Beneficios para nuestra salud:

Promueve el transporte y depsito de oxgeno en los tejidos: la espinaca es

una excelente fuente de hierro. El hierro forma parte del grupo hemo o hem que
forma parte de la hemoglobina y la mioglobina. Estas son protenas que
transportan y almacenan oxgeno en nuestro organismo. La hemoglobina, protena
de las sangre, transporta el oxgeno desde los pulmones hacia el resto del
organismo. La mioglobina juega un papel fundamental en el transporte y el
almacenamiento de oxgeno en las clulas musculares, regulando el oxgeno de
acuerdo a la demanda de los msculos cuando entran en accin.

Aumenta la fuerza muscular: segn estudios publicados recientemente, son los

nitratos presentes en la espinaca, los responsables de aumentar la fuerza en los
msculos. Popeye tena razn.

Ayuda a bajar de peso: es ideal para incluirla en un plan de comidas para reducir
el peso, debido a su bajo contenido calrico y su gran aporte nutricional.

Favorece el trnsito intestinal: la fibra que contiene promueve el buen trnsito

intestinal y a la vez causa sensacin de saciedad, ideal para adelgazar.

Promueve la energa y vitalidad: Interviene en el transporte de energa en todas

las clulas a travs de unas enzimas llamadas citocromos que tienen al grupo
hemo o hem (hierro) en su composicin.

Ayuda a prevenir enfermedades: debido a la accin de sustancias antioxidantes,

especialmente la vitamina A y C, se previene el dao celular causado por radicales
libres. Disminuye el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares,
enfermedades degenerativas y el cncer. Previene la aterosclerosis, ya que estos
antioxidantes en forma conjunta, evitan que el colesterol se oxide y forme LDL
(colesterol malo).

Beneficia a mujeres embarazadas y nios: debido a su contenido de cido flico

(vitamina B9).

Mejora la visin: la vitamina A, a travs de un derivado llamado 11-cis-retinal se

combina con la opsina, y forma la rodposina en los bastones de la retina. Los
bastones son clulas fotorreceptoras de la retina responsables de la visin a baja
luminosidad. La deficiencia de vitamina A y como consecuencia la falta de sntesis
de rodopsina, causa ceguera nocturna. A su vez, la presencia de lutena y
zeaxantina , por sus accin antioxidante, previene la degeneracin macular y
protege contra el desarrollo de cataratas. Recientes investigaciones han
descubierto que estos carotenoides son solubles en grasa. Por ello, el consumo de
espinaca acompaado de algn alimento rico en grasas como el huevo o frutos
secos, favorece la absorcin de estos nutrientes.

Mantiene la presin arterial balanceada: gracias a los minerales magnesio y

potasio que contiene. Un reciente estudio revel que ciertos pptidos
(aminocidos) presentes en la espinaca, inhibiran a la enzima convertidora de
Angiotensina I, que convierte la angiotensina I en angiotensina II, la cual a travs
de su funcin vasoconstrictora aumenta la presin arterial. Adems su alto
contenido en potasio y la poca cantidad de sodio que contiene, favorece la

eliminacin de lquidos en exceso de nuestro organismo favoreciendo a personas

que padecen de hipertensin.