PRUEBAS DESCRIMINATORIAS EN EVALUACION SENSORIAL

1. Preparacin de la primera muestra

A=261
B=109
P=B
A= gaseosa ms agua
B= 1/3 gaseosa ms 2/3 agua
P=B
11 vasos de 261
11 vasos de 109
11 vasos de P
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11

A
B
A
B
A
B
A
B
A
B
A

B
A
B
A
B
A
B
A
B
A
B

P
P
P
P
P
P
P
P
P
P
P

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11

261
109
261
109
261
109
261
109
261
109
261

109
261
109
261
109
261
109
261
109
261
109

P
P
P
P
P
P
P
P
P
P
P

2. Preparacin de la segunda muestra

A=677
B=048
C=025
A=50% gaseosa mas 50% agua (300ml+300ml)
B= 2/3 gaseosa mas 1/3 agua (200ml+400ml)
C=A
12 vasos de 677
12 vasos de 048

12vasos de 025
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12

A
B
C
A
B
C
A
B
C
A
B
C

B
C
A
B
C
A
B
C
A
B
C
A

C
A
B
C
A
B
C
A
B
C
A
B

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12

677
048
025
677
048
025
677
048
025
677
048
025

048
025
677
048
025
677
048
025
677
048
025
677

025
677
048
025
677
048
025
677
048
025
677
048

3. Preparacin de la tercera muestra

A=219
B=491
C=237
A=50% gaseosa mas 50% agua (300ml+300ml)
B= Pura (100%)
C=20%(480 ml+120 ml)
12 vasos de 219
12 vasos de 491
12vasos de 237

1
2
3
4

A
B
C
A

B
C
A
B

C
A
B
C

5
6
7
8
9
10
11
12

B
C
A
B
C
A
B
C

C
A
B
C
A
B
C
A

A
B
C
A
B
C
A
B

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12

219
491
237
219
491
237
219
491
237
219
491
237

491
237
219
491
237
219
491
237
219
491
237
219

237
219
491
237
219
491
237
219
491
237
219
491

Ordenar de acuerdo a la dulzura

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
SUMA:

A
3
3
3
3
3
3
3
3
3
1
3
3
34

B
1
1
1
1
1
1
1
1
1
3
1
1
14

C
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
24