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Cocinero Profesional

Materia: Cocina I

Trabajo Prctico N 01
1-Identificar los siguientes productos:
Listado de ingredientes
Hierbas
Tomillo
Laurel
Romero
Perejil
Cebollin
Cilantro
Tuberculos
Papa sabanera
Papa Pastusa
Papa R12
Papa criolla
Yuca
ame
Arracacha
Hortalizas de hojas
Lechugas romana
Lechuga crespa verde y morada
Lechuga lisa
Lechuga batavia
Espinaca
RugulaRepollo morado
Repollo verde
Hortalizas de tallo
Apio
Esparrago
Hinojo
Hortaliza de fruto
Tomate
Berenjena
Maiz
Arvejas
Berenjenas
Zuchini
Pimenton
Hortalizas de raiz
Zanhoria
Rabano
Nabo
Remolacha
Hortaliza de bulbo
Ajo nacional
Ajo importado
Puerro
Echalote
Cebolla blanca
Cebolla Morada

Clase N 01

Cebolla larga
Hortaliza de flor
Coliflor
Brocoli
Alcachofa
Leguminosas
Lenteja comun
Frijol
Especias
Pimienta negra
Pimienta blanca
Piemienta verde
Pimienta rosa
Pimienta de Sechuan
Pimienta de jamaica
Comino
Canela
Semillas de cilantro
Curry
Curcuma
Azafran
Paprika
Aceites
Aceite de oliva
Aceite de girasol
Aceite de ajonjoli
Mezcla
Vinagres
Vinagre blanco
Vinagre de vino tinto
Balsamico
Harinas
Harina de trigo
Harina de maiz
Maizena
Azucar
Blanca
Morena
En polvo
Glucosa
Sal
Sal refinada
Sal de mar

Identificacin de producto y reconocimiento:

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