CUPCAKE KUKUS TANPA MIXER

sumber : NCC

bahan :
125gr margarin
80ml susu cair
2 btr telur
150gr gula pasir/ kastor---> gula kastor adalah gula pasir yang butirannya kecil-kecil
200gr terigu ---> bisa memakai terigu serbaguna
30 gr coklat bubuk
1 sdt soda kue
1 sdt BPDA (Baking Powder Double Acting)
Cara :
# Siapkan kukusan, loyang muffin/loyang cupcake yang satuan dan kertas cupcake
(papercup)
# Cairkan mentega dan susu hanya sampai mentega cair, jangan sampai mendidih. angkat,
sisihkan
# Kocok telur dan gula dengan menggunakan ballon whisk hingga gula larut dan jangan
sampai berbuih terlalu banyak.
# Masukkan terigu, coklat bubuk, BPDA dan soda kue, aduk rata
# Masukkan margarin leleh, aduk rata
# Tuang dalam loyang yang sudah dialasi papercup sampai hampir penuh
# Kukus 20 menit/ hingga matang

Keterangan :
- Bila ingin memasukkan filling (selai, ganache, atau apapun yang meleleh saat digigit), bisa
menggunakan 2 cara :
1. saat mengukus, adonan di isikan setengah papercup, dikukus kurleb 5 menit, keluarkan dari
kukusan. Masukkan selai/bahan isian yang lain, kemudian isi penuh papercup dengan adonan.
Kukus kembali selama 15 menit.
2. cara ini hanya dipakai untuk cupcake yang toppingnya akan dihias.
Pada saat cupcake sudah matang dan dingin, buat lobang di bagian atas cupcake sedalam kurleb
2-3cm dengan menggunakan apple peeler seperti ini :