Microalgas como fuentes de PUFAS

LA

GLA

Spirulina
COOH
COOH

Porphyridium

Phaeodactylum

Isochrysis

6
8
2
4 5
3
1

9
7

Perfil cromatogrfico de Porphyridium cruentum cultivada con NaNO3

1) C14:0
2) C16:0
C20:46
3) C16:1
C20:53

4) C18:0
5) C18:1

7) C20:2
8)

6) C18:2

9)

Espectro de masas del C16:0 (cido palmtico o hexadecanoico)

ACIDOS GRASOS -6
18:2 (9,12)

ACIDOS GRASOS -3
18:3 (9,12, 15)

6-desaturasa

18:3 (6,9,12)
Eicosenoides buenos
PGE1, PGF1, TXA1,
LTA3, LTC3, LTD3
PGD2, PGE2, PGF2
PGI2, TXA2, LTA4,
LTB4, LTC4, LTD4,
LTE4

*20:3 (8,11,14)

18:4 (6,9,12,15)
elongasa
20:4 (8,11,14,17)
Eicosenoides buenos
5-desaturasa

*20:4 (5,8,11,14) (ARA)

Eicosenoides malos

(EPA) *20:5 (5,8,11,14,17)

elongasa

PGD3, PGE3,
PGF3, PGI3,
TXA3, LTA5, LTB5,
LTC5, LTD5

22:5 (7,10,13,16,19) (DPA)

22:4 (7,10,13,16)

4-desaturasa *
(DPA) 22:5 (4,7,10,13,16)

22:6 (4,7,10,13,16,19) (DHA)

* FUENTE DE PROSTAGLANDINAS Y EICOSENOIDES

*
M-116

M+
M-74

Espectro de masas del cido araquidnico (C20:4 6 o cido eicosapentaenoico)

Syrett. (1981). Can. Bull. Fish. Aquat. Sci., p. 185.