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EL

CHINGUIRITO
GASTRONOMIA PERUANA

NGREDIENTES (4 personas)
200 grs de guitarra seca y
deshilachada
Jugo de 10 a 12 limones
1 cebolla cortada en pluma
1 diente de ajo molido
2 ajes picaditos
Chicha de jora
Sal, zarandajas, yucas
sancochadasbs
PREPARACIN
Lavarlaguitarrasecayremojarla,hastaquesuaviceunpoco,en
chichadejoraoagua.Escurrirlaymezclarlaconeljugodelos
limones,lacebolla,elajomolidoylosajes.Sazonarconsaly
servirconzarandajasyyucassobreunahojadelechuga.

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