Fundamentacin:
PROPSITOS:
- Lograr que el alumno pueda distinguir los distintos
aspectos de calidad en los productos.
- Lograr que el alumno pueda aplicar los conocimientos
adquiridos en Dibujo Tcnico en el diseo de productos.
- Que el alumno pueda aplicar y conocer las normas
vigentes aplicadas a empresas.
- Lograr que el alumno adopte hbitos similares a los que
se aplican en las empresas.
CONTENIDOS
UNIDAD I:
Funciones de la oficina tcnica en una organizacin.
Concepto de calidad, productividad y competitividad.
Aspectos de Calidad en los Productos.
Calidad en el Personal.
Filosofas y conceptos modernos de Calidad segn
Deming, Juran, Crosby e Ishikawa.
Gestin de Inventarios.
Costos de la No Calidad.
Ciclo de Mejora Continua (PHVA).
Los sistemas de Gestin. Procesos de implementacin y
certificacin. Sistema Nacional de Normas, Calidad y
, Certificacin y Acreditacin. Sistema de Gestin de la
Calidad:
serie de normas ISO 9000-2008. Documentacin de
un sistema de gestin de la calidad. Sistema de
Gestin ambiental (Familia de normas ISO 140002004). Sistema de Gestin de Seguridad y Salud
Ocupacional (IRAM 3800-OHSAS 18001). Tcnicas
de
mejora de la productividad: Mtodo de las 5S.
Definicin y ejemplos de su implementacin.
Mtodo 7 Prdidas. Productividad vs. Recursos.
Definicin y
ejemplos de su implementacin.
UNIDAD II:
Elaboracin de un proyecto. Partes de un proyecto.
Presentacin. Determinacin de costos. Gestin de
clculos.
Diseo de productos. Racionalizacin del trabajo.
UNIDAD I
Qu es una organizacin?
Es un conjunto de elementos relacionados de modo dinmico, que desarrollan
una o ms actividades, para alcanzar un determinado objetivo o propsito.
Una organizacin es un sistema de recursos encaminados a alcanzar distintos
objetivos. Pero a su vez poseen otros dos componentes importantes: los
procesos de transformacin y la divisin del trabajo.
Recursos:
Humanos.
-Procesos de
Transformacin.
Materiales.
Financieros.
Informacin.
Espacio.
Tiempo.
Divisin
del trabajo.
-Objetivos:
Productos o Servicios.
Las organizaciones, mejoran mediante el uso ms eficaz y
eficiente de todos sus recursos, en especial el humano. Un uso
ms eficaz y eficiente, significa producir bienes y servicios
aceptables para la sociedad. Un uso ms eficiente, implica
que la organizacin debe utilizar solo la cantidad mnima de
recursos necesarios para la produccin de bienes y servicios.
Calidad en el personal
Que es la calidad?
La calidad, en relacin a los productos y/o servicios,
tiene varias definiciones, como que el producto se
ajuste a las exigencias de los clientes, el valor
aadido, algo que no tienen los productos similares, la
relacin coste/beneficio, etc. Una visin
actual del concepto de calidad indica que calidad es
entregar al cliente no lo que quiere, sino lo que nunca
se haba imaginado que quera y que una vez que lo
obtenga, se d cuenta que era lo que siempre haba
querido. (Ver info P.P Filosofias de calidad).
Que es la Productividad ?
La productividad es la relacin entre la cantidad de
productos obtenida por un sistema productivo y los recursos
utilizados para obtener dicha produccin. Tambin puede ser
definida como la relacin entre los resultados y el tiempo
utilizado para obtenerlos: cuanto menor sea el tiempo que
lleve obtener el resultado deseado, ms productivo es el
sistema. En realidad la productividad debe ser definida como
el indicador de eficiencia que relaciona la cantidad de
recursos utilizados con la cantidad de produccin obtenida
Qu es la competitividad ?
Significa la capacidad de las empresas de un pas dado para
disear, desarrollar, producir y colocar sus productos en el
mercado internacional en medio de la competencia con
empresas de otros pases (Alic, 1997).
La competitividad industrial es una medida de la capacidad
inmediata y futura del sector industrial para disear, producir
y vender bienes cuyos atributos logren formar un paquete
ms atractivo que el de productos similares ofrecidos por los
competidores: el juez final es el mercado (European
Management Forum, 1980).
Es la capacidad de una industria o empresa para producir
bienes con patrones de calidad especficos, utilizando ms
eficientemente recursos que empresas o industrias
semejantes en el resto del mundo durante un cierto perodo
de tiempo (Haguenauer, 1990).
Evolucin de la calidad
Estos expertos son los ms populares y comnmente
identificados con la gestin de calidad. Existen muchos otros
especialistas en el mbito de la calidad, como Shigeo Shingo,
Shewhart, Dodge, A. J. Duncan, Mizuno, Ohno, Godfrey, Martin
Smith, Scherkenbach y otros que promueven y alientan el
mejoramiento de las tcnicas de la gestin de calidad. Muchos
de estos expertos ofrecen capacitacin y asesoramiento, y
pueden ser mucho ms accesibles, aunque tan instructivos
como los maestros cuyos perfiles se describirn luego. Por
razones de espacio consider un nmero limitado de
expertos. Este grupo ha logrado xito apelando a una
audiencia excepcionalmente amplia, y est a menudo muy
alejado de la competencia de los especialistas tradicionales
en control de calidad. Sin embargo, estos maestros estn
profundamente identificados con la gestin de calidad, antes
que con algunos o todos los aspectos de la administracin; de
no ser as debera haber dedicado un importante espacio a
Peter Drucker en sta entrada. Su influencia sobre la
administracin empresarial ha sido extraordinaria y ninguna
empresa que adopte la gestin de calidad debera ignorar sus
trabajos. Es por ello que dejar la obra de Drucker para
comentarla ms especficamente dedicndole un mayor
espacio como se merece.
Crosby ha estado ms estrechamente asociado con el
concepto de cero defectos, pero en los aos posteriores se
ha inclinado por la tendencia a la gestin de calidad. Deming
es una figura mtica en el mbito de la calidad, y sus 14
puntos aparecen en todas partes. Vale la pena leer el trabajo
bastante prematuro de Feigenbaum sobre el control de la
calidad total; est un poco al margen del inters general, ya
que su autor no parece buscar publicidad. Ishikawa fue el ms
refinado promotor de la calidad en Japn, y est asociado con
Costos de la NO Calidad.
Costos relativos a la calidad
Costos en los que se incurre para asegurar una calidad satisfactoria y dar
confianza de ello, as como las prdidas sufridas cuando no se obtiene la calidad
satisfactoria.
Segn CROSBY:
Los costos relativos a la calidad son los costos que no existiran si todas las
actividades que son necesarias, se hicieran siempre bien a la primera vez.
Desperdicios.
Disposicin de desechos.
Retrabajos por inspecciones internas.
Reinspeccin y ensayos.
Rediseos.
Inspeccin 100% por rechazos del muestreo.
Costos de evaluacin:
Son vinculados a las mediciones, evaluaciones o
auditorias de productos o servicios. Por ejemplo:
Inspecciones o ensayos de:
Materiales de proveedores.
Ingreso de mercaderas.
Productos en procesos.
Productos terminados.
Productos almacenados.
Gastos de laboratorio, calibracin, reparaciones,
amortizaciones de equipos y materiales.
Auditorias de calidad del producto.
Costos de prevencin:
Adems hay que considerar que cada vez que se mueve un material
puede ser daado, y para evitarlo aseguramos el producto para el
transporte, lo cual tambin requiere mano de obra y materiales. O el
material puede ser ubicado en un espacio inadecuado de forma
temporal, por lo que se deber volver a mover en un corto periodo de
tiempo, lo que ocasionar nuevamente mano de obra y costes
innecesarios.
El transporte ineficiente de material puede ser causado por:
Una mala distribucin en la planta.
El producto no fluye continuadamente.
Grandes lotes de produccin, largos tiempos de suministro y grandes
reas de almacenamiento.
4. Procesos inapropiados o sobre procesos
La optimizacin de los procesos y revisin constante del mismo es
fundamental para reducir fases que pueden ser innecesarias al haber
mejorado el proceso. Hacer un trabajo extra sobre un producto es un
desperdicio que debemos eliminar, y que es uno de los ms difciles
de detectar, ya que muchas veces el responsable del sobre proceso
no sabe que lo est haciendo. Por ejemplo: limpiar dos veces, o
simplemente, hacer un informe que nadie va a consultar.
7. Defectos
<Los defectos de produccin y los errores de servicio no aportan valor
y producen un desperdicio enorme, ya que consumimos materiales,
mano de obra para reprocesar y/o atender las quejas, y sobre todo
pueden provocar insatisfaccin en el cliente.
reduccin de costes
aumento de la productividad
El Mtodo de las 5 S.
El mtodo de las 5S, as denominado por la primera letra del nombre
que en japons designa cada una de sus cinco etapas, es una tcnica
de gestin japonesa basada en cinco principios simples.
Se inici en Toyota en los aos 1960 con el objetivo de lograr lugares
de trabajo mejor organizados, ms ordenados y ms limpios de forma
permanente para lograr una mayor productividad y un mejor entorno
laboral.
Las 5S han tenido una amplia difusin y son numerosas las
organizaciones de diversa ndole que lo utilizan, tales como: empresas
industriales, empresas de servicios, hospitales, centros educativos o
asociaciones.
La integracin de las 5S satisface mltiples objetivos. Cada 'S' tiene un
objetivo particular:
El Ciclo PHVA:
operacionales ms simples.
Por ejemplo:
Si una empresa telefnica planea mejorar el servicio a sus
suscriptores y para ello, decide modernizar sus centrales telefnicas
(Planificar). Esto lo puede lograr adquiriendo 40 nuevas centrales
digitales e instalndolas progresivamente en toda la ciudad (hacer). Al
departamento tcnico le ha sido asignado el trabajo de medir los
resultados, en trminos del incremento de llamadas efectuadas en las
zonas donde las centrales han sido instaladas y el nmero promedio
de lneas disponibles, a fin de compararlas con los valores que se
obtienen en las centrales analgicas antiguas (verificar). Con estos
resultados, la Gerencia de Planificacin de la empresa efecta los
ajustes y aplica los resultados en la instalacin de futuras centrales
(actuar). La consecuencia de esta metodologa de trabajo ha sido que
los problemas que se han presentado durante el proceso de
instalacin han sido resueltos oportunamente por el equipo, sin causar
demoras apreciables en los proyectos originales.
OFICINA TECNICA.
Las Funciones.
1) LA EMPRESA. (DEFINCIN, ORGANIGRAMA TIPO DE UNA EMPRESA Y
FUNCIONES DE CADA REA O DEPARTAMENTO).
La Empresa:
Es la organizacin de recursos humanos, materiales y financieros que ofrecen
productos y servicios. Consiste en la cooperacin de los distintos sectores, para cumplir
la funcin de la empresa hacia el objetivo propuesto.
Objetivos de la empresa: Identificar y satisfacer las necesidades del mercado
obteniendo rentabilidad de incrementar la productividad, aumentando la relacin entre
la produccin obtenida y los recursos utilizados.
Los organigramas definen las funciones y jerarquas de cada rea o departamento.
Las diversas funciones en la empresa se dividen en:
ventas;
TCNICAS: investigar, disear y proyectar.
proyectos:
Investiga y recopila informacin, para crear el perfil del producto.
Realiza pruebas de viabilidad segn El o Los Clientes.
Crean maquetas y/o prototipos para realizar pruebas o ensayos.
En maquetas y/o prototipos, formaliza estudios y evaluaciones, buscando la
necesidad realizar modificaciones.
Algunas veces el proyecto est totalmente definido por el cliente, otras el cliente
solamente nos proporciona sus necesidades, sin detallar las caractersticas
constructivas del proyecto.
Las funciones de la Oficina Tcnica en este tipo de empresas son:
A. Estudio y preparacin de ofertas. (Segn competidores en casos de concurso).
B. Desarrollo de proyectos (la O.T intervendr en forma activa, tanto como al firmar los
contratos de ejecucin, como durante el transcurso de los trabajos, hasta su total
terminacin conforme).
C. Preparacin del trabajo para taller.
D. Especificacin y supervisin de las pruebas de control de calidad.
5) RELACIN DE LA OFICINA TCNICA CON OTROS DEPARTAMENTOS DE LA
EMPRESA.
A) Departamento de ventas
1. Establece la relacin con los clientes: especificaciones, coste, tiempo.
2. Fija las caractersticas bsicas de los productos o disear.
3. Decide la cantidad a fabricar y el precio de venta, que sirve para evaluar
econmicamente el xito del proyecto en relacin con los precios de la competencia.
B) Oficina de Planificacin o Coordinacin
1. Establece las fechas de lanzamiento y finalizacin del trabajo.
2. Coordina todos los elementos del departamento de produccin y establece los
circuitos de informacin y relaciones con otros departamentos.
C) Control de Calidad
1. Fija los ensayos o pruebas a realizar en funcin de las especificaciones dadas por la
oficina tcnica.
2. Propone soluciones alternativas para mejorar la calidad de los productos.
D) Contabilidad
1. Efecta el anlisis de costes (fundamental para la realizacin de estudios
econmicos.
En otros casos, la O.T puede estar en relacin con el Departamento de maquinaria y el
Departamento de produccin. Con fines comunes, como el de buscar mejoras en la
calidad, plazos de entrega y Precio.
Es vital para la mejora continua ya que informa de forma precisa de los fallos del
producto, informa peridicamente de los fallos ms frecuentes y define las averas
sistemticas.
DE
PROCESO,
INGENIERA
BSICA
INGENIERA
DE
A) Ingeniera de Proceso:
Es aquella que define el know how (informacin obtenida de I+D+i) y desarrolla, evala
y disea los procesos productivos (entendiendo por proceso toda operacin de
transformacin) y generando toda la informacin indispensable para la ingeniera
bsica.
1. Estudio del Proceso. Bases de diseo del Proceso. Ms los ajustes, ante nuevas
situaciones imprevisibles, nuevas necesidades del cliente, aparicin de nuevas
tecnologas y otros.
2. Balance de materiales y energa.
3. Diagramas de flujo (movimiento).
B) Ingeniera Bsica:
Se define como el conjunto de documentos que definen el proyecto, su alcance y su
costo ms favorable en un entorno dado. Define:
1. reas de produccin y almacenamiento.
2. reas de servicios generales y auxiliares.
3. rea social.
4. Medios de produccin.
5. Organizacin de los medios de produccin.
6. Organizacin de los ciclos de produccin.
7. Organizacin del control de produccin.
C) Ingeniera de Desarrollo.
Se caracteriza por la especificacin pormenorizada de los trabajos a efectuar, la
interrelacin de los mismos, los recursos a aplicar (materiales, mano de obra, equipos,
etc.), un cmputo de costes ms preciso que la estimacin original, el cronograma
definitivo en base al cual se habr de aplicar y el desarrollo financiero que se deriva de
su realizacin.
1. Ingeniera de Detalle.
2. Gestin de Compras y Contrataciones.
3. Supervisin de construccin y montaje.
4. Puesta en servicio del proyecto.
5. Garantizar su ptimo funcionamiento.
Por todo ello, resulta de vital importancia que los mercadlogos conozcan qu es
el CVP, cules son las etapas que lo conforman y qu caractersticas distinguen a
cada etapa en particular, con la finalidad de que tengan los conceptos bsicos
para utilizar adecuadamente sta valiosa herramienta de prediccin o pronstico,
con la cual, se pueden obtener diversos elementos que permiten identificar las
oportunidades y riesgos que plantean las diferentes etapas por las que atraviesan
los productos desde su introduccin hasta su declive.
En sntesis, el ciclo de vida del producto: es el conjunto de etapas (introduccin,
crecimiento, madurez y declinacin) por las que atraviesa una categora genrica
de productos; y cuyos conceptos son utilizados como una herramienta de
administracin de la mercadotecnia para conocer y rastrear la etapa en la que se
encuentra una determinada categora de productos, con la finalidad, de identificar
con anticipacin los riesgos y oportunidades que plantea cada etapa para una
marca en particular.
En este punto, cabe sealar que el concepto del CVP no es una herramienta que
se aplica a una marca individual; sino a una categora genrica del producto
(autos, televisores, celulares, etc...). Por tanto, una de las tareas cruciales que
tienen los mercadlogos consiste en identificar la etapa por la que est
atravesando la categora genrica en la que se encuentra su producto, para luego,
planificar aquello que se har para enfrentar los riesgos que plantea cada etapa
(Ej.: redisear), al mismo tiempo que se aprovechan las oportunidades que ofrece.
Los precios suelen ser altos en esta etapa, debido a que existe una
sola oferta, o unas cuantas.
Los clientes que adquieren el producto en esta etapa son los adoptadores
tempranos.
Segn Kotler y Armstrong, esta etapa normalmente dura ms tiempo que las
etapas anteriores
Y presenta retos importantes para la direccin de mercadotecnia. La mayor parte
de los productos se encuentran en la etapa de madurez de su ciclo de vida, por lo
que casi toda la direccin de mercadotecnia se ocupa de productos maduros.
4. DECLINACIN:
En esta cuarta etapa del ciclo de vida del producto, la demanda disminuye, por
tanto, existe una baja de larga duracin en las ventas, las cuales, podran bajar a
cero, o caer a su nivel ms bajo en el que pueden continuar durante muchos aos.
Las caractersticas que permiten identificar esta etapa, son las siguientes:
Existe una baja en las utilidades hasta que stos son nulos, e incluso, se
convierten en negativos.
EL INVENTARIO:
B e n e f i c i o s:
No se trata slo de poner orden en las dependencias de tu empresa. Pero un control
regular de inventario te ofrece informacin de gran utilidad para muchas situaciones:
Cada vez que dejas de atender un pedido por no disponer de un determinado producto
pierdes una venta y, quizs, un buen cliente.
Tambin en casos donde elaboran un producto con cientos materiales o insumos para su
fabricacin, que como consecuencia se detiene la produccin, generando tiempos muertos
tanto con maquinarias como en personal.
Otros casos referentes al mantenimiento, es conveniente contar con un cierto stock
repuestos para la maquiaria, como as tambin contar con personal capacitado para realizar
las asistencias.
El fin del inventario no es slo confirmar que el material existe, sino que est en las
condiciones adecuadas para la venta.
Por Ejemplo: Comestibles caducados, material de enseanza desfasado en los archivos de
una empresa de formacin... Si no llevas un control regular, puedes encontrarte con que lo
que creas bienes tiles ya no lo son tanto.
PROMOCIONES Y LIQUIDACIONES
Estar atento a tus existencias te permite detectar los artculos prximos al desfase y
organizar las promociones y liquidaciones oportunas antes de que caduque o se venza el
producto.
Descripcin/Marca
Cantidad
Estado
La comunicacin efectiva
LA FORMULACION DE PROYECTOS
Cartula: La cartula debe llevar en nombre de la
Institucin, El ttulo del proyecto, El Nombre de la
Materia o Taller, Nombre del profesor, Nombre del
alumno Y el ao.
1. El desarrollo local
El desarrollo local es la organizacin de una comunidad en torno a un plan de
desarrollo territorial dentro de una perspectiva de construccin social.
Todo emprendimiento surge en torno a una idea , con una visin ms o menos
difusa, que aparece como consecuencia de la identificacin de una oportunidad
de accin o de un nicho de mercado.
A partir de una idea se deben transitar dos caminos. Por un lado, debemos
trabajar en el desarrollo del proyecto, establecer claramente cules son los
objetivos, y cmo vamos a lograrlos. Por otro lado, tenemos que definir quin o
quines van a llevar a cabo el emprendimiento.
(Filosofa E.A: Se debe pensar globalmente y actuar localmente.
Autor desconocido).
Cuando quienes van a llevar a cabo el emprendimiento son dos o ms personas,
estaremos hablando de una sociedad o grupo. Entonces, se debe realizar un
exhaustivo anlisis sobre las distintas formas asociativas, a fines de conocer
con detalle las caractersticas de cada una, para poder optar luego por la que
ms se adecue a nuestros propsitos.
Es normal que al enfrentarnos al desafo de iniciar un emprendimiento nos
asalten dudas y vacilaciones, que nos hagamos preguntas y que por sobre todo
nos preguntemos:
Las acciones se refieren a las actividades que hay que efectuar desde la
situacin actual para alcanzar los fines o metas previstas.
Todo proyecto debe tener un plazo de ejecucin, tiene un propsito que debe
lograrse en un plazo determinado (tiempo).
Cuando surge una idea o cuando nos proponemos hacer un proyecto productivo,
es importante que conozcamos diversos aspectos para que stos sean exitosos.
Una forma es aplicando la matriz FODA (Fortalezas, Oportunidades,
Debilidades y Amenazas), sta es una herramienta muy til para la toma de
decisiones y nos servir tambin en las distintas etapas por las que atraviese
nuestro emprendimiento.
Este mtodo parte de la observacin de aspectos del grupo y de la comunidad a
la que pertenece. Permite elaborar un diagnstico de la situacin y, adems,
prever acciones a partir de un pronstico.
La utilizacin de la matriz FODA consiste en buscar, ordenar y volcar sobre un
papel la informacin proveniente del entorno donde se encuentra inserto el
grupo (las Amenazas y las Oportunidades) y del interior de nuestro
emprendimiento (nuestras Fortalezas y nuestras Debilidades), para luego, con
la mayor cantidad y calidad posible de informacin trazar nuestro plan de
accin.
Todo aquello con lo que contamos, sabemos,
Conocemos, etc.
F
Fortalezas
D
Debilidades
O
Oportunidades
A
Amenazas
Aquellos factores, obstculos, riesgos
o peligros que podran hacer difcil
nuestra tarea.
paso), son las acciones necesarias a realizar para solucionar el problema o las
condiciones que se deberan ir cumpliendo, segn el plan de nuestra propuesta
(objetivos especficos).
IMPORTANTE: Debemos poner especial atencin al formular un objetivo.
Siempre debemos hacerlo utilizando verbos en infinitivo. Por ejemplo: Mejorar,
Implementar, Lograr (o verbos terminador en ar).
ACTIVIDADES
RESULTADOS
ESPERADOS
MES 1
MES 2
MES 3
MES 4
MES 5
MES 6
Edad
DNI
Es beneficiario o de
Plan social?
Tiene
plan de
salud?
Tiene
trabajo?
Nivel
educativo
alcanzado
?
1
2
3
4
5
6
7
8
Beneficiarios Indirectos:
Muchas veces, se solicita que se aada una resea de aquellas personas que, por
estar en contacto con los/as beneficiarios/as, ven su realidad modificada
Calculo de Costos:
Los costos variables son aquellos costos que varan de acuerdo a la
cantidad de produccin que estimamos para nuestro emprendimiento. Por
ejemplo: El costo de las materias primas, herramientas y todas aquellas
cosas que utilizamos para producir y que nos generan gastos.
Los costos
fijos, son aquellos gastos que se producen
independientemente del volumen de produccin (cantidad del producto
que realizamos). Por ejemplo el alquiler, el agua, el gas, es decir, lo que
tenemos que pagar aunque no se produzca nada.
Dentro de los costos de produccin, es necesario, contemplar entre
otras cosas:
- La reinversin en materias primas para poder seguir produciendo, el
arreglo de mquinas, etc.
- El costo de la mano de obra (R.H). Como as tambin la capacitacin del
personal, con cursos, viticos, etc.
La Proyeccin:
Nos servir para estimar la viabilidad del proyecto. Es decir, podremos calcular
aproximadamente si vamos a obtener ganancias o no con el desarrollo de
nuestro emprendimiento. Para ello se requiere la elaboracin de un flujo de
fondos.
Flujo de Fondos
Proyeccin de ventas: aqu realizaremos un estimativo de ventas en unidades y
en pesos a futuro.
En unidades fsicas
Se deber completar con un estimativo, la cantidad de unidades fsicas que se
vendern mes a mes.
En unidades pesos
La suma de compras de materia prima, compras de insumos, gastos varios, nos
da el total de costos.