundarios de la hoja del Cilantrn (Eryngium foetidum
L.) cultivado en diferentes sustratos orgnicos?

Justificacin

Las plantas necesitan de macroelementos y micro elementos del suelo que bajo
condiciones ambientales especficas para cada especie, permiten generar el alimento
necesario para satisfacer sus actividades fisiolgicas, habitando de esta forma diversos
ecosistemas; es as, que una planta se diferencia de otras de su misma especie de acuerdo a
la disponibilidad del alimento aun siendo de la misma familia. Entonces se evidencia la
importancia de documentar el comportamiento del Cilantrn (Eryngium foetidum L.) en
diferentes sustratos orgnicos y la presencia de metabolitos secundarios para YopalCasanare Colombia.
El Cilantrn (Eryngium foetidum L.) es una especie vegetal con caractersticas
medicinales, organolpticas y cosmticas (Santos, 2001), adems reporta diversos usos
por comunidades de centro y sur Amrica (Sosa, 2006). En Casanare es una planta usada
tradicionalmente por los campesinos como especie condimentara y medicinal, se recolecta
de pequeas parcelas que se establecen de forma natural o silvestre y que se desarrollan a
pesar de la falta de control y seguimiento en las condiciones de cultivo.
Teniendo en cuenta el aprovechamiento comercial que en otros pases se da de esta
planta y sumada la facilidad de propagacin y crecimiento que se evidencia en el
Departamento de Casanare, se reconoce su potencial como especie de produccin
comercial. Por lo anterior se hace necesario conocer el comportamiento de la parte
comercial de la planta (hoja) en cultivo, con el objetivo de documentar experiencias que
permitan implementar estrategias para dicha produccin, aumentando as las opciones de
desarrollo agrcola y econmico para las comunidades de la regin.

4.1

Objetivos

Objetivo General

Evaluar el efecto del sustrato en el desarrollo de la hoja y la presencia de metabolitos


secundarios del Cilantrn (Eryngium foetidum L.), cultivado en condiciones ambientales
del municipio de El Yopal, utilizando propagacin vegetativa.

4.2

Objetivos especficos
Evaluar las caractersticas morfomtricas de la hoja (longitud, ancho y cantidad
por planta) del Cilantrn (Eryngium foetidum L.) cultivado en tres sustratos
diferentes (Bocaschi/Suelo, Tamo Quemado/Suelo y Suelo como testigo) utilizando
propagacin con rizomas.
Analizar el efecto del sustrato en la produccin de metabolitos secundarios
presentes en las hojas del Cilantrn (Eryngium foetidum L.) a travs de pruebas
fitoqumicas preliminares.

5.1

Marco de referencia

Cilantrn:
El Cilantrn tuvo su origen en las zonas tropicales de las Amricas, probablemente en

el rea comprendida entre Panam, Veracruz (Mxico) y el archipilago del Caribe


(Seaforth, 1988). Los nativos de Amrica lo usaban extensamente como condimento y
como planta medicinal desde tiempos ancestrales, pero era desconocido fuera del
hemisferio occidental hasta la llegada de los europeos a partir de finales del siglo XV (Pic,
2000). Los europeos llevaron semillas de Cilantrn a otras partes del mundo; ya para el
siglo 17 se sembraba en Asia y Europa, pasando luego a las zonas tropicales de todos los
continentes y siendo muy estimada en la cocina y la medicina naturista de Amrica y de
pases asiticos como Bangladesh, Camboya, India, Indonesia, Laos, Malasia, Singapur,
Tailandia y Vietnam (Pic, 2000).
Este cultivo se produce en huertos familiares y escolares en muchos pases del mundo.
El Cilantrn es cultivado de manera comercial y organizada en Puerto Rico, Repblica
Dominicana, Cuba y otras islas de las Antillas, as como en Amrica Central, Mxico y
Brasil. En Asia, entre los principales pases productores estn Tailandia, Vietnam,
Bangladesh y la India. La mayora de los productores de Cilantrn en el mundo siembran
reas pequeas y casi toda la produccin se consume en los pases productores, mientras
que cantidades pequeas son exportadas a pases cercanos. Una excepcin es Costa Rica,
que exporta la mayor parte del Cilantrn que produce. En el 2007, se registraron
producciones de hojas frescas de Cilantrn de 1,760 toneladas (1,600 toneladas mtricas)
en Costa Rica, 550 toneladas (500 toneladas mtricas) en la Repblica Dominicana, y cerca
de 290 toneladas (260 toneladas mtricas) en Puerto Rico. Los Estados Unidos, Canad,
Japn, Australia y varios pases de Europa son consumidores pero producen poco Cilantrn
comercialmente, e importan Cilantrn fresco y procesado de pases del rea del Caribe o de
Asia para satisfacer la creciente demanda de inmigrantes asiticos, caribeos y
latinoamericanos (Morales P. j., 2011).
Econmicamente, el Cilantrn es una de las hierbas aromticas ms importantes en
Puerto Rico, donde las ventas reportadas a nivel de finca tuvieron un valor aproximado de
5

US$1.6 millones anuales en los aos 2008 al 2010. Esta hierba aromtica est entre las que
se siembran orgnicamente en Puerto Rico (Febles, 2010) y entre los alimentos orgnicos
que los consumidores locales quieren tener disponibles (Morales P. j., 2011).

5.1.1 Descripcin taxonmica


El Cilantrn pertenece a la familia botnica Apiaceae (la familia del apio),
anteriormente llamada familia Umbelliferae. A esta familia pertenecen 455 gneros y unas
3,600 especies de plantas (Pimenov, 1993)
El Cilantrn es una planta herbcea perenne (Santos, 2001) sin embargo (Guerra,
1999) afirma que realizando un manejo agronmico apropiado el cultivo puede durar hasta
2 aos en produccin. Todas las partes de la planta producen aceites esenciales que le
imparten su fuerte aroma. (Santos, 2001) Las races son gruesas y se extienden
generalmente a 31 cm de distancia del tallo. El tallo es muy corto durante la etapa de
crecimiento vegetativo de la planta, pero llega a 61 cm de alto en la etapa de produccin de
flores y semillas. (Santos, 2001) Las hojas aparecen formando una roseta alrededor de la
base del tallo, son alargadas, generalmente entre13 a 31 cm de largo, y unos 5 cm de ancho,
con los bordes aserrados. En su etapa adulta la planta tiene de siete a diez hojas (Santos,
2001). Las plantas comienzan a florecer aproximadamente a los 3 meses despus de la
siembra, siendo ms tempranas las plantas que crecen a pleno sol o las que crecen en das
largos y clidos (verano), mientras que son ms tardas las que crecen con 60-70% de
sombra. Las flores son pequeas y blancuzcas, y salen en grupos en las puntas de ramas
del tallo, sobre estructuras en forma de cabezuelas o cilindros de hasta media pulgada (1.3
cm) de largo y 1/5 de pulgada (0.5 cm) de dimetro. Las semillas son pequesimas y
livianas (de aproximadamente 66,000 a 78,500 semillas por onza), de color pardo cuando
estn maduras (Morales P. j., 2011).

5.1.2 Races:

La raz del Cilantrn es pivotante con races secundarias abundantes y medianamente


profundas. (Guerra, 1999)

5.1.3 Ciclo de vida

El Cilantrn coyote es un cultivo que tiene un ciclo de vida de 6 a 7 meses. Tiene la


peculiaridad de florecer como una planta perenne. Se pueden cosechar hojas cada 3 meses
hasta por un periodo de 2 aos (Guerra, 1999).

5.1.4 Usos

El Cilantrn coyote es utilizado como especia en la preparacin de alimentos y


tambin se le atribuyen propiedades medicinales para curar vmitos, flatulencia, fiebre.
Adems, las hojas son ricas en calcio, hierro, riboflavinas, carotenos (Sosa, 2006).

5.1.5 Gastronoma
En muchos pases de Latinoamrica tropical como Mxico, Guatemala, El
salvador, Honduras, Venezuela, CostaRica, PuertoRico,Panam,Colombia, Ecuador,Nicara
gua,Repblica Dominicana y Cuba, las hojas se usan frescas, enteras o picadas, en forma
sucednea al cilantro y perejil. (Olachea, 2010).
En el Per es un ingrediente bsico de la gastronoma amaznica, donde se le conoce
como "sacha culantro", para diferenciarlo del Coriandrum sativum, hierba de uso comn en
la gastronoma del resto del pas y conocida all como "culantro". (Olachea, 2010)
En Panam se mezcla con perejil, ajo, cebolla y cebollina para preparar el "recao
verde", condimento muy utilizado en la preparacin de diversos guisos, salsas y sopas.
Hojas frescas de culantro son un ingrediente esencial del sancocho. Actualmente su cultivo

en Panam se hace en forma comercial, ya que su demanda en la gastronoma Panamea es


bastante alto. (Olachea, 2010).

5.1.6 Medicina
Su principal uso medicinal es resolver varios problemas del aparato digestivo,
como diarrea, disentera, meteorismo y como estimulante del apetito. Se emplean las hojas
en coccin, administrada de manera oral, o por medio de lavados rectales. (Olachea, 2010)
Se le ocupa en padecimientos ginecolgicos, en casos de amenorrea y hemorragias
internas; para promover el parto, se emplea la raz en t, administrado antes o despus del
parto; y para curar el congelo (enfermedad de la mujer que ha abortado) se prescribe un t
con la raz de esta especie ms yerba Martn (Hyptis verticillata), hojas de jobillo, romero,
cscaras de jcara (Crescentia cujete), manzanilla (Malvaviscus arboreus), semillas de
aguacate (Persea americana) y las de pi (Licania platypus) partidas en cruz y sal; de esto
se bebe una dosis caliente (Olachea, 2010).
Para aliviar el asma la hoja se ingiere batida con miel. Adems, se le utiliza contra
inflamaciones y dolor de rodillas (Olachea, 2010).

5.1.7 Qumica

Las hojas y flores de E. foetidum contienen un aceite esencial en el que se han


detectado los componentes fenlicos 4-hidroxi-3-5-dimetil-acetofenona, 2-4-5-trimetilbenzadehdo y cido 3-4-dimetil-benzoico; los monoterpenos para-cimeno, y alfa-pineno y
el cido graso raro cido cprico. Se describe en la literatura que la raz contiene saponinas,
y las partes areas, caroteno (Olachea, 2010).

5.1.8 Condiciones Climticas

El clima es uno de los factores ms influyentes en el desarrollo de cualquier cultivo,


puesto que las plantas han evolucionado de acuerdo a sus necesidades y su adaptabilidad se
da a largo plazo.

5.1.8.1 Temperatura

La especie se desarrolla en climas clidos y frescos. Sin embargo, el crecimiento


ptimo se alcanza con temperaturas entre 15 y 30 C. Las altas temperaturas y la luz solar
directa tienden a que la floracin se acelere y sea ms intensa (Alvarado et al., 1999)

5.1.8.2 Luz solar

Cuando la luz solar incide directamente sobre el cultivo, ste tiende a producir hojas
ms cortas y a florecer ms rpido, condicin que se ve favorecida con un 73% de sombra,
logrando duplicar el rendimiento de las hojas frescas en tamao (Alvarado et al., 1999).

5.1.8.3 Agua

El cultivo se desarrolla mejor en suelos que se mantengan con un 80% de su capacidad


de campo, para mantener un ritmo acelerado de crecimiento. Sin embargo, la alta humedad
relativa favorece el desarrollo de enfermedades (Alvarado et al., 1999).

5.1.8.4 Suelos

La planta crece en casi todo tipo de suelos que contengan una buena retencin de
humedad y buen drenaje (Martinez, 2001)

5.1.9 Preparacin del terreno

El mtodo de preparacin del terreno utilizado con ms frecuencia en el desarrollo de


este cultivo es en eras que consiste en limpiar bien el terreno y se confeccionan las eras de
1.5 m de ancho, 0.15 m de altura y 6m de longitud. Se revuelve bien el suelo con un
rastrillo para eliminar piedras, troncos, races y cualquier otro tipo de material inerte.
Seguidamente se raya cada 20 cm. y se siembra la planta (Vargas, 2013).

5.1.10 Siembra

La siembra en el campo se puede realizar utilizando cualquiera de los mtodos


mencionados a continuacin (Alvarado et al., 1999):

Voleo:

La semilla se esparce uniformemente por todo el terreno. Tiene la desventaja de que se


gasta mucha semilla y, por ms cuidado que se tenga, la distribucin no es uniforme.
(Alvarado et al., 1999).

Chorro:

Este sistema de siembra se utiliza en terrenos con eras, previamente rayados. La


semilla se coloca en el surco y luego se cubre con suelo. Las rayas debe estar separado cada
20 cm. aproximadamente.

Trasplante:

Las semillas se ponen a germinar en un lugar apropiado y, cuando las plntulas estn
listas, se siembran en el campo definitivo. En este sistema de siembra hay un mayor
aprovechamiento de las semillas, una mayor uniformidad en el crecimiento de las plantas y
10

una mejor programacin de la cosecha de las hojas, la distancia recomendada es de 20 cm


entre hileras y plantas. Adems, hay menos hojas perdidas (desecho), es importante
mencionar que a distancias menores aumenta la densidad de siembra pero se obtienen hojas
y mazos de tamao ms pequeo. El trasplante se realiza entre 55 y 65 das despus de la
germinacin, o cuando las plantas tengan de 3 a 4 hojas desarrolladas. Se recomienda
realizar preferiblemente en das frescos y en horas de la tarde. La profundidad de siembra
no debe superar 1.5 cm. (Alvarado et al., 1999).

Propagacin vegetativa:

Consiste en la utilizacin de las races y parte de los tallos para su propagacin y se


puede utilizar el mismo mtodo usado en el trasplante (Guerra, 1999).

5.1.11 Deshierbas

Las deshierbas son muy importantes para evitar o minimizar la competencia con el
cultivo. Se realiza manualmente. El tiempo entre deshierbas vara de acuerdo con las
condiciones climticas de la zona (Alvarado et al., 1999).

Cuando la siembra se realiza a

chorro o al voleo, la primera deshierba se hace cuando la plntula emerge o cuando se


estima que las hierbas han cubierto aproximadamente el 15% del rea sembrada. Las
deshierbas posteriores se realizan cuando se estime conveniente (Alvarado et al., 1999).

5.1.12 Desfloras

Consiste en eliminar las flores de las plantas. Esto es importante porque se evita que
las plantas se agoten y que sus hojas pierdan calidad. Adems, si esta prctica no se
realiza, la capacidad de respuesta de las plantas a la produccin de hojas se reduce
considerablemente. La primera desflora se realiza entre los 46 y 50 das despus de la
siembra, la segunda a los 8 15 das despus de la primera desflora (Alvarado et al.,
1999).
11

5.1.13 Uso de sombra

Alvarado et. Al., (1999) afirman que cuando las plantas de Cilantrn se siembran bajo
sombra tienden a producir hojas ms largas, ms anchas y de mejor calidad. Cuando la
siembra se realiza a pleno sol, el tamao de las hojas disminuye y tambin su calidad. Se
recomienda usar para sombra plantas como gandul (Cajanus cajan L.) por las razones
siguientes: incorpora nitrgeno al suelo ayuda a su mejoramiento, posee ramas con
crecimiento horizontal, obtenindose una sombra de mejor cobertura, permite el paso de luz
solar y amortigua el golpe de la gotas de lluvia, es una planta de porte bajo, ayuda a un
mejor control de las malezas, es de fcil propagacin, ayuda a conservar mejor la humedad
del suelo, su follaje se puede utilizar como forraje por su alto valor proteico, es una planta
de amplia adaptabilidad a suelos pobres y de bajo contenido de nutrientes, es una buena
fuente nutricional por su alto valor proteico de carbohidratos y minerales, y puede ser una
alternativa econmica y de sustento familiar para el agricultor. El gandul se puede usar
como sombra temporal o permanente, ya que si el Cilantrn se siembra en un lugar donde
el agua no est muy disponible, esta planta puede ayudar a la retencin del agua y al
crecimiento del Cilantrn. El uso permanente ayuda cuando se hace un trasplante, ya que
evita que el Cilantrn tenga menor estrs. Conforme las plantas de Cilantrn crecen, es
necesario podar el gandul para permitir un mayor paso de los rayos solares. El gandul se
siembra a una distancia de 3 4 entre plantas sembrando en cuadro y se debe sembrar en
poca de lluvia para que haya una mejor adaptabilidad (Alvarado et al., 1999).

5.2

Definicin de sustratos

El trmino sustrato, se aplica en horticultura a todo material slido distinto del suelo
natural o de sntesis, mineral u orgnico, que puesto en un contenedor en forma pura o en
mezcla, permite el anclaje del sistema de races. Por otra parte, debe sealarse que el
cultivo de las plantas en sustrato, permite un control del medio ambiente radical
particularmente de los aspectos relacionados con el suministro de agua y nutrientes. Los
sustratos empleados en la propagacin de esquejes pueden diferenciarse en orgnicos; por
ejemplo, tierra, turba, compost (de diferentes materiales como corteza de pino), cascarilla
12

de arroz (tanto vivo como quemado) e inorgnicos como la perlita, la vermiculita (inertes) y
la arena (Sosa, 2006).

5.2.1 Suelos.

Para definir suelo se ha tenido en cuenta diferentes matices de acuerdo al punto de


vista que se ha generado con el paso del tiempo, as:

1. El suelo es, desde el punto de vista del agricultor, el sitio para ubicar sus semillas y
producir sus cosechas (Worthen, 1949).
2. Para los ecologistas, es uno de los componentes del ecosistema que se estudia
(Jaramillo, 2002)
3. Para un qumico, es el laboratorio donde se producen reacciones entre las tres fases
conocidas (liquida, slida y gaseosa) (Hillel, 1998).
4. Para un antroplogo o arquelogo, ven el suelo como un tipo de registro del pasado
(Malagn et al, 1995).

Con el devenir de la historia se presentan dos definiciones que llaman la atencin,


debido a su contenido y forma de visin. Torres y Zuluaga (2009), denotan que el suelo, es
un sistema estructurado, biolgicamente activo, que conforman un sistema con
componentes minerales, componentes orgnicos, gas (aire en los espacios existente en los
poros), y agua envolviendo partculas, en un espacio capilar.
Tarbuck y Lutgens (1999) consideran la Tierra como un sistema dentro del cual el
suelo es una interface donde interactan diferentes partes de aquel: la litosfera, la
atmsfera, la hidrosfera y la biosfera. Debido a esto, el suelo es dinmico y sensible a
prcticamente todos los aspectos de su entorno. Estos autores hacen nfasis en un hecho
fundamental que sustenta la razn de ser de la Ciencia del Suelo: El suelo no es
simplemente el material producido por la meteorizacin que se ha acumulado en la
superficie terrestre, es decir, el suelo no es producto de la meteorizacin (Tabla 1).

13

Tabla 1: Tipos de partculas del suelo


Tipo de partcula

Dimetro

rea especfica,

(mm).

(m2/kg)

Gravilla

1,0-2,0

1,1

Arena gruesa

0,5-1,0

2,3

Arena media

0,25-0,5

4,5

Arena fina

0,1-0,25

9,1

Arena muy fina

0,05-0,1

22,7

0,002-0,05

45,4

Arena

Limo

Fuente: (Torres y Zuluaga, 2009).

5.2.2 Cascarilla de arroz

La cascarilla de arroz es un subproducto de la industria molinera, que resulta


abundantemente en las zonas arroceras de muchos pases y que ofrece buenas propiedades
para ser usado como sustrato. Entre sus principales propiedades fsico-qumicas tenemos
que es un sustrato orgnico de baja tasa de descomposicin, es liviano, de buen drenaje,
buena aireacin y su principal costo es el transporte. La cascarilla de arroz es el sustrato
ms empleado para los cultivos hidropnicos en Colombia bien sea cruda o parcialmente
carbonizada. El principal inconveniente que presenta la cascarilla de arroz es su baja
capacidad de retencin de humedad y lo difcil que es lograr el reparto homogneo de la
misma (humectabilidad) cuando se usa como sustrato nico en camas o bancadas.
(Calderon, 2002).

5.2.2.1 Cascarilla de arroz quemada:

La cscara de arroz es uno de los residuos resultantes de la produccin, estimndose


que de cada cuatro toneladas de arroz producidas una tonelada es cscara, la cual se
14

consideraba como problema, pero en la actualidad es una generacin de ingresos adicional


a la produccin de arroz. Para disminuir este efecto, se ha utilizado como prctica la quema
parcial, con lo que se logra un incremento de la retencin del agua por parte del sustrato. En
la Tabla 2 se presentan las propiedades qumicas y fsicas de la cascarilla de arroz, segn
Caldern y Cevallos (2001).

5.2.2.2 Retencin de Humedad:

Al hablar de Retencin de humedad de un sustrato como la cascarilla de arroz, nos


tropezamos con el problema de que no existen normas ni metodologas que especifiquen
como se debe determinar su capacidad de retencin de humedad. Es sabido que la
capacidad de retencin de humedad depende de la forma como se realiza tal determinacin.
Factores tales como tiempo de humectacin, relacin Cascarilla/Agua, mtodo de contacto,
etc, pueden afectar el resultado final. Los mtodos usuales para la determinacin de la
tensin de humedad entre 0 y 100 cm de cabeza de H2O no son satisfactorios para la
cascarilla de arroz, ya que la escala de tensiones en las cuales el agua es aprovechable en
este sustrato (entre 0 y 2 cB) es considerablemente ms baja que aquella de mayora de los
sustratos tradicionalmente utilizados en pases como Francia, Espaa y Holanda (0-10 cB).
Por otro lado la mala capilaridad de la cascarilla de arroz hace que zonas muy hmedas
(baja tensin de humedad) coexistan al lado de zonas muy secas (alta tensin de humedad)
por largo tiempo (varias semanas) sin que el agua se mueva de un lado hacia el otro y en
este caso la determinacin de la tensin de humedad arroja considerable error (Calderon,
2002).
Para mejora la retencin de Humedad de la cascarilla, se ha recurrido a la quema
parcial de la misma. Esta prctica aunque mejora notablemente la humectabilidad, es en
realidad muy poco lo que aumenta la capilaridad ascensional y la retencin de humedad
(Calderon, 2002).

15

5.2.2.3 Capilaridad Ascensional:

Es la capacidad que presenta un sustrato de succionar agua de abajo hacia arriba,


partiendo de una superficie con agua libre. La Capilaridad Ascensional en 24 horas es muy
baja tanto en la Cascarilla de arroz Cruda como en la Cascarilla de arroz Quemada. A
medida que se aumenta el grado de quemado, la capilaridad ascensional aumenta, pudiendo
llegar en cascarilla 100% quemada hasta 4.5 cm en 24 horas (Tabla 2). (Calderon, 2002).

5.2.2.4 Como usar bien la cascarilla de arroz:

Para realizar este proceso se parte de cascarilla de arroz cruda y arcilla fina. Se hace
uso de la propiedad que tiene la arcilla de ser hidroflica, de retener humedad y de aportar
Capacidad de Intercambio Catinico. La arcilla por lo general se consigue localmente en las
fincas o en las cercanas de las mismas y es de bajo costo. Las arcillas existen en diversos
tipos y clases, presentando algn mayor o menor grado de retencin de humedad as como
de nutrientes. Las de tipo montmorillontico poseen mayor capacidad de retencin que las
de tipo caolintico. (Calderon, 2002)

Tabla 2: Valores tpicos de la retencin de humedad de algunos materiales utilizados como


sustratos para cultivos.
Material

Retencin % v/v

Cascarilla de arroz Cruda

9.0

Cascarilla de arroz

10-13

Quemada
Cscara de Coco

35-50

Cascarilla de Arroz

25-35

Caolinizada

Fuente: (Calderon, 2002)

16

5.2.3 Bocaschi.
El Bocaschi, segn Shintani, (2000), es un sustrato orgnico fermentado que activa y
aumenta la cantidad de microorganismos benficos en el suelo que pueden tomar la materia
orgnica del suelo como un suplemento nutricional para los organismos de la sub
superficie, dinamizando los movimientos energticos del suelo. El Bocaschi (trmino del
idioma japons que significa, abono orgnico fermentado), incorpora al suelo materias
orgnicas y nutrientes esenciales como, nitrgeno, fsforo, potasio, calcio, magnesio,
hierro, manganeso, zinc, cobre y boro; los cuales, mejoran las condiciones fsicas y
qumicas del suelo (Agero et al, 2014). Martnez (2004), determina que el Bocaschi puede
ser utilizado entre 5 y 21 das despus de la fermentacin. Cuando es aplicado al suelo, la
materia orgnica producida es utilizada como alimento de los microorganismos, de los
cuales, continuaran descomponindola y mejorando la vida del suelo.

5.2.3.1 Composicin del Bocaschi.

Para Chalan (2009), la composicin del Bocaschi (Tabala3) vara segn los requerimientos
nutricionales que requiere tanto el suelo como una planta en especfica, si se habla en
trminos de cultivo. Bures (1997) enuncia que los materiales para la elaboracin del
Bocaschi son de fcil adquisicin, adems, estos materiales son tierra, estircol de gallinas,
de bovinos, porcinos, caprinos, tamo de arroz, cal, melaza y leche. En cuanto a la
composicin qumica del Bocaschi vara de acuerdo a las concentraciones de los nutrientes
en los materiales usados en su elaboracin, dicho esto, en la tabla 3 se describe de manera
general los contenidos minerales del Bocaschi, resaltado el gran contenido de Materia
Orgnica (22,3%) y Nitrgeno (1,12%) en dicha composicin, adems se denota en mayor
proporcin, minerales como Fosforo (1700 ppm) y Cice (1104,51 cmol) (Prez et al,.
2008; Agero et al,. 2014; Chalan, 2009).

17

Tabla 3: Composicin qumica del Bocaschi


MINERAL

PORCENTAJE O ppm

RESULTADOS

M.O

22.3

Nitrgeno

1.12

Fosforo

Ppm

1700

Potasio

Ppm

172.23

Calcio

Ppm

623.2

Aluminio

Ppm

0.01

Magnesio

Ppm

309

Cice

Cmol

1104.51

Zinc

Ppm

0.55

Manganeso

Ppm

3.06

Boro

Ppm

5.83

Hierro

Ppm

0.5

Cobre

Ppm

0.01

Azufre

Ppm

Fuente:(Chalan, 2009)

5.3

Distribucin del Terreno

La ubicacin del terreno y su preparacin son uno de los ms importantes elementos


para el xito de cualquier cultivo agrcola, para hacer la eleccin del terreno es
indispensable conocer el tipo de cultivo (produccin y calidad requerida), exigencias
bioclimticas de la especie en cultivo, tipo de suelo (buen drenaje y de alta calidad, aunque
con los sistemas modernos de fertirriego es posible utilizar suelos pobres con buen drenaje
o sustratos artificiales), topografa (pendientes pequeas), vientos (direccin, intensidad y
velocidad) (Norea, 2013). (Santos, 2001), Menciona que el establecimiento del cultivo de
Cilantrn se debe realizar en un terreno con buena retencin de agua y drenaje adecuado.
La preparacin del terreno se debe efectuar teniendo en cuenta el tipo y la cobertura que se
tenga en el suelo, entendiendo la cobertura como el aspecto morfolgico y tangible del
suelo, es decir todos los aspectos que hacen parte del recubrimiento de la superficie
18

terrestre, de origen natural o cultural, que sean observados y permitan ser medidos con
fotografas areas, imgenes de satlite u otros sensores remotos. (Ugalde, 2012).
Despus de hacer efectivo el manejo de la cobertura del suelo (Santos, 2001)
argumenta que este debe estar desmenuzado y suficientemente suelto.
La distribucin del terreno despus de realizada la preparacin del mismo, se realiza de
acuerdo a las caractersticas y recursos para invertir en este. Es decir se debe tener presente
la topografa, viento, temperatura, humedad, condiciones fsicas y qumicas del suelo,
capacidad de inversin y finalidad de la produccin (Norea, 2013), esa distribucin se
hace estableciendo camas o bancos sobre el terreno para facilitar la aireacin y el desarrollo
de races (Vargas, 2013). Se deben dejar 50 cm. de distancia entre los bancos para poder
caminar entre ellos, lo que tambin ayudara al drenaje del predio (Vargas, 2013).
Segn (Vargas, 2013) los bancos deben medir 120 cm. de ancho para facilitar la
cosecha. En casos donde el terreno es inclinado, los bancos al igual que la siembra deben
hacerse al contorno o curvas de nivel.

5.3.1 Tipos de bancos o camas:

Existen clasificaciones que permiten hacer una comparacin entre los diferentes tipos
de bancos. (Vargas, 2013) Menciona algunos de ellos:

Germinador en tierra a nivel del suelo:

Tierra desinfectada y cuya altura no supera los 25 cm. Se emplean normalmente en


viveros transitorios y su principal inconveniente radica en la facilidad con que se deforman
por accin erosiva del agua o el viento.

Germinador en ladrillo a nivel del suelo:

Son eras delimitadas por una hilera de ladrillos y al igual que el tipo anterior, su altura
no supera los 30 cm. Con esta clase de eras, empleadas en viveros.
19

Germinador en ladrillo elevado sobre el nivel del suelo:

Los germinadores elevados sobre el nivel del suelo se emplean en viveros


permanentes con el fin de facilitar las actividades realizadas en ellos como siembra,
deshierba, repicado. Su altura se encuentra entre los 80 cm y 1,20 m, de esta manera los
trabajadores no tiene que permanecer agachados cuando trabajan en ellos.

Germinacin en bancos:

Son mesones construidos en ladrillo varilla y concreto, que cuentan con una altura
cercana a 1 m y se emplean para facilitar las labores realizadas en ellos, a la vez que se
logra un ahorro de sustrato lo cual no sucede con el tipo de germinador expuesto en el
aparte anterior. Su principal inconveniente radica en los elevados costos de construccin.
Tambin se pueden construir bancos en madera que resultaran menos costosos; sin
embargo, este tipo de banco presenta el inconveniente de ser mucho ms sensible a la
accin de la humedad y su duracin no supera los cinco aos, si la madera no se encuentra
debidamente inmunizada.

Germinacin en bandejas:

Existen en el mercado bandejas plsticas especiales para germinacin cuya


presentacin vara segn el tipo de semilla que se piensa germinar. Algunas se encuentran
divididas en cavidades individuales de diferentes tamaos y son especiales para la
produccin de plntulas mediante siembra directa, otras no presentan ningn tipo de
divisin y se emplean cuando el objetivo es la elaboracin de almcigos. Las bandejas
germinadoras empleadas para siembra directa de semillas de rpida germinacin, requieren
de bancos especiales dotados de varias lneas de guaya o alambre sobre los cuales son
suspendidas.

20

5.4

Definicin de Metabolitos secundarios.

A diferencia de otros organismos, las plantas destinan una cantidad significativa del
carbono asimilado y de la energa a la sntesis de una amplia variedad de molculas
orgnicas que no parecen tener una funcin directa en procesos fotosintticos, respiratorios,
asimilacin de nutrientes, transporte de solutos o sntesis de protenas, carbohidratos o
lpidos, y que se denominan metabolitos secundarios (Plazas, 2012; Garca y Prez, 2008).

Dichos metabolitos secundarios, presentan una distribucin restringida en el reino


vegetal, es decir, no todos los metabolitos secundarios se encuentran en todos los grupos de
plantas. Se sintetizan en pequeas cantidades y no de forma generalizada, estando a
menudo su produccin restringida a un determinado gnero de plantas, a una familia, o
incluso a algunas especies, es por eso que dichas sustancias contienen una especificidad
muy amplia (Almaraz et al, 2000).

5.4.1 Funcin de los Metabolitos Secundarios.

Las funciones de los metabolitos secundarios, para Garca y Prez (2008) y Almaraz et
al (2000), van desde roles ecolgicos atrayentes o repelentes de animales (Antibiosis y
Antixenosis), hasta la formacin de pigmentacin en las flores y frutos de las plantas.
Muchas de ellas estn en la planta como funcin protectora frente a predadores, actuando
como repelentes, proporcionando a la planta sabores amargos, hacindolas indigestas o
venenosas.

5.4.2 Clasificacin de los Metabolitos Secundarios.

Para Seplveda et al (2003), existen varios metabolitos secundarios, que varan segn
su procedencia y su ruta metablica del cual se generan. A continuacin se describirn:

21

Alcaloides

Poseen tres caractersticas fuertemente bien marcadas: solubles en agua, contienen al


menos un tomo de nitrgeno y exhiben actividad biolgica (Plazas, 2012). Se encuentran
aproximadamente en el 20% de las plantas superiores, en la gran mayora herbceas
dicotiledneas.
Gracias a su amplia distribucin en la naturaleza, Seplveda et al (2003), denota que
los alcaloides actan en defensa de una planta, pero en los seres humanos, los alcaloides
generan respuestas fisiolgicas y psicolgicas la mayora de ellas consecuencia de su
interaccin con neurotransmisores. A dosis altas, casi todos los alcaloides son muy txicos.
Sin embargo, a dosis bajas tienen unos altos valores teraputicos como relajantes
musculares, tranquilizantes, anti tusivos o analgsicos.

Saponinas.

Grupo de glucsidos esteroidales solubles en agua, que en el cuerpo humano, tienen la


propiedad de hemolizar la sangre y disminuir la tensin superficial del agua, formando
espumas estables y abundantes (Plazas, 2012). Segn Garca y Prez (2008) las saponinas
se pueden encontrar una o ms molculas de azcar, por lo que es muy comn hallarlas
como jugo lechoso cuando se corta un tallo u hoja de una planta.
Algunas saponinas tienen funcin de salvar guardas a otros seres vivos como los
animales, segregando una sustancia toxica, como es el caso de la Calotropis procera. As
lo expresa Almaraz et al (2000), donde se documenta que en el contiene asitico, dichas
saponinas son extradas de esta planta, por la mariposa monarca en estado larvario, del cual,
las aves no degustan de dichas mariposas, ya que contraen la toxicidad de las saponinas.

22

Taninos.

Para Plazas (2012) y Almaraz et al (2000), son compuestos fenlicos polimricos que
se unen a protenas desnaturalizndolas. , Seplveda et al (2003) describe que El nombre
de tanino procede de la antigua prctica de utilizar extractos vegetales para convertir la piel
animal en cuero (en el curtido, se unen al colgeno aumentando su resistencia al calor, al
agua y a microorganismos). Existen dos categoras: taninos condensados y taninos
hidrolizables.
Su funcin varan como repelentes alimenticios, Sin embargo, los taninos del vino
tinto tienen efecto beneficioso en la salud humana al bloquear la formacin de endotelina-1,
una molcula seal que provoca vasoconstriccin (Garca y Prez, 2008).

Flavonoides.

Para los anteriores autores, los flavonoides son un grupo de compuestos de origen
natural que se caracterizan por poseer un ncleo C6-C3-C6, dos anillos bencnicos unidos
por una cadena de tres tomos. Los flavonoides se pueden clasificar de acuerdo a su origen
biosinttico o de acuerdo a las variantes en la cadena C3.
Para Almaraz et al (2000), citando a Mol y Koes (1998), mencionan que algunos
metabolitos, particularmente compuestos con color como ciertos flavonoides y carotenoides
se les asocia con otro tipo de funciones ecolgicas en las plantas, como la atraccin de
polinizadores, lo que mejora la fertilizacin, y como dispersores de semillas.

Glucsidos Cardiotnicos y Lactosas Sesquiterpenicas.

Segn Plazas (2012) los glucsidos son productos del metabolismo secundario de las
plantas, que por medio de la condensacin de un azcar con otras molculas orgnicas
cuyos enlaces alfa o beta se efectan con el hidroxilo del hemiacetal. La fraccin de azcar
se denomina glcido y la otra aglucn o genina.
Pero para Garca y Prez (2008), en estado natural es catalizada por enzimas que son
especficas segn el tipo de enlace azcar-genina, y reciben su nombre segn el tipo de
23

glucsido. En cuanto a su funcin, Se encuentran de forma natural en forma de glicsidos o


de agliconas. Quiz el ms conocido sea la digitoxina, o su anlogo digoxina, aislada de
Digitalis purpurea y utilizada como medicamento en el tratamiento de la insuficiencia
cardiaca congestiva.

Terpenos:

Son hidrocarburos complejos de forma general CnH2n-4, de la serie del isopreno, el


que est formado por dos dobles enlaces y que unidos por cadenas orgnicas forman un
grupo de compuestos con caractersticas propias y que determinan la variedad de los
efectos teraputicos que se presentan en las plantas que los contienen (Barba, 1997).
Se encuentran en los aceites esenciales de las plantas. Sus estructuras guardan relacin
con el cimeno (para-metilisopropilbenceno) por formar una molcula derivada de la
condensacin de dos isoprenos (Barba, 1997).

5.5

Cromatografa

Es un mtodo de separacin en el que los componentes se distribuyen en dos fases, la


estacionaria y la fase mvil, sta se va incorporando a la primera por efecto de capilaridad
para la deteccin de las sustancias. La fase estacionaria puede ser slida o lquida, mientras
que la fase mvil puede ser lquida o gaseosa. (Celis et al,. 2008). Existen diferentes
tcnicas cromatografas como:

5.5.1 Cromatografa de Capa Fina.

Esta tcnica se ha utilizado en la separacin y anlisis de varios compuesto que se


encuentran en una muestra que no sean voltiles, para ello es necesario utilizar Silica Gel
como fase estacionaria y un sistema de disolventes pertinentes para cada ensayo el cual es
la fase mvil. Las separaciones se hacen en base a distintos procesos como adsorcin,
reparto, intercambio inico y diferencia en el tamao de las molculas, lo que le confiere
24

cierta ventaja frente a otras tcnicas cromatogrficas, puesto que es ms rpida y la muestra
se difunde menos. La relacin entre las distancias recorridas por el eluyente desde el punto
de siembra se conoce como Rf, ste tiene un valor constante para cada compuesto
dependiendo de varias condiciones (adsorbente, disolvente, temperatura, entre otras),
(Castillo, et al 2007).
Para calcular el Rf se utiliza la siguiente relacin: Rf = distancia recorrida por el
compuesto (X) / distancia recorrida por el eluyente (Y)
Para revelar las placas, se puede utilizar un indicador absorbente de luz UV o
compuestos como el yodo.

25

Metodologa

Localizacin:

El proyecto se desarroll en el campus de la Fundacin Universitaria Internacional del


Trpico Americano (Unitrpico) en el municipio de El Yopal, departamento de CasanareColombia.

6.1

FASE 1. EVALUACIN DE LAS CARACTERSTICAS MORFOMTRICAS


DE LA HOJA CILANTRN CON RESPECTO AL SUSTRATO UTILIZADO

6.1.1 Preparacin de sustratos.

Los sustratos implementados fueron: Bocaschi ms suelo en una relacin 1/1,


cascarilla de arroz quemada ms suelo en una relacin 1/1 y suelo.

Elaboracin de Bocaschi/Suelo.

El Bocaschi se elabor utilizando los elementos mencionados en la tabla 4, el periodo


de maduracin fue de 25 das volteando cada dos das. (Shintani, 2000), para lograr el
sustrato Bocaschi/Suelo 1:1 se tomaron 5 sacos de Bocaschi y se mezclaron con 5 sacos de
suelo.

Tamo Quemado/ Suelo

El Tamo Quemado/Suelo 1:1 se realiz tomando 5 sacos del producto suministrados


por la empresa Arroz Diana y mesclados con 5 sacos de suelo tomados del campus
universitario donde se realiz el proyecto.

26

Tabla 4: Materiales usados para la elaboracin de Bocaschi.


Material

Cantidad

Melaza.

2 kg.

Tierra.

3 sacos

Estircol.

3 sacos

Tamo de arroz.

1 sacos

Levadura.

lb.

Pasto picado.

1 saco

Hojarasca de fina.

saco

Leche fermentada.

1 botella

Agua.

Segn prueba de capacidad


de campo

Fuente: (Shintani, 2000)

6.1.2 Implementacin del cultivo

Eras de germinacin:

Las eras de germinacin fueron construidas en forma rectangular con medidas de 1 m


de ancho por 2 m largo a nivel del suelo, direccionando aguas de escorrenta para evitar
encharcamiento. Se realizaron 2 repeticiones por cada sustrato, es decir 6 eras de
germinacin en total.

6.1.3 Rizomas:

Los rizomas fueron recolectados de la zona silvestre del municipio de Tamara ubicado
a 100 km. de Yopal, vereda Isabeles, finca Miralindo, la longitud de los rizomas
seleccionados totalmente podados y sin tallo floral oscil de 8 a 10 cm.

27

6.1.4 Siembra de los rizomas:

Se sembraron 45 unidades en cada una de las eras de germinacin a una distancia de


20 cm entre hileras y plantas segn lo recomendado por (Alvarado., et al 1999), con un
total de 270 plantas.

6.1.5 Toma de datos:

La recoleccin de datos se hizo dos veces a la semana midiendo las variables: longitud
y ancho de la hoja (en centmetros) usando un pie de rey digital y nmero de hojas/planta.
El tiempo trascurrido para la toma de los datos fue de dos meses a partir del da en el que se
hizo la siembra, tomando el ejemplo de (Sosa, 2006) quien realiz un estudio en Cilantrn
con caractersticas semejantes en Costa Rica.

6.1.6 Mantenimiento del cultivo

Segn Alvarado et al., 1999 los cuidados en el cultivo de Cilantrn son:

El cultivo se debe mantener totalmente libre de plantas que generen competencia.

Al aparecer la floracin es indispensable eliminarla, para mantener calidad y


produccin en las hojas.

Evitar el encharcamiento

Eliminar las hojas que cumplan su siclo vital.

6.1.7 Diseo experimental:

Se disearon 2 tratamientos (Bocaschi/Suelo, Tamo Quemado/Suelo) y el testigo


Suelo, con dos replicas cada uno, para los cuales se analiz el cambio morfomtrico de la
28

hoja (longitud, ancho y nmero de hojas), la siembra se hizo utilizando el mtodo de


propagacin por rizomas. La tabla 4 representa el diseo experimental.

Tabla 5: Arreglo experimental para el anlisis de los cambios Morfomtricos de la planta


con respecto a cada uno de los tratamientos.
C. MORFOMETRICOS

B/S

TQ/S

/SUSTRATOS

S (PRUEBA
CONTROL)

L. de hoja

L.H/(B/S)

L.H/(TQ/S)

L.H/S

A. de hoja

A.H/(B/S)

A.H /(TQ/S)

A.H /S

N. de hojas

N.H/(B/S)

N.H /(TQ/S)

N.H /S

Fuente: Autor.
Donde los sustratos y las repeticiones son definidos as:

B/S: Bocaschi y Suelo en relacin 1/1.

TQ/S: Cascarilla de Arroz quemado y Suelo en relacin 1/1.

S: Suelo como prueba control.

L.H: Longitud de hoja

A.H: Ancho de la hoja

N.H: Nmero de hojas

Descripcin de los tratamientos:

Tratamiento 1: L.H/(B/S), A.H/(B/S), N.H/(B/S).

Tratamiento 2: L.H/(TQ/S), A.H /(TQ/S), N.H /(TQ/S).

Tratamiento 3: L.H/S, A.H /S, N.H /S.

6.1.8

Anlisis Estadstico:

El anlisis estadstico se efectu usando el programa Statgraphics Centurin, a travs


de un anlisis de varianza ANOVA bajo un nivel de significancia del 95% (0,05). As
29

mismo, para identificar el grado de interaccin entre los tratamientos se usaron las pruebas
de Tukey y Dunnett, este ltimo para comparar resultados entre tratamientos y testigo.

6.2

FASE 2: IDENTIFICACIN PRELIMINAR DE METABOLITOS


SECUNDARIOS

6.2.1 Recoleccin de la muestra:

Se recolectaron hojas verdes de Cada uno de los tratamientos, se lavaron con abundante
agua y se secaron a temperatura ambiente para mantener sus condiciones naturales intactas.

6.2.2 Extraccin:

Se realiz una extraccin acuosa, a partir de 50 g de hojas verdes por cada uno de los
sustratos, se cortaron en trozos de 0,5 cm y se depositaron en un vaso de precipitado, luego
se mezclaron con 200 ml de agua destilada y se dejaron remojar por 24 h. Al transcurrir
este tiempo, se trituraron en una licuadora durante 30 segundos y la solucin se filtr dos
veces a travs de papel de filtro N 1. (Quevedo, et al, 2010).

6.2.3 Pruebas Preliminares para identificar Metabolitos Secundarios:

Estas pruebas se realizaron para identificar posibles familias de compuestos presentes


en el extracto.

Alcaloides:

Una porcin del residuo fue disuelta en cido clorhdrico diluido, se agito y se filtr
hasta que el filtrado fue totalmente trasparente. El filtrado se ensay con los reactivos para
alcaloides; Mayer, Dragendorff. Se consider como positivo las pruebas en las que apareci
un precipitado (Scotti, 2013).
30

Saponinas

Ensayo con agua caliente: una porcin del residuo se coloc en un tubo de ensayo,
para disolverlo se agreg agua caliente (40 C), se dej reposar durante 15 a 30 minutos y
luego se agito manualmente durante 1 a 2 minutos. La aparicin de espuma con apariencia
de panal de abeja se consider positiva. (Scotti, 2013)

Taninos

Se disolvi en agua una porcin del residuo, se filtr y se tomaron alcuotas de un


mililitro para las pruebas con cloruro frrico. Se consider positiva la aparicin de un
precipitado (Scotti, 2013).

Flavonoides

Shinoda: a un tubo con 1 ml de extracto diluido se le agrego un trocito de viruta de


magnesio y 5 gotas de cido clorhdrico concentrado. La aparicin de colores que van de
rojo a magenta indica la presencia de una flavanona o dihidrofalvanol (Scotti, 2013).

Glucsidos cardiotnicos y lactosas sesquiterpenicas:

Baljet: A dos o tres mililitros del extracto se le agregaron 3 o cuatro gotas del reactivo,
siendo positivo si se observa una coloracin anaranjada o roja oscura. (Scotti, 2013).

Terpenos:

Con 1 ml de cloroformo, se disolvi una porcin de extracto acuoso, inmediatamente


despus se agreg 1 ml de cido actico, hacindolo resbalar por las paredes del tubo y se
dej reposar en frio. La prueba se considera positiva si hay aparicin de colores rojo, verde,

31

rosa, purpura o azul en la inter fase, cuando a esta solucin se le agrega 1 o 2 gotas de cido
sulfrico concentrado (Barba, 1997).

6.2.4 Cromatografa de capa fina:

Para determinar la presencia de terpenos (monoterpenos, sesquiterpenos y


fenilpropanos) en el extracto acuoso, se utiliz como fase estacionaria la silica gel 60 f
254 soporte de aluminio, con un frente de recorrido de 55 mm y 5 sistemas disolventes los
cuales fueron: a) benceno-acetato de etilo 9:1, b)benceno-acetato de etilo 95:5,
c)cloroformo-benceno 75:25, d) cloroformo-etanol-cido actico 94:5:1, e) cloroformobenceno 1:118,19. (Martnez, 2003). Los resultados se evaluaron usando luz ultravioleta.

32

Resultados.

El estudio se realiz bajo las condiciones ambientales del municipio de YopalCasanare, Colombia, donde se tiene un comportamiento climtico monomodal con un
periodo de lluvia bien marcado. El desarrollo del proyecto se efectu desde Mayo hasta
Julio en plena temporada de lluvias (ver anexo D), las condiciones bsicas usadas para el
manejo del cultivo en los diferentes tratamientos son: disposicin solar 50% usando
polisombra, buena infiltracin del terreno, plateo constante para eliminar malezas,
delimitacin del rea de estudio, siembra de rizomas con caractersticas semejantes
(plntulas sin presencia de ataques de patgenos, sin deficiencia de algn elemento
esencial y sin presencia del tallo floral) y distancia de siembra entre surcos y calles de 20
cm, de acuerdo a lo recomendado por Alvarado et al (1999).

7.1

Evaluacin de las caractersticas Morfomtricas de la hoja.

Las caractersticas morfomtricas evaluadas para la parte comercial de la planta (hoja)


permiten valorar los componentes de rendimiento.

7.1.1 Longitud de hoja del Eryngium foetidum L.

La longitud de la hoja con respecto al sustrato de siembra se evalu en dos sustratos


orgnicos Bocaschi/Suelo, Tamo Quemado/Suelo y el testigo (Suelo). Se efectuaron 16
tomas, dos veces cada semana, tal como describe Sosa (2006).
En la figura 1, se observa el comportamiento en longitud de la hoja, evidenciando un
crecimiento mayor en el testigo (Suelo), con respecto a los dems sustratos, de la semana
uno a la seis, se supone que dicho efecto se dio porque no se alteraron las condiciones
iniciales del sustrato, a diferencia de los dems tratamientos, se presume que durante este
periodo de tiempo, se presenta una interaccin de los dos componentes de los sustratos de
estudio, en consecuencia se generan sus caractersticas fsicas, qumicas y biolgicas
finales.
33

Sin embargo, despus del da 18, las plantas en el sustrato Bocaschi/Suelo, presentan
un crecimiento mayor con respecto al tratamiento Suelo y al Tamo Quemado/Suelo. En el
da 41 correspondiente a la semana 6 se observa una variabilidad en dicho parmetro para
los tres tratamientos, esto debido al periodo de floracin. En la da cuarenta y ocho
correspondiente a la semana siete, ocurre una alteracin para los tres tratamientos, es
posible que este cambio se d por un incremento del periodo de lluvias (ver anexo D), lo
cual facilitara la disponibilidad de los nutrientes para las plantas y se ve reflejado en el
crecimiento de sus hojas.
Se puede observar un crecimiento constante y mayor de las hojas en Bocaschi/Suelo
(figura 1) comparada con el sustrato testigo (Suelo) despus del da 18; el crecimiento de la
hoja en el sustrato Tamo Quemado/Suelo, muestra un incremento constante pero menor en
comparacin con el testigo (Suelo), debido posiblemente a la baja capilaridad ascensional
(capacidad de un sustrato de succionar agua de abajo hacia arriba) y la baja humectabilidad
(facilidad con que un sustrato logra quedar impregnado con agua) (Caldern, 2002),
teniendo como resultado la posible tarda regulacin hdrica en la zona radicular de las
plantas, por ende, el crecimiento de la planta se retrasa y/o decae. De tal forma se puede
establecer que el sustrato orgnico Bocaschi/Suelo presenta mejores resultados en la
longitud de hoja. Para Agero et al (2014) y Martnez (2001), los abonos orgnicos
fermentados como el Bocaschi realizan aportes de nitrgeno, fosforo, potasio, etc. para el
crecimiento de las plantas, as mismo, mejora la retencin de humedad, lo que podra
justificar el efecto del tratamiento Bocaschi/Suelo en este estudio.
Dicho crecimiento de las hojas en el tratamiento de Bocaschi/Suelo se debe a los altos
contenidos de nitrgeno en este sustrato; de acuerdo con Martnez et al (2013) y Santiago
(2001), las hojas del Cilantrn (parte comercial de la planta) usan el nitrgeno como medio
de estimulacin para el crecimiento vegetativo. Pero dichos autores comentan que no solo
el nitrgeno realiza aportes para obtener productividad en el follaje, tambin elementos
tales como el pentxido de fsforo (2 5 ) y de xido de potasio (2 ) los cuales tambin
estn disponibles en dicho sustrato.
Santos (2001) describe un promedio de crecimiento en la longitud de hoja de 13 cm.,
es as que el sustrato orgnico Bocaschi/Suelo con el resultado promedio en el da 55 (7.2
cm.) (Ver anexo A), present rendimiento inferior a lo descrito por este autor.
34

LONJITUD DE HOJA (cm)

8,0
7,0
6,0
5,0
4,0
3,0
2,0
1,0
0,0
1

7 11 14 18 24 28 31 35 37 41 44 48 51 55

Bocaschi / Suelo

DIAS
Tamo Quemado / Suelo

Suelo (testigo)

Figura 1: Longitud de las hojas del Eryngium foetidum L; considerando que el valor
mximo corresponde a 90 (unidades experimentales) por tratamiento. Fuente, autor.

7.1.2 Ancho de hoja del Eryngium foetidum L.

Este carcter morfomtrico (figura 2), presenta similitud con lo observado en la


longitud de la hoja, por lo tanto, se puede deducir que la floracin y los posibles fenmenos
(condiciones fsicas, qumicas y biolgicas del sustrato, capilaridad ascensional,
humectabilidad y periodo de lluvias) que afectan el crecimiento de la hoja, actan
directamente en el ancho de la misma. En el da 48, al igual que en longitud de la hoja, se
ve variabilidad entre sustratos, sin embargo para este caso, se presenta un crecimiento
menor en el Tamo Quemado/Suelo y el testigo (Suelo), mientras que en el sustrato
Bocaschi/Suelo se mantiene y aumenta. Si se hace referencia en que esa variabilidad para el
ancho de la hoja se dio por el periodo de lluvias (ver Anexo D), se puede mencionar que
dicha alteracin se produce por un lavado de los posibles nutrientes que actan en dicho
crecimiento, esto debido a la porosidad que genera el Tamo Quemado en el sustrato Tamo
Quemado/Suelo, la mala humectabilidad y baja capilaridad, lo que aumenta la capacidad de
infiltracin de agua (Caldern, 2002). Por el contrario, la variabilidad que presenta el
tratamiento Bocaschi/Suelo sobre la el da 48 podra explicarse con lo sugerido por Agero
et al (2014) y Jaramillo (2002) quienes describen que este abono orgnico retiene la
35

humedad gracias al mejoramiento de la textura, contenido de materia orgnica y


composicin de la fraccin mineral.

ANCHO DE LA HOJA (CM).

3,5
3,0
2,5
2,0
1,5
1,0
0,5
0,0
1

11 14 18 24 28 31 35 37 41 44 48 51 55
DIAS.

Bocaschi / Suelo

Tamo Quemado / Suelo

Suelo (testigo)

Figura 2: Ancho de las hojas de Eryngium foetidum L; considerando que el valor mximo
corresponde a 90 (unidades experimentales) para tratamiento. Fuente, autor.

7.1.3 Nmero de hoja / Planta del Eryngium foetidum L.

Esta variable presenta el mismo comportamiento descrito para longitud y ancho de la


hoja (das 18 y 48) lo que confirma que los fenmenos anteriormente mencionados actan
directamente en la produccin de hojas por planta. En la figura 3, se representa esta
variacin. Sin embargo cabe resaltar un cambio importante que se presenta desde el da 35
entre los sustratos, donde el testigo y el sustrato Tamo Quemado/Suelo muestran un
nmero constante de hojas hasta el final de la toma de datos, mientras en el sustrato
Bocaschi/Suelo se evidenci un aumento para dicha variable. Es importante mencionar que
las hojas que alcanzan la madurez tienden a morir, por lo que se deben eliminar de la
constante del muestreo, aunque consecutivamente, existe una renovacin foliar.
Santos (2001), plantea que si una planta de Cilantrn tiene de 7 a 10 hojas por
individuo, se le considera una planta adulta, por ende, una planta en produccin de material
36

vegetal, analizando la produccin de hojas para el mejor tratamiento (Bocaschi/Suelo) este


tiene como promedio 8 hojas por planta lo que indica que se encuentra en el rango
mencionado por dicho autor.

NUMERO DE HOJA / PLANTA.

9,0
8,0
7,0
6,0
5,0
4,0
3,0
2,0
1,0
0,0
1

11 14 18 24 28 31 35 37 41 44 48 51 55
DIAS.

Bocaschi / Suelo

Tamo Quemado / Suelo

Suelo (testigo)

Figura 3: Nmero de Hojas por planta del Eryngium foetidum L; considerando que el
valor mximo corresponde a 90 (unidades experimentales) por tratamiento. Fuente, autor.

7.1.4 Comparacin de tratamientos

La produccin comercial del Cilantrn est determinada por la calidad de la hoja, en la


figura 4, se pueden comparar los tratamientos con las diferentes variables morfomtricas
(longitud, ancho y nmero de hoja). El resultado arrojado en el desarrollo de este proyecto,
demuestra que el tratamiento Bocaschi/Suelo pude considerarse como el mejor sustrato
para la produccin de la hoja de Cilantrn (Eryngium foetidum L), debido al contenido de
materia orgnica, retencin de humedad por mejoramiento de la textura y composicin de
la fraccin mineral.

37

CRECIMIENTO EN cm.

4,5
4,0
3,5
3,0
2,5
2,0
1,5
1,0
0,5
0,0
B
LONGITUD DE LA HOJA

TQ
ANCHO DE LA HOJA

S
NMERO DE HOJAS

Figura 4: Comparacin entre tratamientos. Considerando que el valor mximo


corresponde a 90 (unidades experimentales) por tratamiento. Fuente, autor.

7.2

Anlisis estadstico.

Para el anlisis estadstico se realiz un anlisis de varianza ANOVA, de la cual la


tabla 5 responde a las diferencias estadsticas, as mismo, para la comparacin de medias,
se realiz prueba tukey. Con lo anterior, las hiptesis fueron planteadas de la siguiente
manera:
Ho o hiptesis alternativa= 1 = 2 = 3 = 4 = 5
Ha o hiptesis nula = 1 2 3 4 5

La tabla 5, muestra el anlisis de varianza ANOVA, donde se evidencia la diferencia


significativa del cambio morfomtrico de la hoja de Cilantrn con respecto a los sustratos,
esto evaluado a partir del testigo, es por esto que resulta una probabilidad (valor P) P =
0,0000, puesto que es menor a 0,05 (Nivel de confianza de 95%).

38

Tabla 6: Anlisis de Varianza para Morfometra Vegetal- suma de cuadrados tipo III
Fuente

Suma de

Gl

Cuadrados

Cuadrado

Razn-F

Valor-P

Medio

EFECTOS PRINCIPALES
A:CAMBIO MORFOMETRICO

82,8168

41,4084

32,57

0,0000

124,907

62,4536

49,13

0,0000

AB

24,0178

6,00444

4,72

0,0013

RESIDUOS

171,623

135

1,27128

TOTAL (CORREGIDO)

403,365

143

DE LA HOJA
B:SUSTRATOS
INTERACCIONES

Todas las razones-F se basan en el cuadrado medio del error residual. Fuente: Autor
(usando Statgraphics).

La tabla ANOVA descompone la variabilidad de Morfometra Vegetal de la hoja en


contribuciones debidas a varios factores. Debido a que se ha escogido la suma de
cuadrados Tipo III (por omisin), la contribucin de cada factor se mide eliminando los
efectos de los dems factores. Los valores-P prueban la significancia estadstica de cada
uno de los factores. El resultado de 3 valores-P menores que 0,05, indica que estos
factores tienen un efecto estadsticamente significativo sobre MORFOMETRIA VEGETAL
con un 95,0% de nivel de confianza.

La tabla 5 contiene los resultados de las comparaciones entre medias de los 2


tratamientos con el testigo, donde se demuestran las diferencias significativas del cambio
morfolgico de la hoja respecto a los sustratos, es decir, se rechaza la hiptesis nula y se
acepta la hiptesis alternativa puesto que los sustratos afectan directamente el
comportamiento de la planta.
Debido a los resultados anteriores, se realiz una grfica de comportamiento entre
medias sobre la morfologa vegetal de Eryngium foetidum L. (ver figura 5) con la prueba de
Tukey de un nivel de confianza de 95%. donde se confirma la relacin entre los sustratos y
el cambio morfomtrico sobre este proceso, arrojando que el sustrato Bocaschi/Suelo posee
39

un efecto positivo en los cambios morfomtricos tales como longitud de hoja y nmero de
hoja por planta (ver figura 5).
Figura 5: Prueba de Tukey 95% de confianza graficando las interacciones entre el cambio
morfomtrico y los sustratos, para la evaluacin de la Morfometra vegetal de las hojas de
Eryngium foetidum L.
Interacciones y 95,0% de Tukey HSD

MORFOMETRIA VEGETAL

4,9

SUSTRATOS
BOCASHI / SUEL
SUELO
TAMO QUEMADO /

3,9
2,9
1,9
0,9
-0,1
ANC HOJA

LONG HOJA
CAMBIO MORFOMETRICO

NUM HOJA

Fuente: Autor (usando Statgraphics).

7.3

Anlisis de metabolitos secundarios.

Los metabolitos secundarios se encuentran distribuidos por toda la planta, estas


sustancias gracias a su importancia industrial, han ocupado un espacio muy importante en
el estudio de la qumica orgnica (Plazas, 2012) para esta investigacin se tomaron las
hojas, siendo estas la parte comercial del Cilantrn Eryngium foetidum L. para lo cual se
realizaron pruebas preliminares colorimtricas con el objetivo de identificar la presencia de
posibles familias de compuestos.

40

7.3.1 Pruebas colorimtricas preliminares en los extractos acuosos de las hojas de


Eryngium foetidum L.

La figura 6 muestra el resultado positivo para taninos en los tres tratamientos


(Bocaschi/Suelo, Tamo Quemado/Suelo y Suelo) presentando precipitado de color pardo
verdoso.

Figura 6: Pruebas preliminares positivas para Taninos donde existe formacin de


precipitado de color pardo verdoso para los tres tratamientos (B/S, TQ/S, S) Fuente,
autor.

Los Glucsidos Cardiotnicos y Lactosas Sesquiterpenicas son positivos cuando


presentan una coloracin anaranjada; la figura 7 muestra el resultado positivo para los tres
tratamientos, (Bocaschi/Suelo, Tamo Quemado/Suelo y Suelo).

41

Figura 7: Pruebas preliminares positivas para Glucsidos Cardiotnicos y Lactosas


Sesquiterpenicas, coloracin anaranjada para los tres tratamientos (B/S, TQ/S, S.) Fuente,
autor.
En la figura 8 se aprecia el resultado negativo en la prueba preliminar para
identificacion de alcaloides puesto que no se evidencia ningun presipitado despues de
realizada la prueva con los reactivos de Mayer, Dragendorff. En los tres tratamientos
estudiados (Bocaschi/Suelo, Tamo Quemado/Suelo y Suelo).

Figura 8: Prueba preliminar negativa para Alcaloides en los tres tratamientos (B/S, TQ/S,
S) no se evidencia precipitado. Fuente, autor.

Prueba preliminar negativa para flavonoides representado en la figura 9 puesto que no


muestra una coloracin roja. Representada en los tres tratamientos estudiados
(Bocaschi/Suelo, Tamo Quemado/Suelo y Suelo).
42

Figura 9: prueba preliminar negativa para flavonoides en los tres tratamientos, (B/S,
TQ/S, S). Fuente, autor.

La figura 10 muestra la presencia de saponinas en la sustancia, dando positiva para los


tratamientos Bocaschi/Suelo y Tamo Quemado/Suelo donde se aprecia la presencia de
espuma en forma de panal de abeja, para el tratamiento Suelo esta prueba preliminar es
negativa.

Figura 10: prueba preliminar para identificacin de saponinas; positiva para los
tratamientos (B/S, TQ/S), negativa para el tratamiento Suelo. Fuente, autor.
Prueba preliminar para terpenos est representado en la figura 11 del cual manifiesta
resultados positivos en todos los tratamientos, puesto que muestra una coloracin roja.,
verde, anaranjada o purpura. Representada en los tres sustratos estudiados
(Bocaschi/Suelo, Tamo Quemado/Suelo y Suelo).
43

Figura 11: Prueba preliminar para identificacin de terpenos; positiva para los
tratamientos (B/S, TQ/S y S). Fuente, autor.

Las pruebas colorimetras realizadas para la identificacin de metabolitos


secundarios, demuestran la posible presencia de metabolitos como Terpenos, Taninos,
Glcidos Cardiotnicos y Lactosas Sesquiterpenicas en las hojas de las plantas sembradas
en los dos tratamientos y el testigo. As mismo, se determin para todos los tratamientos
un resultado negativo para metabolitos como Flavonoides y Alcaloides. En el caso de la
identificacin de las Saponinas, solo los tratamientos de Bocaschi/Suelo y Tamo
Quemado/Suelo arrojaron resultados positivos, caso contrario en el tratamiento testigo
(Suelo), donde este metabolito no se encontr. En la tabla 6, se presenta el resumen de estos
resultados.
Estos resultados permiten confirmar que el tipo de sustrato y la calidad nutricional del
suelo influyen en la produccin de metabolitos secundarios en una especie vegetal.
Plazas (2012) en su estudio sobre la especie H. bonplandii de la familia apiaceae (la
misma familia vegetal del Eryngium foetidum L.), identific la presencia de metabolitos
secundarios por medio de pruebas colorimetras preliminares (con los mismos reactivos),
encontrando Glcidos y Taninos; lo que coincide con los resultados de esta investigacin.
Por el contrario la prueba realizada por dicho autor en la identificacin de saponinas fue
negativa, mientras que para el Cilantrn fue positiva en los tratamientos Bocashi / Suelo y
Tamo Quemado/Suelo con excepcin del tratamiento Suelo. Dicha variabilidad se puede
44

dar gracias a las diferentes concentraciones de saponinas expuestas en las plantas cultivadas
en diferentes sustratos de acuerdo a lo expuesto por (Lincoln & Zeiger, 2006).

Tabla 7: Prueba colorimtrica preliminar en los extractos acuosos de las hojas de


Eryngium foetidum L. sobre los tratamientos Bocaschi /Suelo, Tamo Quemado / Suelo y
Suelo (Testigo).
PRUEBA QUIMICA

B/ S
+

Alcaloides.

TQ / S
-

Saponinas.

Taninos.

Flavonoides.

S (testigo)

X
X

X
X

Glucsidos Cardiotnicos y Lactosas Sesquiterpenicas

Terpenos

Fuente: Autor.

7.3.2 Cromatografa de capa fina para la identificacin de terpenos.

El ensayo de separacin por cromatografa de capa fina, permiti una identificacin


preliminar de compuestos terpenicos en el extracto obtenido para los tratamientos y el
testigo. Se analiz la presencia de compuestos terpenicos por ser estos los componentes
principales de los aceites esenciales en los tejidos vegetales.
En el sistema Cloroformo Benceno (75:25) (Figura 13), se observa una banda de
separacin para los sustratos Bocaschi/Suelo Y Tamo Quemado/Suelo, mientras que para el
testigo no se present ninguna.
El sistema Cloroformo Benceno (1:1) (Figura 15) permiti la separacin de una
banda en los dos tratamientos y el testigo.
En cada banda, se tomaron los respectivos Rf para su posterior comparacin con la
literatura. Estos valores Rf se encuentran en la tabla 9, los resultados resaltados en dicha
tabla tienen comparacin con otros autores.
45

Tabla 8: Valores RF para los tratamientos y los diferentes reactivos


REACTIVOS

Rf
B/S

TQ/S

0,73

0,85

0,80

0,62

0,60

0,60

Cloroformo - Benceno (75:25)

0,96

0,95

0,0

Cloroformo - Etanol Acido

0,36

0,53

0,56

0,27

0,25

0,27

Benceno - Acetato de Etilo


(9:1)
Benceno - Acetato de Etilo
(95:5)

Acetico (94:5:1)
Cloroformo - Benceno (1:1)

Fuente: Autor.

La figura 12 muestra la cromatografa de Capa fina bajo el solvente Benceno-acetato


de etilo (9:1) revelada en luz ultravioleta. Los puntos de la sustancia problema
corresponden a los tratamientos de Bocaschi / Suelo (B/S), Tamo Quemado / Suelo
(TQ/S) y Suelo (testigo) (S), dichos Rf no se les encontr respaldo bibliogrfico, por lo que
no se pudo hacer identificacin.

B/S
TQ/S

Figura 12: benceno- acetato de etilo (9:1). Fuente, autor.


La figura 13 muestra la cromatografa de Capa fina bajo el solvente Benceno Acetato
de Etilo (95:5) revelada en luz ultravioleta. Los puntos de la sustancia problema
corresponden a los tratamientos de Bocaschi/Suelo (B/S), Tamo Quemado/Suelo (TQ/S) y

46

Suelo (testigo) (S), dichos Rf no se les encontr respaldo bibliogrfico, por lo que no se
pudo hacer identificacin.
B/S
TQ/S

Figura 13: Benceno-Acetato de Etilo, (95:5). Fuente, autor.


La figura 14 muestra la cromatografa de Capa fina bajo el solvente Cloroformo
Benceno (75:25) revelada en luz ultravioleta. Los puntos de la sustancia problema
corresponden a los tratamientos de Bocaschi / Suelo (B/S), Tamo Quemado / Suelo
(TQ/S) y Suelo (testigo) (S).

Figura 14: Cromatografa de Capa fina bajo el solvente Cloroformo Benceno (75:25).
Fuente, autor.

La figura 15 muestra la cromatografa de Capa fina bajo el solvente Cloroformo


Etanol cido Actico (94:5:1) revelada en luz ultravioleta. Los puntos de la sustancia
problema corresponden a los tratamientos de Bocaschi / Suelo (B/S), Tamo Quemado /
Suelo (TQ/S) y Suelo (testigo) (S).
47

B/S
TQ/S

Figura 15: Cloroformo Etanol cido Actico (94:5:1). Fuente, autor.

En la figura 16 se encuentra la cromatografa de Capa fina bajo el solvente


Cloroformo Benceno (1:1) revelada en luz ultravioleta. Los puntos de la sustancia
problema corresponden a los tratamientos de Bocaschi / Suelo (A), Tamo Quemado / Suelo
(B) y Suelo (testigo) (C).

Figura 16: Cromatografa de Capa fina bajo el solvente Cloroformo Benceno (1:1).
Fuente, autor.
Prez (2011) y Pereira et al., (2013) identificaron terpenos en la familia fabceae con
un sistema solvente similar (Cloroformo puro y Cloroformo cido Actico Metanol
Agua (60:32:12:8)) reportando un Rf = 0,29, que corresponde a fenilpropano ms
especficamente (isoeugenol); comparando los datos obtenidos en esta investigacin se
48

podra afirmar que compuestos terpenicos estn presentes en los extractos acuosos de las
hojas de Eryngium foetidum L para los tratamientos Bocaschi /Suelo y Suelo (testigo) ya
que se obtuvo un Rf = 0,27 (tabla 9) .
La identificacin de los metabolitos secundarios encontrados en la planta tanto en la
prueba preliminar como en la cromatografa de capa fina puede sugerir la presencia de
compuestos terpenicos bajo el cultivo en sustrato Bocaschi/Suelo, al mismo tiempo se
evidencia un mejor desarrollo de la planta, lo que indica que este sustrato gener mejores
resultados en el desarrollo fisiolgico de la planta y de igual manera influye en la
composicin qumica de las especie vegetal.

49

CONCLUSIONES.

Los cambios morfolgicos de la parte comercial del Cilantrn Eryngium foetidum


L. (hoja) se ve influenciada por el tipo de sustrato y la disponibilidad de agua para
la planta.

Las caractersticas morfometricas evaluadas (longitud, ancho y nmero de hojas)


presentaron un mejor comportamiento en el tratamiento de Bocaschi/Suelo, esto
debido a las altas concentraciones de elementos esenciales tales como nitrgeno,
fosforo y potasio, as como alta retencin de humedad, mejoramiento de la textura,
contenido de materia orgnica y composicin de la fraccin mineral de este sustrato.

El sustrato Tamo Quemado/Suelo, no constituy un soporte adecuado para el


cultivo de Cilantrn, esto puede deberse a la baja capilaridad ascensional, la baja
humectabilidad y la alta infiltracin de la fraccin de Tamo adicionada al suelo.

El anlisis estadstico ANOVA arroj diferencias significativas en todos los


tratamientos y cambios morfomtricos de la hoja, lo que significa que
estadsticamente existe una interaccin de estos factores. Al realizar la prueba
Tukey (con un nivel de significancia del 95%), se determin que en dicha
interaccin el mejor tratamiento fue el sustrato Bocaschi/Suelo, con mejores
resultados en longitud de hoja y el nmero de hoja por planta.

Se encontraron terpenos, taninos, glcidos cardiotnicos y lactosas sesquiterpenicas,


en las plantas cultivadas en todos tratamientos y ausencia de saponinas en las
plantas sembradas en el testigo, con esto se confirma que la produccin de
metabolitos secundarios se ve influenciada por la calidad de suelo y las condiciones
de cultivo.

La cromatografa de capa fina se realiz especficamente para comprobar la


presencia de compuestos terpenicos, que son los componentes principales de los
aceites esenciales, siendo estos de gran inters en las plantas aromticas. En este
ensayo se identific la posible presencia de terpenos y fenilpropano en los
tratamientos Bocaschi/Suelo y el testigo Suelo.

50

RECOMENDACIONES.

Los metabolitos secundarios del Cilantrn Eryngium foetidum L. encontrados en este


estudio son muy pocos; se recomienda realizar investigaciones con grados de
complejidad ms altos para cuantificar y cualificar la presencia de dichos compuestos.

Usar otros tipos de sustratos orgnicos tales como abonos verdes, sustratos a base de
residuos orgnicos de otros cultivos, combinaciones entre sustratos y suelos de la regin
Orinoqua, con el propsito de buscar mejores resultados, aumentado la posibilidad de
obtener un mayor rendimiento y productividad del follaje.

Se recomienda aumentar el periodo de anlisis para lograr un grado ms alto de


confiabilidad de resultados, y con ello, observar el comportamiento del Eryngium
foetidum L. dentro de un cultivo, teniendo en cuenta la duracin del ciclo biolgico y
productivo de esta especie.

51

10 Bibliografa
Almaraz, N. vila, J. Delgado, E. Naranjo, N, & Herrera, J. (2000), El Metabolismo
Secundario de las Plantas, un Concepto Nuevo. UBAMAPI. 44(1). 33-42
Alvarado Sojo, Y., Sanabria Ujueta, C., & Villalobos Caldern, J. (1999). El cultivo de
culantro coyote (Eringyum foetidum L., Apiaceae) para exportacin. Costa Rica:
Heredia (Costa Rica).
Barba, J. (1997). Introduccion al Laboratorio de Fitoquimica. Iztapalapa: Universidad
Autonoma Metropolitana.
Calderon, S. F. (2002). La Cascarilla de Arroz "Caolinizada"; Una Alternativa Para
Mejorar la Retencion de Humedad Como Sustrato Para Cultivos Hidroponicos.
Bogota D. C.
Febles, N. . (2010). La Tierra Viva: Manual de Agricultura Ecolgica. Puerto Rico:
Fideicomiso de Conservacin de Puerto Rico.
Garca, A. & Prez, E. (2009). Metabolismo Secundario en Plantas. Rev. Serie Fisiologia
Vegetal. 21(3). 119-145
Guerra, R. L. (1999). Manejo poscosecha de culantro coyote (Eryngium foetidum L.).
Guasimo, Costa Rica.
Gutierrez, D. Q. (2010). Alternativas Tecnoligicas Para el Uso de la Cascarilla de Arroz
Como Combustible. Santiago de Cali.
Lincoln, T. & Zeiger, R. (2006). Secundary and Plan Defense. En T. &. Lincoln, Plant
Physicology (pg. Cap 13). Fourth Edition.
Martnez, a. (2003). Aceites Esenciales . Medellin .
Martinez, R. M. (2001). Identificacin de plantas promisorias en el mercado medicinal
costarricense. Guacimo- Costa Rica.
Mol, J & Koes, R. (1998). How Genes Paint Flowers and Seeds. Trends in Plant Science.
3(1). 212-217
Morales, J. B. (2013). Culantro Organico. Proyecto de Agricultura Orgnica. Estacion
Experimental Agricola de Lajas. Departamento de Cultivos y Ciencias
Agroambientales.
Morales, P. j. (2011). Herbs and leaf crops: Cilantro, broadleaf cilantro and vegetable
amaranth. Puerto Rico.
52

Norea, J. E. (2013). Tecnologa Para El Cultivo De Tomate Bajo Condiciones ProtegidaS.


Bogota D.C: Rey Naranjo.
Olachea, J. E. (2010). Cilantro de Monte Eryngium foetidum L. San Nicolas .
Pic, B. &. (2000). Minor crops of Mesoamerica in early sources (II). Herbs used as
condiments. Genet- ic Resources and Crop Evolution.
Pimenov, M. G. (1993). The genera of the Umbelliferae. Wishtable: Wishtable Litho.
Quevedo, O., Crozzoli, R., & Perichi, G. (2010). Uso de Extractos Acuosos y Etanlicos de
Plantas Para el Control de Meloidogyne Enterolobii (Nematoda: Tylenchida) .
Venezuela.
Santiago, L. (2001). La Produccion de Recao o Culantro (Eryngium foetidum L.) En
Puerto Rico. Universidad de Puerto Rico. Puerto Rico: Colegio de Ciencias
Agricolas. Estacion Experimental Rio Piedras.
Santos, L. R. (2001). La produccin de recao o culantro (Eryngium foetidum L.) en Puerto
Rico. Puerto Rico: Universidad de Puerto Rico, Recinto Universitario de Mayagez,
Colegio de Ciencias Agrcolas, Estacin Experimental Agrcola.
Santos, L. R. (2001). La Produccion De Recao O Culantro (Eryngium foetidum L.) En
Puerto Rico. Puerto Rico: Nuevo Mundo.
Seplveda, G. Porta, H & Rocha, M (2003). La Participacin de los Metabolitos
Secundarios en la Defensa de las Plantas. Rev. Mex. Fitopatol. 21(3). 355-363
Scotti, A. (2013). Mtodos recomendados para la identificacin y el anlisis de las
piperazinas en los materiales incautados. Nueva York.
Seaforth, C. (1988). Natural products in Caribbean folk Medi- cine. University of the West
Indies, Trinidad.
Sosa, E. E. (2006). Evaluacin de la Produccin de Culantro Coyote (Eryngium Foetidum
L.) En Tres Ambientes Diferentes y dos Tipos de Fertilizacin en la Zona Atlntica
de Costa Rica. . Guacimo , Costa Rica .
Ugalde, J. J. (2012). Cambio De Uso De Suelo Y Cobertura. Mexico.
Vargas, R. G. (2013). Partes Principales del Vivero. Bogota.

53

11 Anexos.

Anexo A: Datos promedio Bocaschi/Suelo.


Tabla 9: Datos promedio Bocaschi/Suelo

Bocaschi/Suelo

LON.
HOJA

R1
ACH.
HOJA

N- DE
HOJAS

LON.
HOJA

R2
ACH.
HOJA

N- DE
HOJAS

PROMEDIO GENERAL
LON.
ACH.
N- DE
HOJA
HOJA HOJAS

16-may

1,1

0,4

1,1

1,3

0,4

1,1

1,2

0,4

1,1

20-may

1,5

0,5

1,6

1,8

0,6

1,6

1,7

0,6

1,6

23-may

1,6

0,5

1,5

2,2

0,6

1,6

1,9

0,6

1,5

27-may

1,8

0,6

1,8

2,6

0,6

1,9

2,2

0,6

1,9

30-may

1,9

0,6

1,9

2,9

0,7

2,2

2,4

0,7

2,0

03-jun

2,1

0,7

2,3

3,3

0,8

2,9

2,7

0,7

2,6

06-jun

2,5

0,8

2,7

3,8

1,1

3,5

3,2

0,9

3,1

10-jun

3,0

0,9

3,3

4,4

1,4

3,8

3,7

1,1

3,6

13-jun

3,3

1,2

3,6

5,0

1,8

4,5

4,2

1,5

4,1

17-jun

3,7

1,4

4,2

5,6

2,2

5,3

4,7

1,8

4,7

20-jun

4,0

1,7

4,5

5,9

2,4

5,6

4,9

2,1

5,0

24-jun

4,2

1,9

4,8

6,1

2,7

5,9

5,2

2,3

5,4

27-jun

4,3

2,0

5,2

6,2

2,8

6,3

5,2

2,4

5,8

01-jul

4,6

2,3

5,7

6,5

3,1

6,8

5,6

2,7

6,3

04-jul

5,5

2,3

5,8

7,3

3,1

6,9

6,4

2,7

6,4

08-jul

6,3

2,6

7,5

8,2

3,3

8,6

7,2

3,0

8,0

Fuente: Autor.

54

Anexo B: Promedio de datos para el sustrato Tamo Quemado/Suelo.

Tabla 10: Promedio de datos para el sustrato Tamo Quemado/Suelo.

T. quemado

LON.
HOJA

R1
ACH.
HOJA

N- DE
HOJAS

LON.
HOJA

R2
ACH.
HOJA

N- DE
HOJAS

PROMEDIO GENERAL
LON.
ACH.
N- DE
HOJA
HOJA HOJAS

16-may

0,5

0,2

0,5

0,5

0,3

0,6

0,5

0,3

0,5

20-may

0,9

0,3

0,6

0,9

0,3

1,0

0,9

0,3

0,8

23-may

0,8

0,3

0,6

0,8

0,3

1,1

0,8

0,3

0,8

27-may

0,6

0,2

0,4

0,9

0,3

1,2

0,8

0,2

0,8

30-may

0,7

0,2

0,6

1,0

0,4

1,2

0,8

0,3

0,9

03-jun

0,9

0,3

1,0

1,3

0,4

1,8

1,1

0,4

1,4

06-jun

0,8

0,2

0,7

1,3

0,4

1,7

1,0

0,3

1,2

10-jun

0,9

0,2

0,8

1,5

0,5

2,0

1,2

0,3

1,4

13-jun

0,8

0,3

0,8

1,8

0,7

2,1

1,3

0,5

1,4

17-jun

0,9

0,3

1,0

2,1

0,9

2,5

1,5

0,6

1,8

20-jun

0,8

0,4

0,9

2,3

1,1

2,5

1,6

0,7

1,7

24-jun

0,9

0,4

0,9

2,5

1,3

2,8

1,7

0,9

1,8

27-jun

0,9

0,4

0,9

2,6

1,3

2,8

1,7

0,9

1,8

01-jul

0,9

0,5

0,9

2,9

1,6

3,2

1,9

1,0

2,0

04-jul

1,2

0,5

1,3

3,5

1,8

3,2

2,4

1,2

2,3

08-jul

1,4

0,6

0,9

4,2

1,3

3,8

2,8

1,0

2,3

Fuente: Autor.

55

Anexo C: Promedio de datos para el sustrato Suelo (testigo).


Tabla 11: Promedio de datos para sustrato Tamo Quemado/Suelo.

Suelo
Tiempo
16-may
20-may
23-may
27-may
30-may
03-jun
06-jun
10-jun
13-jun
17-jun
20-jun
24-jun
27-jun
01-jul
04-jul
08-jul

R1
R2
LON. ACH. N- DE LON. ACH. N- DE
HOJA HOJA HOJAS HOJA HOJA HOJAS
0,8
0,4
1,0
0,7
0,3
1,0
1,8
0,6
1,6
1,8
0,6
1,8
2,1
0,6
2,0
2,1
0,6
2,0
2,4
0,7
2,6
2,4
0,7
2,3
2,3
0,7
2,4
2,7
0,7
2,4
2,4
0,8
2,6
2,9
0,8
2,6
2,7
0,8
2,6
3,1
0,8
2,4
3,1
0,9
3,1
3,4
0,9
2,8
3,1
1,0
3,1
3,1
1,0
3,0
3,4
1,2
3,5
3,3
1,2
3,4
3,7
1,5
3,5
3,6
1,5
3,4
4,0
1,8
3,5
3,9
1,8
3,4
3,9
1,7
3,5
3,8
1,7
3,4
4,1
1,9
3,5
4,1
1,9
3,4
5,5
1,9
3,5
4,1
1,9
3,4
6,9
1,7
3,5
5,5
1,7
3,4
Fuente: Autor.

PROMEDIO GENERAL
LON.
ACH. N- DE
HOJA HOJA HOJAS
0,8
0,4
1,0
1,8
0,6
1,7
2,1
0,6
2,0
2,4
0,7
2,4
2,5
0,7
2,4
2,7
0,8
2,6
2,9
0,8
2,5
3,3
0,9
3,0
3,1
1,0
3,1
3,4
1,2
3,4
3,7
1,5
3,4
3,9
1,8
3,4
3,9
1,7
3,4
4,1
1,9
3,4
4,8
1,9
3,4
6,2
1,7
3,4

56

Anexo D: Datos climticos de la estacin meteorolgica del centro UTOPIA


universidad la Salle, El Yopal.

Tabla 12: Datos climticos de la estacin meteorolgica del centro UTOPIA universidad
la Salle, Yopal.

Date
16/05/2
014
16/05/2
014
16/05/2
014
16/05/2
014
16/05/2
014
16/05/2
014
16/05/2
014
16/05/2
014
16/05/2
014
23/05/2
014
23/05/2
014
23/05/2
014
23/05/2
014
23/05/2
014
23/05/2
014
23/05/2
014
23/05/2
014
23/05/2
014
27/05/2
014

Time
6:00 a.
m.
6:15 a.
m.
6:30 a.
m.
6:45 a.
m.
7:00 a.
m.
7:15 a.
m.
7:30 a.
m.
7:45 a.
m.
8:00 a.
m.
6:00 a.
m.
6:15 a.
m.
6:30 a.
m.
6:45 a.
m.
7:00 a.
m.
7:15 a.
m.
7:30 a.
m.
7:45 a.
m.
8:00 a.
m.
6:00 a.
m.

Temp

Hi

Low

Out

Rain Solar

Out

Temp

Temp

Hum

22.1

22.1

22.0

97 759.4

0.00

0.0

25 0.54

28

22.3

22.3

22.1

97 759.5

0.00

0.0

33 0.71

42

22.6

22.6

22.3

97 759.7

0.00

0.0

56 1.20

67

22.8

22.8

22.6

97 759.8

0.00

0.0

90 1.94

104

23.2

23.2

22.8

97 760.0

0.00

0.0

90 1.94

102

23.1

23.2

23.1

96 760.2

0.00

0.0

97 2.09

113

23.4

23.4

23.1

96 760.2

0.00

0.0

136 2.92

142

23.4

23.4

23.4

96 760.3

0.00

0.0

146 3.14

151

23.7

23.8

23.4

96 760.3

0.00

0.0

167 3.59

186

22.7

22.7

22.6

90 757.4

0.00

0.0

14 0.30

21

22.7

22.7

22.7

91 757.6

0.00

0.0

22 0.47

23

23.1

23.1

22.7

90 757.7

0.00

0.0

54 1.16

70

23.7

23.7

23.1

90 757.9

0.00

0.0

106 2.28

123

24.4

24.4

23.7

90 758.1

0.00

0.0

155 3.33

176

25.5

25.5

24.5

87 758.3

0.00

0.0

196 4.21

211

26.9

26.9

25.7

82 758.4

0.00

0.0

260 5.59

281

28.0

28.0

26.9

80 758.4

0.00

0.0

311 6.69

336

28.8

28.8

28.1

76 758.6

0.00

0.0

361 7.76

383

22.8

22.8

22.7

98 759.9

1.40

9.8

0 0.00

Bar

Rain Rate

Rad.

Solar

Hi Solar

Energy

Rad.

57

27/05/2
014
27/05/2
014
27/05/2
014
27/05/2
014
27/05/2
014
27/05/2
014
27/05/2
014
27/05/2
014
30/05/2
014
30/05/2
014
30/05/2
014
30/05/2
014
30/05/2
014
30/05/2
014
30/05/2
014
30/05/2
014
30/05/2
014
03/06/2
014
03/06/2
014
03/06/2
014
03/06/2
014
03/06/2
014
03/06/2
014
03/06/2
014
03/06/2
014
03/06/2
014
06/06/2
014

6:15 a.
m.
6:30 a.
m.
6:45 a.
m.
7:00 a.
m.
7:15 a.
m.
7:30 a.
m.
7:45 a.
m.
8:00 a.
m.
6:00 a.
m.
6:15 a.
m.
6:30 a.
m.
6:45 a.
m.
7:00 a.
m.
7:15 a.
m.
7:30 a.
m.
7:45 a.
m.
8:00 a.
m.
6:00 a.
m.
6:15 a.
m.
6:30 a.
m.
6:45 a.
m.
7:00 a.
m.
7:15 a.
m.
7:30 a.
m.
7:45 a.
m.
8:00 a.
m.
6:00 a.
m.

22.8

22.8

22.8

98 760.1

1.40

11.8

0 0.00

22.8

22.8

22.7

98 760.3

2.60

39.8

0 0.00

22.8

22.8

22.7

98 760.4

1.20

7.0

4 0.09

22.8

22.8

22.7

98 760.4

0.80

5.6

8 0.17

22.8

22.8

22.8

98 760.6

0.40

2.6

11 0.24

12

22.8

22.8

22.8

98 760.6

0.20

1.6

18 0.39

21

22.9

22.9

22.8

98 760.7

0.20

1.0

26 0.56

32

22.9

22.9

22.9

98 760.6

0.20

0.8

38 0.82

44

22.4

22.4

22.4

96 757.5

0.00

0.0

12 0.26

19

22.6

22.6

22.4

95 757.5

0.00

0.0

28 0.60

32

22.9

22.9

22.6

96 757.5

0.00

0.0

70 1.51

97

23.4

23.4

22.9

96 757.6

0.00

0.0

122 2.62

149

24.2

24.2

23.5

95 757.8

0.00

0.0

174 3.74

204

24.7

24.7

24.2

95 758.0

0.00

0.0

238 5.12

260

25.3

25.3

24.7

94 758.1

0.00

0.0

287 6.17

322

26.0

26.0

25.3

93 758.2

0.00

0.0

331 7.12

394

26.7

26.7

26.0

90 758.2

0.00

0.0

408 8.77

431

24.0

24.0

23.9

97 756.7

0.00

0.0

7 0.15

24.1

24.1

24.0

97 756.8

0.00

0.0

23 0.49

35

24.3

24.3

24.1

97 756.9

0.00

0.0

79 1.70

132

24.6

24.6

24.3

97 756.9

0.00

0.0

129 2.77

148

24.9

24.9

24.6

97 757.1

0.00

0.0

194 4.17

239

25.1

25.1

24.9

96 757.1

0.00

0.0

227 4.88

265

25.3

25.3

25.1

96 757.1

0.00

0.0

197 4.24

304

25.6

25.6

25.3

96 757.2

0.00

0.0

204 4.39

220

25.9

25.9

25.6

95 757.3

0.00

0.0

249 5.35

330

23.6

23.7

23.6

94 756.3

0.00

0.0

7 0.15

16

58

06/06/2
014
06/06/2
014
06/06/2
014
06/06/2
014
06/06/2
014
06/06/2
014
06/06/2
014
06/06/2
014
10/06/2
014
10/06/2
014
10/06/2
014
10/06/2
014
10/06/2
014
10/06/2
014
10/06/2
014
10/06/2
014
10/06/2
014
13/06/2
014
13/06/2
014
13/06/2
014
13/06/2
014
13/06/2
014
13/06/2
014
13/06/2
014
13/06/2
014
13/06/2
014
17/06/2
014

6:15 a.
m.
6:30 a.
m.
6:45 a.
m.
7:00 a.
m.
7:15 a.
m.
7:30 a.
m.
7:45 a.
m.
8:00 a.
m.
6:00 a.
m.
6:15 a.
m.
6:30 a.
m.
6:45 a.
m.
7:00 a.
m.
7:15 a.
m.
7:30 a.
m.
7:45 a.
m.
8:00 a.
m.
6:00 a.
m.
6:15 a.
m.
6:30 a.
m.
6:45 a.
m.
7:00 a.
m.
7:15 a.
m.
7:30 a.
m.
7:45 a.
m.
8:00 a.
m.
6:00 a.
m.

23.7

23.7

23.6

94 756.4

0.00

0.0

27 0.58

35

23.9

23.9

23.7

94 756.5

0.00

0.0

40 0.86

44

24.0

24.1

23.9

94 756.6

0.00

0.0

54 1.16

63

24.2

24.2

24.1

94 756.7

0.00

0.0

61 1.31

76

24.4

24.4

24.2

94 756.9

0.00

0.0

111 2.39

237

24.9

24.9

24.4

93 757.0

0.00

0.0

167 3.59

204

25.5

25.5

24.9

92 757.1

0.00

0.0

237 5.10

367

26.1

26.1

25.5

90 757.3

0.00

0.0

187 4.02

248

23.9

24.0

23.9

96 757.7

0.00

0.0

14 0.30

19

23.9

23.9

23.9

96 757.9

0.00

0.0

15 0.32

18

23.9

23.9

23.9

96 758.0

0.00

0.0

18 0.39

25

24.1

24.1

23.9

96 758.1

0.00

0.0

28 0.60

35

24.3

24.3

24.1

96 758.2

0.00

0.0

44 0.95

47

24.6

24.6

24.2

96 758.4

0.00

0.0

62 1.33

69

24.8

24.8

24.6

95 758.5

0.00

0.0

94 2.02

114

25.1

25.1

24.8

94 758.4

0.00

0.0

101 2.17

107

25.3

25.3

25.1

93 758.6

0.00

0.0

137 2.95

160

22.8

22.8

22.8

96 759.3

0.00

0.0

10 0.22

16

22.8

22.8

22.8

96 759.2

0.00

0.0

30 0.65

46

23.1

23.1

22.8

96 759.1

0.00

0.0

60 1.29

79

23.3

23.3

23.1

97 759.1

0.00

0.0

102 2.19

114

23.8

23.8

23.3

97 759.1

0.00

0.0

187 4.02

230

24.3

24.3

23.8

97 759.3

0.00

0.0

184 3.96

327

25.2

25.2

24.3

95 759.4

0.00

0.0

315 6.77

394

25.7

25.7

25.2

93 759.5

0.00

0.0

355 7.63

369

26.1

26.1

25.7

92 759.6

0.00

0.0

397 8.54

420

22.7

22.7

22.7

97 760.2

0.00

0.0

3 0.06

59

17/06/2
014
17/06/2
014
17/06/2
014
17/06/2
014
17/06/2
014
17/06/2
014
17/06/2
014
17/06/2
014
20/06/2
014
20/06/2
014
20/06/2
014
20/06/2
014
20/06/2
014
20/06/2
014
20/06/2
014
20/06/2
014
20/06/2
014
24/06/2
014
24/06/2
014
24/06/2
014
24/06/2
014
24/06/2
014
24/06/2
014
24/06/2
014
24/06/2
014
24/06/2
014
27/06/2
014

6:15 a.
m.
6:30 a.
m.
6:45 a.
m.
7:00 a.
m.
7:15 a.
m.
7:30 a.
m.
7:45 a.
m.
8:00 a.
m.
6:00 a.
m.
6:15 a.
m.
6:30 a.
m.
6:45 a.
m.
7:00 a.
m.
7:15 a.
m.
7:30 a.
m.
7:45 a.
m.
8:00 a.
m.
6:00 a.
m.
6:15 a.
m.
6:30 a.
m.
6:45 a.
m.
7:00 a.
m.
7:15 a.
m.
7:30 a.
m.
7:45 a.
m.
8:00 a.
m.
6:00 a.
m.

22.7

22.7

22.7

97 760.3

0.00

0.0

10 0.22

12

22.7

22.8

22.7

97 760.5

0.00

0.0

15 0.32

21

22.8

22.8

22.7

97 760.7

0.00

0.0

30 0.65

35

23.0

23.0

22.8

97 760.8

0.00

0.0

38 0.82

46

23.2

23.2

23.0

97 761.0

0.00

0.0

55 1.18

60

23.3

23.3

23.2

97 761.1

0.00

0.0

70 1.51

93

23.5

23.5

23.3

97 761.3

0.00

0.0

127 2.73

162

23.7

23.7

23.5

97 761.4

0.00

0.0

179 3.85

183

21.1

21.2

21.1

98 761.6

0.00

0.0

4 0.09

21.1

21.1

21.1

98 761.7

0.20

0.0

12 0.26

16

21.1

21.1

21.1

98 761.9

0.00

0.0

20 0.43

21

21.1

21.1

21.1

98 762.0

0.00

0.0

28 0.60

35

21.1

21.1

21.1

98 762.1

0.00

0.0

39 0.84

42

21.2

21.2

21.1

98 762.2

0.00

0.0

52 1.12

60

21.4

21.4

21.2

98 762.4

0.00

0.0

69 1.48

74

21.5

21.5

21.4

98 762.5

0.00

0.0

73 1.57

86

21.7

21.7

21.5

98 762.6

0.00

0.0

96 2.06

105

22.2

22.3

22.2

98 759.3

0.00

0.0

7 0.15

14

22.4

22.4

22.2

98 759.5

0.00

0.0

32 0.69

56

22.7

22.7

22.4

99 759.5

0.00

0.0

66 1.42

70

22.9

22.9

22.7

99 759.6

0.00

0.0

82 1.76

109

23.1

23.1

22.9

99 759.7

0.00

0.0

114 2.45

155

23.4

23.4

23.1

99 759.8

0.00

0.0

211 4.54

297

23.9

23.9

23.4

99 759.8

0.00

0.0

310 6.67

357

24.3

24.3

23.9

99 759.9

0.00

0.0

246 5.29

309

24.7

24.7

24.3

98 759.9

0.00

0.0

369 7.93

573

19.8

19.8

19.7

97 758.6

0.00

0.0

10 0.22

19

60

27/06/2
014
27/06/2
014
27/06/2
014
27/06/2
014
27/06/2
014
27/06/2
014
27/06/2
014
27/06/2
014
01/07/2
014
01/07/2
014
01/07/2
014
01/07/2
014
01/07/2
014
01/07/2
014
01/07/2
014
01/07/2
014
01/07/2
014
04/07/2
014
04/07/2
014
04/07/2
014
04/07/2
014
04/07/2
014
04/07/2
014
04/07/2
014
04/07/2
014
04/07/2
014
08/07/2
014

6:15 a.
m.
6:30 a.
m.
6:45 a.
m.
7:00 a.
m.
7:15 a.
m.
7:30 a.
m.
7:45 a.
m.
8:00 a.
m.
6:00 a.
m.
6:15 a.
m.
6:30 a.
m.
6:45 a.
m.
7:00 a.
m.
7:15 a.
m.
7:30 a.
m.
7:45 a.
m.
8:00 a.
m.
6:00 a.
m.
6:15 a.
m.
6:30 a.
m.
6:45 a.
m.
7:00 a.
m.
7:15 a.
m.
7:30 a.
m.
7:45 a.
m.
8:00 a.
m.
6:00 a.
m.

20.0

20.0

19.8

97 758.7

0.00

0.0

31 0.67

42

20.1

20.2

20.0

96 758.9

0.00

0.0

56 1.20

69

20.6

20.6

20.1

97 759.0

0.00

0.0

87 1.87

102

21.4

21.4

20.6

95 759.1

0.00

0.0

130 2.80

165

22.3

22.3

21.4

95 759.2

0.00

0.0

190 4.09

218

23.3

23.3

22.3

93 759.3

0.00

0.0

248 5.33

272

24.2

24.2

23.3

92 759.4

0.00

0.0

280 6.02

309

25.1

25.1

24.2

91 759.5

0.00

0.0

347 7.46

371

22.2

22.2

22.2

99 758.9

0.00

0.0

10 0.22

18

22.3

22.3

22.2

99 759.0

0.00

0.0

35 0.75

54

22.5

22.5

22.3

99 759.1

0.00

0.0

59 1.27

69

22.7

22.7

22.5

99 759.2

0.00

0.0

94 2.02

118

23.0

23.0

22.7

99 759.5

0.00

0.0

127 2.73

151

23.1

23.1

22.9

99 759.5

0.00

0.0

103 2.21

113

23.1

23.1

23.1

99 759.6

0.00

0.0

117 2.52

135

23.3

23.3

23.1

99 759.8

0.00

0.0

138 2.97

148

23.4

23.4

23.3

99 760.1

0.00

0.0

156 3.35

181

23.2

23.3

23.2

97 760.1

0.00

0.0

2 0.04

23.3

23.3

23.2

97 760.2

0.00

0.0

10 0.22

18

23.3

23.3

23.3

97 760.3

0.00

0.0

25 0.54

30

23.5

23.5

23.3

97 760.3

0.00

0.0

51 1.10

56

23.6

23.6

23.5

97 760.2

0.00

0.0

72 1.55

109

23.9

23.9

23.6

97 760.3

0.00

0.0

141 3.03

183

24.4

24.4

23.9

97 760.3

0.00

0.0

245 5.27

345

24.7

24.7

24.4

97 760.3

0.00

0.0

255 5.48

441

25.4

25.4

24.7

95 760.5

0.00

0.0

438 9.42

531

21.5

21.5

21.4

99 760.9

0.00

0.0

2 0.04

61

08/07/2
014
08/07/2
014
08/07/2
014
08/07/2
014
08/07/2
014
08/07/2
014
08/07/2
014
08/07/2
014

6:15 a.
m.
6:30 a.
m.
6:45 a.
m.
7:00 a.
m.
7:15 a.
m.
7:30 a.
m.
7:45 a.
m.
8:00 a.
m.

21.6

21.6

21.5

99 761.1

0.00

0.0

13 0.28

16

21.6

21.6

21.6

98 761.3

0.00

0.0

24 0.52

28

21.7

21.7

21.6

98 761.3

0.00

0.0

32 0.69

39

21.8

21.8

21.7

98 761.5

0.00

0.0

46 0.99

51

22.1

22.1

21.8

98 761.7

0.00

0.0

76 1.63

91

22.3

22.4

22.0

98 761.9

0.00

0.0

139 2.99

165

22.6

22.6

22.4

97 762.1

0.00

0.0

169 3.63

192

22.9

22.9

22.6

97 762.2

0.00

0.0

244 5.25

302

Fuente: (estacin meteorolgica centro EUTOPIA)

62